Тыквенный сезон - отличная пора для разнообразия на вашей кухне🍂

Сезон тыквы наступает в сентябре и длится всю осень. Сам плод очень долго хранится и может ждать своего часа несколько месяцев. Но не затягивайте, ведь существуют отличные рецепты с использованием тыквы. Делимся одним из таких! Тыквенный крем-суп с бородинским мороженым 

от шеф-повара ресторана «Барборис» Андрея Бова.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ПЯТЬ ПОРЦИЙ 

 Очищенная тыква — 800 г 

 Сахар — 20 г 

 Морковь — 200 г 

 Репчатый лук — 200 г 

 Растительное масло — 70 г 

 Вода — 400 г 

 Палочки корицы — 15 г 

 Соль — 7 г 

 Сливки жирностью 22% — 300 г

ДЛЯ ПОДАЧИ 

Бородинское мороженое — 250 г 

Хрустящая бородинская крошка— 50 г 

Оливковое масло — 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ  

Тыкву и морковь нарезаем крупными кубиками. Посыпаем сахаром и запекаем в духовке 30 минут при температуре 160 градусов. 

 Репчатый лук режем на средние кубики и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Воду доводим до кипения. Добавляем запеченные овощи, обжаренный лук и корицу. Уварив суп на треть, вытаскиваем палочки корицы и пробиваем блендером до однородного состояния. Получившуюся массу доводим до кипения. Добавляем специи и сливки. Подаем суп с шариком бородинского мороженного, хрустящей крошкой и оливковым маслом.

Приятного аппетита! 😋

ИСТОЧНИК: https://www.the-village.ru