393 Зефир на весь мир  

4 видеоурока — всё-всё-всё про зефир! Видеоуроки, материалы и рецепты в формате pdf

Офигенная программа:

✔Модуль 1
Вводный урок (необходимый инвентарь,инструменты, ингредиенты,адреса магазинов,полезные ссылки)
Пюре. Заготовка и хранение
Инвертный сироп,рецепт.
Яблочный зефир. Базовый,классический рецепт.Приготовление,отсадка,созревание,сборка.
Классическая форма,ракушка,лимончики
Рецепты 12 вкусов зефира.
Песочное тесто, ягодная начинка,зефиросэнвичи.
Сроки и условия хранения. Упаковка зефира.

✔Модуль 2
Зефир. "Легкая" технология, без уваривания
Из натуральных ягод, с пониженным содержанием сахара, без пектина, без термометра, стабилизируется через 15 мин,получается у всех
Зефир в шоколаде в форме ракушка, купол
Темперирование шоколада
Зефир в форме эскимо на палочке

✔Модуль 3
Зефир сложные вкусы. Зефир с начинкой.
Зефиробанка, зефир в рожке
Фруктовые маршмеллоу кубики

✔Модуль 4
Зефирные розы, гортензии
Красивое оформление и подача, шляпные коробки
✔Видеоурок "Зефирные тюльпаны "
Приготовление волшебной зефирной массы, из которой получаются шикарные тюльпаны
Насадки, которые использую я
Как красиво окрасить зефирную массу
Отсадка тюльпанов
Как сделать каркас букета
Сборка букета тюльпанов