Инвестиции в доставку готового и здорового питания
Сегодня о наболевшем и очень актуальном... о сервисах по доставке готового, а главное здорового питания на целый день, неделю и даже больше.
Но будет не совсем стандартный наш разбор. Разберем именно саму сферу.
Прежде всего, очень актуально лично для меня, а в процессе изучения данного рынка, выяснилось, что это достаточно трендовый и востребованный сейчас бизнес, который растет семимильными шагами.
Начну с того, что расскажу, почему это актуально лично для меня:
- Я переехала за город и у меня в 2 раза увеличилось время пути до места работы в Москве и обратно домой (сейчас это два с половиной часа в один конец). Думаю, что не сложно посчитать, сколько свободного времени у меня остается на домашние дела. Правильно. Не остается вообще ни одной минуты. А ведь готовка, это еще затраченное время на покупку самих продуктов. Благо тут мы (благодаря пандемии) начали гораздо чаще пользоваться услугами доставки продуктов. Но опять же, неоднократно сталкиваешься с тем, что тебе привезут не совсем свежие фрукты, овощи, мясо, рыбу, молочку и т.д. (здесь еще нет добросовестности сборщиков заказов). Ведь мы привыкли сами выбирать каждый плод, товар, щупать на мягкость и твердость, спелость и смотреть срок годности товара и т.д
- Смена локации=смена работы=ограниченный выбор мест общественного питания, куда можно пойти на обед. Если летом еще можно прогуляться, пройтись до какого-то кафе, то холодной и дождливой осенью, зимой уж точно не хочется одеваться и выходить за пределы теплого офиса.
- Я женщина! И не готова любое свободное время тратить только лишь на готовку в то время, когда время=деньги. И порой час моего времени стоит дороже, чем готовая еда. К тому же мы автоматизировали и передали почти все домашние дела машинам и/или сервисам (стиральная, посудомоечная, робот-пылесос, клининговая служба). Почему бы и готовку не упростить?
В современном мире женщина столь же активна в работе, как и мужчина. Она занимает должности, строит карьеру, работает по 8-12 часов. И почему после работы, она должна еще стоять кашеварить?
4. У профессиональной команды, у повара, у диетолога и т.д. гораздо больше идей в голове по разнообразному блюду, нежели чем у меня. А я не хочу ломать голову над тем, что сегодня приготовить. Придумать, а потом еще потратить время на сбор необходимых для этого продуктов. Например по супам: лично я готовлю строго ограниченный выбор - это классические щи, гороховый и грибной с лапшой. Все. Остальные не готовлю из-за сложности (для меня) приготовления, зачастую отсутствия тех или иных ингредиентов.
5. Все эти сервисы по доставке готового питания пропагандируют правильное и здоровое питание. Блюда без жарки, без сахара. И в их рационе сеты с определенным количеством калорий (я в этом вообще слаба, никогда не считала и это для меня очень сложно). А питаться все-таки хочется правильно. Но если я пойду в магазин за продуктами, то майонез и сладости сами с собой окажутся в моей тележке. А с ними вместе и еще куча других не нужных товаров и продуктов, которые попали туда из-за маркетинговых уловок магазина.
Осторожно, спойлер. НО! У этой сферы есть очень и очень большой минус... ЭТО ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО ИСПОЛЬЗУЕМОГО ПЛАСТИКА ДЛЯ УПАКОВКИ БЛЮД.
В современном мире борьбы за экологию, за сохранение планеты, океана и т.д. горы пластика - это недопустимо.
🏋 Сегодня здоровый образ жизни в тренде: многие занимаются в фитнес-центрах и спорт. залах, дома или выходят на пробежки по утрам, придумали даже смарт-часы. Я молчу про вечно худеющих и сидящих на диетах и строгих подсчётах ккалл.
Но каждый тренер Вам скажет, что залог красивой, подтянутой и спортивной фигуры - это на 50% правильное питание.
А также, из-за плотного графика на работе, встреч и загруженного расписания, многие не всегда успевают нормально и правильно поесть. Закидывают в себя фаст-фуд...один раз, два, ...10 и потом зарабатывают себе проблемы с ЖКТ, гастритом, язвами, плохим стулом, ухудшившейся кожей лица, волосами (ведь все эти проблемы из за отсутствия правильного и сбалансированного питания).
И вот как раз с правильным питанием 🥦 могут помочь сервисы доставки, речь о которых пойдет сегодня.
Мир интенсивно меняется, а там, где есть изменения, всегда есть активные точки роста бизнеса, что и демонстрирует FoodTech.
Посмотрите сами, раньше не было такого огромного количества заведений общепита, потому что не было такой культуры "ходить по кафе и ресторанам". Готовить дома было значительно выгоднее, чем сходить в ресторан. А сейчас заведения общепита открываются как "грибы после дождя", и становятся все более специализированными (только кофе, только чай, только для веганов, только суши, только пицца, только итальянская/грузинская/паназиатская кухня и тд). Потому что спрос рождает предложение.
Поход в ресторан/кафе позволяет сделать сделать жизнь комфортнее и освободить время для более интересных и приятных дел. А доставка готового питания (в наших условиях пандемии) позволяет сделать нашу жизнь безопаснее, избегая лишних походов в магазин и в заведения общепита, а также экономить и время, и деньги.
Да, экономить, потому что согласно опросам в мусорку отправляется до 25% продуктов, на закупку которых также тратились время и деньги. Отсюда стабильно интенсивно растущий спрос на доставку готовой еды, который в коронавирусное время сопровождался взрывным ростом по всему миру, в том числе и в России.
🔎 Специалисты INFOLine подготовили рейтинг крупнейших сервисов доставки наборов для приготовления и готовых рационов
В условиях распространения здорового образа жизни в России всё большую популярность набирают продуктовые рационы и наборы для приготовления блюд, как правило, составленные с учетом потребности в калориях и принципов правильного питания. При этом если на начальном этапе основную часть целевой аудитории составляли именно поклонники здорового образа жизни, то за последние несколько лет целевая аудитория подобных сервисов расширилась.
Сервисы доставки продуктовых наборов работают с использованием двух основных моделей: либо это готовые рационы, которые необходимо только разогреть, либо это наборы продуктов, расфасованные для приготовления конкретных блюд, с рецептом и инструкцией по приготовлению.
Крупные игроки рынка доставки готовых блюд
▪️ Performance Group
▪️ Grow Food
▪️ Justfood
▪️ BeFit
▪️ Level Kitchen и другие
Лидерство по обороту на рынке готовых рационов питания сохранил Performance Group, обогнавший Grow Food в I полугодии 2020 года. В 2020 году оборот Performance Group вырос на 105% до 3,2 млрд руб., в 2021 году компания планирует достичь оборота в 5,7 млрд руб. В сегменте продуктовых наборов с рецептами лидерство который год подряд удерживает сервис "ШефМаркет", который в 2020 году увеличил оборот более чем на 90% до 1,2 млрд руб. с НДС. Оба сегмента характеризуются высоким уровнем консолидации: более 65% рынка готовых рационов в денежном выражении приходится на Performance Food и Grow Food, а на рынке наборов для приготовления "Шефмаркет" и Elementaree занимают почти 80%.
По оценкам INFOLine, темп роста рынка в 2020 году сохранился на уровне близком к 50%. Это связано как с развитием online-продаж продовольственных товаров, так и с модой на здоровое питание и изменением поведения потребителей. В 2021 году INFOLine ожидает ускорения роста рынка в связи с эффектом от реализации участниками рынка программ расширения производственных мощностей, активизации маркетинговых инвестиций, а также развитием альтернативных подписочных моделей каналов продаж.
Еще немного аналитики
Мировой рынок FoodTech и до пандемии рос как на дрожжах. По данным J’son & Partners Consulting, если в 2018 году он оценивался в $191 млрд, то к 2025 году его объем составит уже $390 млрд. В результате, по подсчетам венчурного фонда Fuel for Growth, в 2020 году сумма мировых инвестиций по сравнению с 2019 годом увеличилась с $10,17 млрд до $16,33 млрд. Наиболее популярные направления фудтех-рынка у инвесторов: сервисы для доставки еды — 34% сделок.
И еще немного
Рынок доставки готовых рационов каждый год вырастает в 2 раза. Аналитики отмечают, что пандемия только увеличила динамику роста: по итогам 2020 года его оборот превысил 11 млрд рублей, рынок вырос на 53%. В 2021 году INFOLine прогнозирует 18 млрд рублей, а в следующем – 25 млрд.
Сейчас доля сервисов доставки готовой еды на food-tech рынке небольшая, но такой динамичный рост дает бизнесу пространство для маневров и масштабирования. Проникновение таких сервисов в повседневную жизнь увеличивается –– это означает, что у людей входит в привычку потребление готовой еды.
🧑🤝🧑 По средней оценке одного из успешно действующих сервисов Москвы и СПб - в двух городах работают от 150 до 180 человек в зависимости от загруженности. Бэк-офис — разработчики сайта, маркетологи, верстальщики, дизайнеры, промышленный дизайнер, который делает упаковки, SMM-менеджеры, корпоративные менеджеры, диетолог, люди, которые закрывают вопросы операционного управления, логистики, курьеры (а их много), шеф-повар, су-шефы по каждому цеху и линейные повара, плюс грузчики, мойщики и уборщики.
Как видите, достаточно большой персонал и, возможно именно поэтому, сфера предлагает скорее франшизы, нежели ищет инвесторов для развития бизнеса.
💡 Франшиза сервиса по доставке сбалансированного питания.
📝 О ПРОЕКТЕ
Практически все сервисы по доставке правильного питания предлагают:
▪️ По-настоящему качественную и здоровую еду (без жарки, сахара и излишков соли).Возможность комбинировать понравившиеся блюда для рациона.
▪️ Точную информацию о калориях.
▪️ Возможность составить правильный рацион, исходя из индивидуальных особенностей организма человека (в команде есть диетологи и нутрициологи)
▪️ Разнообразное меню.
▪️ Своевременная доставка.
▪️ Меню для различных категорий: для похудения, для набора веса, для спортсменов, для кормящих мам, DETOX, программы для вегетарианцев, для тех, кто ест рыбу, но не ест мясо и т.д.
Мы нашли несколько компаний-сервисов по доставке готовых блюд, предлагающих франшизу и свели их данные в общую картину
▪️ Perfectbalance
▪️ Bonne-bouffe
▪️ Olimpfood
📌 О КОМПАНИИ
Когда вы будете находиться на этапе выбора франшизы той или компании, как минимум изучите следующие моменты:
▪️ Попробуйте себя в роли покупателя готового рациона и оцените каждый шаг данного сервиса, начиная от удобства сайта, информативности, количества наборов и выбора рациона, способов оплаты.
▪️ Наличие приложения, соц. сети и количество подписчиков. Всплывает ли реклама данного сервиса в соц. сетях, отзывы.
▪️ Общение менеджера, его помощь при заказе.
▪️ Доставка (своевременность, курьер).
▪️ Качество упаковки.
▪️ Качество блюд.
▪️ Посмотрите, как поведет себя менеджер: берут ли они обратную связь. И что делают, в случае претензий.
▪️ Подождите и не заказывайте больше. Позвонит ли Вам менеджер, чтобы вернуть Вас.
В общем, оцените продукт сперва для себя, хотели бы питаться их готовыми блюдами, получать оказанную ими услугу (начиная от упаковки, доставки и заканчивая действиями или бездействиями на обратную связь и претензии). Станете ли их постоянным клиентом и будете ли рекомендовать друзьям и родным.
▪️ Посмотрите бухгалтерскую отчётность и выручку компании.
Франчайзинговый пакет содержит все необходимое для открытия и успешного ведения бизнеса. В том числе, помощь в подборе помещения, персонала, обучение для соответствия стандартам компании.
Требования к покупателям франшизы: наличие ИП или ООО
Требования к помещению: от 35-40 кв.м, вода, свет, вытяжка
🖊 ПОКАЗАТЕЛИ ОБЪЕКТА
🔸 Цель инвестирования: Доход от деятельности сервиса по доставке готово рациона
🔸 Тип владения: Собственность. Роялти: 5%
🔸 Стадия готовности: Действующий
🔸 Срок выплат: доход от бизнеса
🔸 Периодичность выплат: Ежемесячно
🔸 Тип управления: самостоятельное
▪️ Тренд на осознанное потребление
▪️ Тренд ЗОЖ (и спорт и питание)
▪️ Роботизированное оборудование для всех видов ресторанов, «умная» техника для дома
▪️ Тренд на разумную трату времени, а именно трату времени на образование, развитие, работу, развлечения, а не на походы в магазин и готовку
▪️ Популяризация вендинговых автоматов в бизнес-центрах
▪️ Собственная IT-платформа.
Кстати, гиганты сферы по доставке готового питания уже давно используют не просто кухню и повара, а целое производство.
💰 ФИНАНСОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
🔹 Стоимость франшизы зависит от численности населения города. Старт от 200-250 тыс., а для городов с наделением более 500 тыс чел. - от 450 тыс. руб.
🔹 Дальнейшие инвестиции также рассчитываются исходя из наличия действующей кухни, мощности оборудования, команды. Старт ориентировочно от 500 тыс. руб.
🔹 Окупаемость от 3-6 мес. Зависит от наличия стартовых мощностей (своего помещения, оборудованной кухни, персонала и т.д.)
Приведем примеры некоторых сервисов:
👍 ПРЕИМУЩЕСТВА
На самом деле, все преимущества уже описаны выше, но добавим, что:
✅ Бизнес FoodTech зародился в России в 2016 году. Сейчас ему всего 5 лет и он очень активно развивается.
✅ Текущая ситуация с пандемией способствует развитию этого рынка, как наиболее лучший способ избежать лишних контактов при походе в магазин и общепит.
✅ Система развития на деньги от клиентов, то есть: за сделанный заказ на доставку сервисы берут деньги у клиентов вперед и используют их как инвестиции.
✅ Франшиза известного бренда, которая уже использует профессиональные маркетинговые инструменты продвижения.
✅ Ты сам можешь пользоваться этим продуктом ежедневно, влиять на его качество, рекомендовать и рекламировать среди друзей, родственников и знакомых, тем самым расширяя круг пользователей.
✅ Современный формат жизни в больших развивающихся городах с их постоянными пробками, отсутствием свободного времени, располагает к тому, что тенденция на готовую еду будет сохраняться еще много лет, потому что это удобно.
✅ Состав продуктов. Люди стали больше обращать внимания на то, чтобы еда, которую они едят, относилась к категории здорового питания.
✅ Популяризация наборов для готовки. Людям удобно приобретать готовые наборы продуктов с рецептом, чтоб приготовить самим. Это позволяет покупать и использовать только такое количество продуктов, которое нужно на готовку, то есть не остается продуктов, которые потом испортятся и выкинутся.
✅ Возможность персонализировать питание. Такая потребность была всегда, но раньше сервисы не могли этого обеспечить с технической и производственной стороны. Любые массовые услуги подразумевают какое-то усреднение и отсутствие индивидуального подхода. Сейчас ситуация изменилась: компании стараются ориентироваться на индивидуальные запросы своей аудитории и максимально разнообразить рацион.
✅ Развитие роботизации и автоматизации. Разработка умных устройств. На рынке все чаще можно встретить умные холодильники, курьеров-роботов. Но развитие этого направления находится в зачаточном состоянии и будет длиться не один год.
✅ Сервис предоставляет полноценное питание, которое можно разделить в течение дня на 5 приемов, а не классических 3, что позволит избежать вредных перекусов с печеньем, конфетами и шоколадками.
👎 РИСКИ
❎ Кризисные периоды в стране, когда люди будут экономить на походах в рестораны и кафе, а также на доставке готовых блюд.
❎ Сервис пользуется спросом у населения с доходом от 70 тыс. и выше. Учитывая среднюю сумму наборов на 5 дней = около 5000-6000 руб., на месяц это 20-24 тыс. за четыре рабочие недели.
❎ Необходимость в качестве обслуживания и резервах для внештатных ситуаций. Опоздание или ошибка в упаковке/доставке может привести к потере клиента, плохому отзыву, испорченной репутации. Даже курьер, не вышедший на работу может повлечь за собой сбой в доставке.
❎ Простой производства в случае непредвиденных обстоятельства, например при отравлении клиента. Проверки соответствующих служб занимают определенный срок, на время которого любые производственные процессы по изготовлению блюд остановятся до выяснения обстоятельств. Также это дополнительные расходы на возмещение причинённого ущерба.
❎ Согласно данным одного из крупных игроков данной сферы, средний срок "жизни клиента" в их компании в 2019 году - 7 дней, в 2020 году - 21 день. Нет данных о том, когда вернётся ушедший клиент и вернётся ли он вообще. Как и в любой сфере - рано или поздно произойдет перенасыщение рынка и возникнет необходимость трансформации и перестройки под текущие условия, которые потребуют дополнительных вложений.
Резюмируя
Покупка франшизы - это не пассивный доход, а требует непосредственного и очень активного участия.
К сожалению, пока не удалось найти компанию, которая хотела бы масштабироваться за счет частных инвестиций.
Если такой продукт появиться на рынке и какая-либо компания с успешной историей захотела бы освоить новый рынок, то считаю этот продукт успешным, пока еще имеющим причины для активного роста.
Минусом является использование огромного количества пластика в упаковке готовых блюд, более экологичная альтернатива, скорее всего, и более дорогостоящая.
💬 ИТОГИ
⚖ Даем данной СФЕРЕ положительную оценку
©️ SalesDep для канала "Свои деньги"
Еще больше разборов в нашем telegram-канале