Требования к маркировке пищевой продукции
Меня зовут Наталья Пахмутова. Я предприниматель с собственным фудпроектом в Сочи и эксперт с опытом 24 года по увеличению прибыли в ресторанном бизнесе.
Если ты читаешь эту инструкцию, то это говорит о 2 вещах:
1. Ты еще не все знаешь о работе в ресторанном бизнесе
2. Ты готов это узнавать и ищешь информацию
Требования
В случае, если продукция реализуется на вынос или через доставку, то она должна быть промаркирована. На маркировке продукции указывается следующая информация:
Маркировка пищевого продукта должна содержать следующие обязательные требования, предоставляемые на русском языке (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»):
- наименование продукта;
- состав продукта (перечень продуктов, из которых он изготовлен, в том числе пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки, употребление которых может вызвать аллергические реакции);
- количество продукта (указывается в единицах объема (л, мл) или массы (кг,г);
- дата изготовления продукта;
- срок годности; условия хранения;
- дата фасовки (для фасованных пищевых продуктов);
- наименование и место нахождения изготовителя с указанием телефона (в случае, если юридический адрес изготовителя не совпадает с местом производства продукции, указываются оба адреса:
- юридический и фактический);
- рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции, если ее использование без данных рекомендаций может причинить вред здоровью потребителей или привести к снижению или утрате вкусовых свойств продукта; пищевая ценность продукта; информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением ГМО; знак обращения на рынке (EAC).
Штрафы за неправильную маркировку:
проставленную с нарушениями или содержащую неточную/неполную информацию - для индивидуальных предпринимателей от 5 до 10 тыс руб. Для юридических лиц от 50 до 100 тыс руб.