February 3, 2025
Шаверма
Сегодня готовим неклассическую Питерскую шаверму - безумно вкусно, очень сочно, очень ярко)
лично я считаю её ПП блюдом и попробуйте меня переубедить, что это здоровая еда)
Получается: 2 больших шавермы или 3 средних
- Куриные бёдра без кожи - 400гр
- Греческий йогурт самый простой - 250гр
- Лаваш тонкий - 2 или 3 шт.
- Огурец
- Помидорка (или несколько черри)
- Корейская морковка - 100гр
- Веточка укропа
- Лимон
- Чеснок (если свежий 2 зубчика, если сушёный, то 25-30 гр)
- Копчёная паприка - 1,5 ч.л.
- Лимонный перец - 1 ч.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Куркума - 0,5 ч.л
- Сумах - 0,5 ч.л. (опционально, но с ним ещё интереснее)
- Соль - 1,5 ч.л.
Сделаем соус и оставим его напитываться вкусами - для этого:
- Отделите веточки укропа от основного стебля и нарежьте мелко
- В йогурт натрите 1 зубчик чеснока (или 10-15 грамм сушёного)
- Добавьте сок половины лимона
- Посолите (0,5 ч.л.), добавьте нарезанный укроп и перемешайте
- Натрём куриные бёдра всеми оставшимися специями (соль, куркума, паприка, лимонный перец, кориандр, сумах)
- Добавим натёртый второй зубчик чеснока (или вторую половину сухого чеснока 10-15гр.)
- Польём мясо соком второй повинки лимона
- С помощью шпажек и ниток соберём пирамидку из мяса (особо длинные бедрышки можно сворачивать пополам)
- Отправим нашу пирамидку в духовку на 40-45 минут на 180 градусов с включенным гриль режимом
- Пока готовится мясо, нарежьте огурец соломкой и помидорку кубиком
- Вытаскиваем мясо из духовки и пусть вас не смущают пригарки чеснока на пирамидке - вкусу мяса оно на пользу, а для готовой сборки их можно убрать
- Как профессиональный шавермист слоями срезами мясо с пирамидки и мельчим его
- Собираем шаверму - на лаваш соус, огурцы, помидор, корейскую морковь, мясо и снова польём соусом
- Сворачиваем сначала края, потом скатываем снизу вверх и слегка румяним на гриле для симпатичных полосочек
Вы великолепны, наслаждайтесь сами и удивляйте всех вокруг)
