В кофейнях мода на безопасные десерты

Кофейни Екатеринбурга захватила мода на «анти-глютен». Для приверженцев ЗОЖ здесь готовят десерты, «безопасные для здоровья и фигуры», без добавления глютеновой муки. По словам владельцев, так они стараются поддержать мировой тренд, однако диетологи призывают не отказываться просто так от продуктов. Такая диета может и навредить.

RESTABLOGGER

В кондитерской «Не торты, а тОрты» гостям готовы предложить смородиновый вегги-торт с курагой и кешью, без глютена и продуктов живого происхождения, а в кофейне «Люблю кофе» пекут безопасную закуску— «Можно-вафли». Их калорийность в 2,5 раза меньше обычных вафель. Ресторатор Виктор Новиков старается следовать трендам ЗОЖ, поэтому в Muru Coffee и «Горожане» готовят хлеб без глютена. Правда, такие продукты, по его словам, не приносят настоящего удовольствия гурманам.

Диетологи и специалисты по правильному питанию скептически относятся к таким гастро-трендам. По их мнению отказываться от глютена не нужно всем подряд, только тем, у кого есть непереносимость его или повышенная чувствительность.

Для того, чтобы поддерживать здоровье, диетолог рекомендует соблюдать общие правила Всемирной Организации Здравоохранения: употреблять овощи и фрукты 5-6 раз в день, снижать потребление красного мяса до 500 граммов в неделю и пить как можно больше чистой воды.

ИСТОЧНИК: momenty.org