Продукты в СССР. То пусто, то густо...
Немного разные годы, чуть иной район или город и обеспечение советского человека продуктами питания сразу сильно разнится.
"Я родилась в 1947 году в с.Чаладиди, Грузия. Мы не голодали по той простой причине, что меня воспитывали неродные дедушка и бабушка. Дед казак прибежал туда с Кубани, а бабушка из Луганска. Дед был охотник и рыбак. Да ещё в придачу кукуруза. Потом был Сланцевый Рудник (ныне ГРЦ "Газпром") с 1956 по 1958.
Я помню куски хлеба с маслом и сахаром и кильку тушёную овощами. Далее нас на время занесло в пос. Почет, КК. В магазине только "Завтрак туриста". Хлеб привозила машина. Потом благодатный Славянск Украина.
О Грозном я молчу. И только с приходом Горбачева началась талонная жизнь. В 70-ые и далее Грузия, Азербайджан и Армения были заграницей. Тогда была материальная и физическая свобода передвижения. Мы были молоды. Завтрашний день нам готовил только хорошее пока рыцари от политики не развалили СССР"
"Не знаю в какой стране вы жили. Я родом с 1957-го, безнадежный провинциал, 500 км от Москвы. Никогда холодильник пустым не был. Пельмени готовили всей семьёй (впятером) на всю зиму. Где интересно брали такое количество мяса? Голубцы и котлеты постоянно. Пирожки (мамины) с луком - яйцом, капустой, грибами, сладкие.
Конфеты в гастрономе хороший выбор, но покупали немного, дороговато. Зато драже и батончики, мягкий ирис, гематоген за сладости не считали. Кофейные кубики..... ммм.
В кулинарии обалденный выбор тортов, пирожных, полуфабрикатов, салатов. А через дорогу - кафешке с молочным коктейлем. Про молоко. Стекло, разливное, с колхоза с утреннего надоя. Только за парным вставать надо рано.
Сметана в стекле по 200 гр. , развесная. Масло сливочное, шоколадное, вологодское.
Колбаса вареная сорта три, ливерная, собачья радость (это технические обрезки от разделки батонов). "Жопки" в продажу не шли, собирались в ящик для животных за копейки.
Рыба треска, минтай, морской окунь, килька, мойва. А в витрине НАСТОЯЩИЕ клешни краба. Но 90 р/кг. Как-то все таки немного купили, меня прикалывало как мясо из ног выковыривалось, такая длинная крабья "сосиска".
Возле школы киоск с горячей воздушной кукурузой. За 7 копеек огромный бумажный куль. На углу лавка старьевщика, сдать можно ВСЕ. В "награду" сахарные петушки, драже, свистульки и ещё много чего.
Тара: молочку сдавали по 20 коп. Стекло тару 12 коп. ( лимонадную и т.д.) С икрой не помню. Помню только в Москве в любом подземном переходе или около можно было свободно сьесть пару бутеров с ЛЮБОЙ икрой. Бананов не было, блин. Такое огорчение, зато на рынке от яблок до дынь прилавки ломились.
"Бутерброды с имитированной икрой обычно в заводских буфетах и столовых были. Мед имитированный был. Да и маргарин - это имитация сливочного масла. Многие не верили, что он из растительных жиров,, считали маслом пониженного сорта"
BORMAN (не умничайте, не Мартин)
"Про имитированную помню. Еë ещё в нагрузку к заказам давали. Ещё помню морскую капусту.
А вот про то, что в подземных переходах бутербродами торговали, хоть убейте, - не припомню, хотя и сам Москвич и должен помнить о таких вещах.
Бутербродами помнится в буфетах кинотеатров торговали. А на улицах помню тëток в белых халатах поверх телогреек. Они продавали пирожки и беляши с мясом из ящиков на колëсах. Заворачивали они эти пирожки в бумагу.
А ещё помню пирожковую рядом с ЦУМом. Пирожки с мясом по 10 копеек и бульон копеек по 6 кажется за чашку. Ну и "кофе" в гранëных стаканах.
Маргарин никогда не покупали. Я из семьи медиков и уже в те годы мне все уши прожужжали про холестерин, хотя в те годы мало кто про него слышал. Жарили всë на подсолнечном масле. И только иногда, очень редко, я ел бутерброды с колбасой и сливочным маслом.
А у своей московской бабушки я году в 1974-75 увидел впервые оливковое масло. Им тогда практически никто не пользовался,- горький казалось людям, по сравнению с подсолнечным. Помните, такие огромные пятилитровые (или четырëхлитровые) жестяные банки с нарисованной девушкой. Надо поискать, мне кажется я такую банку видел среди старого хлама в сарае на даче."
"Не знаю как в городе, а деревня жила, натуральным хозяйством , всё своё от выпечки хлеба до мяса и молока, а это 30% населения страны. Не потому, что такие упёртые натуралы, просто без запасов было не выжить. А сейчас деревня ходит за луком и картошкой в "Магнит"...
"Голодухи (настоящей) не помню... Всегда держали мелкую живность, молоко брали у соседки, ведь многие раньше держали коров. И огород.. Даже в 90-е стол не был пустым (крольчатина, курятина, яйца) плюс смекалка из ничего приготовить шедевр (вырастили троих детей).. А еще выручили "ножки Буша"! А вот того хлеба за 18 копеек уже не поешь.. Утратили рецепт"
"В детстве родители привозили меня к дедушкам и бабушкам в Астраханскую область на всё лето. А я терпеть не могла это село, потому что кроме степи вокруг ничего не было на много километров. Но моё любимое лакомство было - яблоки, помидоры, абрикосы, вишни, персики и виноград. И всё это было своё - садовое, теплое, вкусное, я даже не мыла никогда. Оботру об подол и всё.
В 80-х было много чёрной икры, все её закатывали в литровые банки, а когда открывали, то ели ложками. И домой потом родители увозили на Север, чтоб я здоровенькой росла, а то болезная была.
А ещё помню поход за хлебом. Хлеб привозили из Харабалей примерно к 18.00. Летом в это время ещё жара 40-45С, и вот идёшь с километр по жаре до сельпо. А там уже пол села и все ждут. Покупали по две буханки белого. Этот хлеб был самым вкусным - теплый, мягкий, с хрустящей корочкой. Пока до дома дойдешь - пол буханки нет.
В детстве я не любила молочку, но меня постоянно заставляли что-нибудь съесть. А вот сейчас я бы с удовольствием поела бы домашний творог, и сметанку, и молочко, и сливки.
Дед - отец папы, держал баранов, но я тогда не любила мясо. И терпеть не могла ни лагман, ни шурпу, ни беш-бармак. Какая дурная была..."
"Кооперативные магазины, мясо на базарах, да еще и в достатке...
Тут недавно, буквально год-два назад некоторые брали мешками крупу... потом стояли на коленях просили принять ее обратно.
Хоть бы задумались - да на кой такие запасы покупать, лепить, складывать если, как вам мерещится, все было в достатке и доступности?
Вы за керосином в очереди с утречка в ожидании привезут-не привезут, не стояли? А за хлебушком с утра и до школы какой кайф было постоят, уроки можно было не учить... только не факт что хлеб привезут...
Это мы от чего по сотне банок огурцов закручивали, а до появления крышек - в бочках солили-мочили и каждый день лазали мыть кружки и гнеты.... Наверное для развлечения. Сегодня пяток банок полторашек огурцов не можем одолеть за год... оголодали совсем....
Картошки помню копали ведер по 200... и всю съедали семьей из 4-х человек. На свою семью уже в 70-х покупал каждую субботу 10 кг картошки (5 чел. но меня дома практически не было), а иногда и не хватало....
А никто не помнит чемоданчик (коробочку. мешочек) в укромном месте у мамы полный мыла и спичек? Это они от обилия запасались?
Меня поражают эти детские домыслы и воспоминания.
Да в детстве все было замечательно, только вы понятия не имеете во что это обходилось родителям.
Пельмени они лепили.... ну и что?
Какие пельмени на зиму на Кубани?
А колбасу залитую в эмалированном ведре смальцем мы ковыряли регулярно. Только это была не повседневная еда....
Хватит слюни распускать. Жили как могли ..."
"Ассортимент в 1970 в магазинах был на 3 с плюсом! Проблемы со снабжением начались у нас в1971 Году -перестали продавать мясо доступно!
В 1978 не стало сгущенки и хороших конфет ! Красную рыбу в продаже увидел впервые в 1992 году! Я до сих по не вижу в продаже крабов или консервов из них! Центр России Урал!"
"На моей памяти, продукты в магазинах были, просто чтобы их купить нужно было очередь отстоять, иногда большую, иногда маленькую, а исчезновение продуктов началось в 90-х, но это уже не СССР."
"Про то, что было в магазинах в 1960-е годы судить не берусь, но про московские магазины 70-х могу сказать, что основной набор продуктов был: мясо, правда с костями было почти все время.
Правда в 1980-е уже в очередь; молочка - всегда, притом не только стандартный набор: молоко, кефир, творог, сметана, но и ряженка 6% и и топленое молоко тоже 6% (что продают сейчас под этими названиями на них и близко не похоже);
Колбаса - докторская, любительская, русская, студенческая, хлеб отдельный, краковская, одесская. Сырокопченые колбасы бывали, но мы их почти не брали.
Рыба: камбала, навага, треска, была еще и живая рыба - карп и сом, их из специального бассейна вылавливали. Но в 80-е годы живая рыба исчезла. Сыры были многих сортов, но я любил пошехонский и угличский рокфор. Были еще копченые грудинка и корейка. В 84 - 85 во время службы в армии пришлось поработать грузчиком в военторге г.Елизово на Камчатке, был поражен почти московским ассортиментом - мясо, колбаса, конфеты. Некоторых конфет в Москве тогда уже было не купить, а здесь сколько угодно.
А вот когда осенью 1985 года вернулся домой, так как будто в другую страну попал. В магазинах постепенно стали исчезать товары. Про пустые полки лета - осени 1991 года лучше и не вспоминать."
"Я родилась в Москве в 1965 году. Конечно не могу отвечать за всю бывшую великую Родину, но жили в центре скромно в коммуналке. Но на отсутствие товаров никто не жаловался.
По доходу и расход был. Помню мама начала меня в гастроном посылать, где-то лет в девять. Завались всего было, только деньги давай. И всё не плохого качества. Колбасы помню, сортов семь, а то и больше, сыр тоже был хороший, молоком пахнул.
Горы сгущенки, тушенки. Консервов много разных было. И кулинария отличная была. Около дома стояла пельменная.В ней по мимо пельмений и пирожки разные и пироженые,да всего много было. Голодными не сидели, хотя еда скромная обычная, без сверкающей упаковки была.
Сейчас же всё отвратительного качества, после того как ГОСТы убрали. Одну отраву в людей пихают. Я колбасу с сосисками уже лет 13 не беру. Вкус не тот что был, одна краска и химия."
"Я Ленинградец. Начиная с 1976 года с первого класса я ходил сам в магазин .Сначала за хлебом, а затем и всё покупал. Спальный район "Весёлый посёлок".
В ТЦ их было на каждом шагу и Универсам "Невский ". В них продавалось ВСЁ! Видов 5 варёной колбасы по два вида сосисок. Мясо говядины, свинина, баранина. -Костлявое конечно. Но эти "кости" кушали травку и натуральные отходы. Две категории куры. Одна синенькая -суповая, другая для тушения. Два вида яйца диетические и финские в смысле из Финляндии. (на каждом шагу). Куры клевали зерно. А не как сейчас - антибиотики. Масло сливочное два вида -солёное и сладкое. Не из технической пальмы.
Ну я всякие овощи, булку, крупы и консервы - просто не пересесть.
Рыба была мороженная, редко живая. Конечно не форель и не сёмга .Но вся рыба была из моря или реки. Белково-соевое "вымя" с названием рыба не продавалась. Молочка ВСЯ ДО ЕДИНОГО ассортимента!
На улице продавались сезонные фрукты. Спиртное, понятно тоже было всякое, но очереди конечно были на пол часика. Про спиртное из наблюдений, а затем студентами баловались ...
Люди не было технологий и поэтому ТАК жили, но по крайне мере в Ленинграде ВСЁ было и вдоволь. Столы заказов по справке (свадьба , юбилей и и.д.)
"Икра красная" баночка по 270 но, "Икра чёрная" -банки по пол кило. Ну и всякая колбаса -копчёная ,крабы в банках ,ну и всякой всячины ... Так мы жили, простые люди. Мои мама и папа рабочие с завода"
"С 1980-х и до 1989 г Смоленская область. Колбасы: "Вареная", "Докторская", "Русская", "Любительская"- завозили каждый день, в несколько магазинов, правда раскупались в течении часа-двух моментально. Люди брали по 2-3 кг. Сосиски очень редко, сардельки чаще. Копченая колбаса тоже редко бывала.
Мясо говядина с костями лежала почти постоянно, свинина, сало, вырезка - только на рынке, но сколько влезет, примерно по 4 р за кг. Куры были очень редко, раскупалась тоже моментально, хоть и были синие и тощие но вкус был прекрасный и запах при готовке был на всю округу.
Рыба была всегда минтай, хек, мойва, сельдь, килька. за копейки, консервы рыбные -всегда и много.
Сыр, масло, молочка-всегда и много. Макароны, крупы, хлебобулочные, пряники, печенье, вафли, кексы, мармелад, мороженое, лимонад, соки, минералка-свободно и всегда.
Гораздо хуже стало с осени 1990, особенно в 1991. Ездили в 1991 в Донецк к родственникам, там в августе 1991 полки магазинов ломились от разнообразия и изобилия продуктов! Родители инженеры получали 280 рублей каждый. ИТОГО 560 рублей в месяц + 13 зарплата- на семью с 2-мя детьми-на все хватало с избытком!
"Договорился со сторожем мясокомбината. В назначенное время, в условном месте, у забора стоим с корифаном, ждем, прихватили санки. На дворе декабрь 1985г, скоро Новый год. По ту сторону забора должен прозвучать позывной пароль"Пацаны, вы здесь". Ответ: "Давно стоим". Ждем пол часа, тишина. Метров в пяти, дальше от нас, через забор перелетает туша свиньи и тихо падает в сугроб. Быстро грузим мясо на санки и счастливые покидаем место преступления.
На следующий день, по телефону выяснилось, что сторож совершенно в другом месте, перекидывал колбасу, но в этом году у нас пельмени, с прекрасным свиным фаршем."
"Я родилась в 1956 году в краевом центре, мама была простой рабочей на лесозаводе, отец - мастером там же.
Жили мы вначале в бараке, потом отцу дали квартиру в двухэтажном деревянном доме с удобствами во дворе. Наш дом был самым высоким в округе среди частных домов. Никогда не чувствовала себя ущербной из-за недостатка сладостей или кучи одежды.
Помню, как хотела побыстрее получить от сестры донашивать её шерстяное платье, мама шила нам одежду из хлопка, а мне так хотелось настоящее шерстяное поносить. После сестры досталось оно мне с чернильным пятном на отделке подола, но как же я была рада.
А как мы ждали новогодние подарки с маминой работы, там были дорогие шоколадные конфеты и много разных вкусностей. Обычно мама покупала нам с аванса и получки немного "подушечек" с повидлом, а вот сгущенка у нас была всегда. Помню её в магазине и в стандартных банках и в больших, но мама научила нас варить сгущенку из сухого молока, что мы частенько с сестрой и делали.
Билет в кино в заводском клубе по 10 копеек, вкусную булочку в хлебном магазине за 6 копеек, хлебную корочку, которую сгрызаешь, пока несёшь - вкусно. А ощущение счастья, которое у меня было довольно часто, помню до сих пор."
"Я, если Вы помните, в это время жила в закрытой в/ч. которая хорошо снабжалась. Но в это время, в начале 60-х даже в центре Москвы, где жили мои бабушка с дедушкой были очереди за хлебом, а муку выдавали по талонам. Это было по всей стране, при Хрущеве. Кажется, это были последствия его увлечения кукурузой.
Но вообще-то это было всегда, пропадали то одно, то другое. Помню, в 68г. мы с мамой в центре Москвы в 40-ом Гастрономе, т.н. Лубянском, часа 3 стояли за яйцами, почему то ставшими дифицитом. Давали 3 десятка в руки. Потом пропало постельное белье, несмотря на узбекский хлопок и т.д. и т.п.. А к концу 80х дефицитом стало ВСЕ. Причём без исключения"
Студенческая столовая "Дружба" (конец 70х- начало 80х).
Баланда, громко именуемая "борщом" - вода, капуста, немного свеклы, чайная ложка сильно разбавленной сметаны.
Суп "молочный"- горячее молоко, в котором замочили оставшиеся вчера макароны или вермишель.
Суп рыбный из минтая - самое несъедобное блюдо. Этот "аромат" уже никогда не забыть.
3-4 кубика мяса 1х1х1 см (бонусом пара хрящей или сухожилий), именуемого "гуляшом" (простите нас, венгры!!!) в крахмальной коричневой жиже, именуемой "соус основной",
Шмат отварного вонючего минтая, которого выловили, похоже, еще до эпохи исторического материализма,
Котлета, на 60-75% состоящая из хлеба и комбижира, усиленно замаскированных чесноком, или "шницель" (прости нас, Австрия) - та же котлета, только очень плоская.
Кура отварная - самые съедобное блюдо. Все просят "ножку", но "ножек" на всех не хватает.
Картофельное пюре на воде с чайной ложкой топленого маргарина.
Тушеная капуста - пожалуй единственно съедобный гарнир, если его не испортили "экономные" поварихи уже однажды использованным растительным маслом.
Мутный компот с плохо промытыми сухофруктами или крахмальный кисель из концентрата с "резиновой" пленкой, или "чай" на содовом растворе (для навара) из бурлящего "титана" (крики на кассе - "Девочки, выключите кто-нибудь, сейчас побежит...")
"Бонусом" - плохо вытертые столы. Жирные и грязные подносы, которые трет той же тряпкой сильно потрепанная жизнью женщина. Такие же жирные стальные тарелки и граненые стаканы, выходящие из "автоматической" посудомоечной машины. Вилки часто с остатками еды от предыдущего посетителя. Салфетки - когда есть, но чаще нет"