Шеф-повар Orient Ник Грин рассказывает о питании футбольной команды
Если вы — то, что вы едите, то для «Лейтон Ориент» доказательством этого является вкус пудинга.
Великолепная игра команды удачно совпала с полной перестройкой рациона питания с начала ноября. Новое меню было разработано новым шеф-поваром Ником Грином в сотрудничестве с консультантом по питанию. Возможно это обновление не полностью объясняет, как O's достигли таких успехов, но должностные лица клуба говорят, что увидели заметное улучшение физический формы игроков.
«Пришла диетолог, проверила все их показатели, какими они должны быть и как их можно оптимизировать, увидела где людям нужно укреплять разные области для лучшей производительности. Каждый игрок индивидуален, поэтому мы разработали это меню и пытаемся просветить их по вопросам питания, дав им некоторые рекомендации», — сказал Грин в интервью Orientear.
Еда на тренировочной базе готовится не только для первой команды, но и для игроков академии, тренеров и вспомогательного персонала — всего около 70 человек. Нужно учитывать и диетические потребности, поскольку Шон Клэр - веган, некоторые игроки требуют безглютеновой пищи, а некоторые халяльной.
Итак, каково новое меню?
Игроки обычно находятся на тренировочной базе четыре дня в неделю, за исключением воскресенья и четверга (суббота — игровой день, само собой). Они там завтракают и обедают.
Orientear встретился с Грином после игры O's с "Чарльтон Атлетик" в Трофее EFL. На следующий день после матча на тренировке подается восстановительное меню с высоким содержанием белка.
«Сегодня они будут есть стейк. Это будет стейк, или куриный фахитас, или баранья мусака, или, возможно, буррито собственного приготовления, чтобы нарастить силу, коллаген и железо. У нас будут жареные картофельные дольки и лапша. А затем для нитратов будет что-то вроде салата кобб, авокадо и овощи на пару. Мы пытаемся побудить игроков есть больше салатов, сырых продуктов, например, сырую свёклу, шпинат. Когда наступает игровой день, то это фрукты, протеиновые батончики, вещи, которые могут быстро подзарядить энергией, например, веганские оладьи», — сказал Грин.
Завтраки довольно стандартные: яичница, хлеб, блины, каша, фрукты и греческий йогурт.
Новый режим питания распространяется и на еду для игроков во время их возвращения с выездных матчей.
«Раньше они просто останавливались и покупали еду, но теперь мы решили делать это сами, поэтому знаем, что в нее входит», — сказал он.
Полузащитник молодёжки O's Хейден Буллас, который отдан в аренду «Дартфорду», но в течение недели тренируется на базе Ориента, был в восторге от рождественского ужина, приготовленного для команды 16 декабря.
«Мы ели макароны с сыром (с чем-то еще, что я не могу вспомнить) на днях. У меня есть родственники в Италии, и то что я ел на базе пробудило воспоминания о времени, когда я там гостил, это было действительно превосходно», — рассказал Буллас Orientear.
Грин пришел в «Лейтон Ориент» в июле после долгой работы в «Эвертоне», «Челси» и «Фулхэме». Это его первая должность шеф-повара, также он занимается угощениями для фанатов в матчдей
По его словам, с кухни на третьем этаже стадиона открывается отличный вид на поле.
«Мне нравится атмосфера футбола. Это довольно приятное ощущение. Игроки, когда вы их видите, все немного нервные, но довольно весёлые и хорошие ребята. В этом коллективе есть дух товарищества. Это своего рода мечта, ставшая реальностью, быть шеф-поваром в футбольном клубе», — сказал Грин.