September 13
Помидорная загадка
Мы любим подсушенные помидоры, кои супруга каждый год делает в сушилке. В этом году произошло нечто загадочное: часть помидоров почернела. Сначала думали - обуглились (мало ли, у сушилки произошёл косяк с термостатом) - но, понаблюдав, поняли: нереально. Температура была сначала 60, потом ставили 50 - и всё равно вот такое. Даже впечатление, что чем ниже температура - тем больше черноты. Я высказывал робкую гипотезу про ферментацию, но то тоже такое себе. Короче, сидим в непонятках.
