Джекфрут — индийское хлебное дерево

Плоды джекфрута на Бали очень популярны. В Индонезии из джекфрута готовят блюдо гудег — тушат мякоть плодов в кокосовом молоке со специями. Подают как гарнир к рису. Лично мне больше нравится спелая мякоть джекфрута. Они сладковатые, хотя и имеют специфичный запах.

В Украине тоже можно купить джекфрут. Например в ФрешМарт их продают по 240$ за штуку (скрин прилагается). Ну, а что? Вдруг кому сильно ннадо. Правда если добавить столько же, хватит на билет в Индию.

Одно из названий джекфрута — индийское хлебное дерево. Потому что джекфрут родом из Индии. А вообще существует четыре вида хлебного дерева (на латыни Artocarpus):

1) хлебное дерево

2) чемпедак

3) маранг

4) джекфрут

Они внешне немного похожи, но отличаются размерами, семенами и вкусом.

Оригинальное хлебное дерево родом с океанических островов. Латинское название Artocarpus altilis.

Полинезийцы изобрели технологию ферментации хлебного дерева. Плоды чистили, заворачивали в листья и закапывали. Полученная в результате брожения тестообразная масса была пригодна в пищу на протяжении многих месяцев.

В восемнадцатом веке британцы снаряжали целые экспедиции на Таити, чтобы привезти саженцы хлебных деревьев на Ямайку.

Почему на Ямайку? Потому что климат Полинезии и Карибов почти одинаковый. А на Ямайке был бизнес — плантации сахарного тростника. Плантации обрабатывали рабы. Пропитание рабов хотелось оптимизировать. Учитывая, что одно хлебное дерево приносит от 150 до 700 плодов в год, а каждый плод весит около 3кг — перспективы были заманчивые. В итоге хлебные деревья появились на Ямайке.

А со временем еще в 90-та странах мира.