#SL_Restaurants РЕСТОРАНЫ МИРА

Испания.

Ресторан Mugaritz.

Mugaritz — игривый, авангардный, креативный и очень инновационный. Как говорит шеф-повар заведения, не все его тарелки предназначены для посетителей.

Стиль кухни: техноэмоциональный испанский.

Меню составлено из 20-30 блюд, которые меняются в течение восьмимесячного сезона, носят такие эмоциональные названия, как «Как долго длится поцелуй или зависит от того, как я на это смотрю». Из отзывов критиков: «Ожидайте неожиданного», «Мугариц не для слабонервных».

В Мугариц подают, например, крабов на замороженном языке, сыром свином сердце или ветчине bellota, накрытых на музыкальной посуде, которая рассчитана так, чтобы все посетители могли поесть вместе. Лучшее блюдо: Haiku flower kombucha — «Цветочное чайное блюдо хайку». Представляет собой поляну цветов, плавающих на чайном грибе, утопленном в холодном, сладком соусе — все вместе это напоминает горный ландшафт. Шеф-повар: Андони Луис Адурис. Опубликовал книгу рецептов Mugaritz Puntos de Fuga (Planeta Gastro, 2019), пересмотрев классический формат подобных изданий, чтобы доказать, что творчество — его лучший ингредиент. До начала сезона Mugaritz, каждый апрель, Адони проводит лотерею, чтобы пригласить 10 посетителей за кулисы приготовления нового меню.

Ресторан расположен в традиционном баскском загородном доме с деревянными балками и стенами, где посетителей ожидает невероятное количество ароматов, вкусов, текстур, температур и даже звуков.

Подробнее: https://basetop.ru/10-luchshih-restoranov-mira-2019-rejting-the-world-s-best-restaurants/