Все коньяки — бренди, но не всякий бренди — коньяк
Поскольку многие разновидности коньяка и бренди выглядят одинаково и имеют похожий вкус, неудивительно, что многие не знают разницы между ними. Короткий ответ заключается в том, что коньяк на самом деле является типом бренди, который производится в определенном регионе Франции. Все же есть более конкретные различия между коньяком и бренди.
Отличие коньяка от бренди начинается с того, что по французским законам название коньяк может быть присвоено только бренди, произведенным в регионе Коньяк, на западе Франции. Это географическое требование во многом связано с тем, что меловая почва этого региона придает коньяку неповторимый вкус. Более того, для изготовления коньяка можно использовать только пять белых сортов винограда.
Существует множество видов бренди, часто классифицируемых по регионам мира, в которых они производятся. Бренди обычно относится к дистиллированному напитку, приготовленному из ферментированного фруктового сока. Его можно приготовить из винограда или фруктов.
Производственный процесс
Основное различие между бренди и коньяком заключается в том, что бренди производится путем дистилляции вина. А коньяк — это тип бренди, который проходит двойную перегонку и выдерживается в бочках из лимузенского или тронсского дуба.
Производство выдержанного или невыдержанного бренди, с другой стороны, не регулируется строгими правилами. Его можно произвести практически любым методом дистилляции.
Бренди может иметь крепость от 40 до 60 градусов, а стандартная крепость коньяка – 40 %. Он выдерживается минимум два года, но чем дольше он выдерживается, тем вкуснее он становится.
Основные различия между бренди и коньяком:
- Бренди — это вино, перегоняемое один раз, а коньяк — дважды.
- Бренди можно производить во всем мире, в то время как коньяк производится из винограда, происходящего из определенного региона.
- Бренди производится из перебродившего фруктового сока, винограда или фруктов, а коньяк – из белого винограда.
Ценовая политика
Более высокая цена коньяка оправдана крайне ограниченным производством (на долю коньяка приходится менее 1% мирового производства крепкого алкоголя).
Вкус коньяка и бренди
Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Зрелый коньяк ассоциируется с роскошью и достатком, а бренди отличается нежным ароматом и изысканными фруктовыми нотками.