Морепродукты: от добычи до прилавка: секреты бизнеса Рената Бесолова
Ренат Бесолов: опытный краболов в Норвегии, бороздящий просторы Баренцева моря в составе норвежского промыслового флота. Он не понаслышке знает, как устроен бизнес на морепродуктах, и готов поделиться своими знаниями с теми, кто хочет влиться в эту прибыльную, но непростую сферу.
Судно – основа успеха
Первым шагом на пути к добыче морепродуктов станет выбор судна. Обычная лодка не подойдет – вам потребуется специально оборудованное судно. Цена на него будет зависеть от различных факторов: года постройки, размера, оснащения, технического состояния.
Ренат Бесолов сейчас работает на краболове "Northeastern", стоимость которого около $5 млн. Это далеко не новое судно, но оно идеально оборудовано и за один рейс способно добыть до 100 тонн морепродуктов.
Для начинающего предпринимателя покупка такого гиганта необязательна. Можно присмотреться к старым, но укомплектованным судам длиной до 15 метров, подходящим для прибрежного лова. Такие варианты можно найти в продаже за 2,5 млн руб.
Но будьте готовы к частым ремонтам: вам придется либо самому разбираться в судостроении, либо нанимать специалистов. Судно с мощным двигателем, способное противостоять шторму, обойдется уже в 8-10 млн руб.
Ренат Бесолов советует тем, кто обладает достаточным капиталом, ориентироваться именно на такие вложения. Но начать можно и с моторной лодки: металлическая обойдется вам в 500 000 руб., однако ловить с нее получится только у берега.
Команда – залог процветания
Успешный промысел – это не дело рук одного человека. Вам понадобится сплоченная команда, в которой каждый знает свое дело. Штат на судне Рената Бесолова состоит из:
Капитана: опытный штурман, умеющий принимать решения в сложных ситуациях.
Матросов: физически крепкие и выносливые люди, готовые к работе в суровых условиях.
Механика: отвечает за исправность техники и оборудования.
Технолога: следит за соблюдением технологий добычи и хранения морепродуктов.
Повар: обеспечивает команду вкусной и сытной едой.
Поиск и привлечение надежных членов экипажа – задача не из легких. Ренат Бесолов рекомендует:
- Размещать объявления на специализированных сайтах и в профильных изданиях.
- Сотрудничать с учебными заведениями, готовящими специалистов для рыбной промышленности.
- Предлагать конкурентную заработную плату и хорошие условия труда.
- Создавать дружественную атмосферу в коллективе.
Пути реализации продукции
Добыв морепродукты, нужно их выгодно продать. Ренат Бесолов выделяет несколько основных вариантов:
- Прямые продажи оптовым покупателям: ресторанам, магазинам, предприятиям пищевой промышленности.
- Поставка на рынки: как самостоятельно, так и через посредников.
- Экспорт: этот вариант может принести наибольшую прибыль, но требует тщательной проработки юридических и логистических аспектов.
Не стоит забывать и о переработке: филе, консервы, вяленая рыба – эти продукты пользуются высоким спросом у потребителей.
Какие рыбы водятся в Баренцевом море?
Список богатств Баренцева моря впечатляет: от короля морских глубин - трески, до ценной зубатки, от стайной сельди до вкуснейшего краба. Здесь также встречаются палтус, пикша, сайда, морской окунь, камбала и многие другие.
Как ловят рыбу в Баренцеве море?
Рыбаки используют различные методы, каждый из которых подходит для определенных видов:
Краболовы: В Баренцевом море крабов ловят специальными ловушками, которые опускают на дно. Улов может достигать 100 тонн за 4-5 недель!
Креветки: Летом, в несезон краболова, рыбаки ловят креветок с помощью тралов.
Ярусоловы: Используя крючки, ловят треску, зубатку и другие виды рыбы.
Невода: Для ловли сельди и других стайных рыб используют специальные сети.
Особенности рыбного промысла:
Специализация: Каждый тип судна заточен под определенный вид промысла. Например, краболов не сможет поймать треску, а ярусолов - краба.
Стартап для начинающих: В Норвегии популярно начинать с ловли трески. Молодые рыбаки отправляются на Лофотенские острова в январе-феврале, арендуют лодки и за три недели добывают по несколько миллионов рублей.
Лосось: В Норвегии лосось не добывается в дикой природе, его разводят на специальных фермах в фьордах.
Ловля на крючки: Один из самых распространенных способов - это ловля на стамп. Это веревка длиной около 500 метров с 500 крючками. Стоимость одного стампа около 4 000 рублей.
Улов и его факторы:
Количество пойманной рыбы зависит от многих факторов: тип судна, опыт команды, погодные условия, место ловли, время года и тип промысла.
На борту: от капитана до матроса
Состав команды зависит от размера судна и типа промысла. На маленьком судне, где добыча ведется на крючки или сетки, достаточно двух человек: капитан и матрос. Капитан — это, по сути, и владелец судна, и его главный руководитель. Он несет ответственность за безопасность, управление, планирование промысла и работу всей команды. Матрос — это универсальный работник, который помогает капитану во всем: от постановки сетей до ремонта и чистки палубы.
На больших судах, оснащенных мощным оборудованием для траления или добычи крабов, команда значительно больше. В нее входят:
Капитан: главный руководитель, ответственный за безопасность и эффективное ведение промысла.
Помощник капитана: выполняет задания капитана и может заменить его в случае необходимости.
Старший механик: следит за состоянием судовых двигателей и механизмов, осуществляет ремонт.
Помощник механика: выполняет поручения старшего механика, а также занимается техническим обслуживанием.
Начальник палубы: руководит работой палубных команд, отвечает за загрузку и выгрузку рыбы, уборку палубы и другие задачи.
Палубные команды: непосредственно занимаются ловлей рыбы, очисткой и упаковкой улова.
Начальник перерабатывающей фабрики: отвечает за работу судовой фабрики, где обрабатывается улов (чистка, разделка, заморозка).
Команда перерабатывающей фабрики: выполняет под руководством начальника задачи по обработке улова.
Жизнь на судне: суровый ритм и команда
Работа на судне — это круглосуточный график. Команда работает по сменам, чередуя периоды труда и отдыха. Условия жизни спартанские: тесные помещения, ограниченный доступ к свежей еде и воде, постоянная качка.
В чем секрет успешного промысла?
Ключевой фактор — сплоченная команда. Работа на судне требует предельной организованности, дисциплины и взаимопомощи. Капитан должен уметь организовать свою команду и мотивировать ее на достижение высоких результатов.
Сколько зарабатывают рыбаки?
Заработная плата рыбаков зависит от многих факторов: размера судна, типа промысла, улова, региона и даже времени года.
На небольших судах заработок часто зависит от вылова: больше рыбы — больше денег. На больших судах рыбаки получают фиксированную зарплату, которая может быть дополнена премией за улов. В 2021 году опытный матрос на большом судне мог зарабатывать 1,6–1,7 млн рублей за полгода, а некоторые — даже за 3-4 месяца.
Сложности и преимущества работы на судне
Работа на судне — это не для всех. Она требует выносливости, способности работать в команде, умения быстро реагировать на меняющиеся условия. Многие новички сталкиваются с трудностями: морской болезнью, скукой, тоской по дому, физической усталостью. Но есть и преимущества: возможность увидеть мир, заработать хорошие деньги, получить ценный опыт.
