Чек-лист стажировки. Второй день
План стажировки (задачи для стажирующего)
Ознакомить стажёра с чек-листом стажировки на второй день.
Дать стажёру возможность самому пробивать заказы в программе под вашим контролем.
Проверить стажёра по предыдущему дню. Дать стажёру чек-лист стажировки первого дня и попросить рассказать о нём. Проверить домашнее задание.
Восполнить пробелы в знаниях по предыдущему дню.
Дать домашнее задание: выучить все модели чаш из вашего ассортимента.
Показать расположение кальянного бара, напомнить, где всё находится. Показать полки, ассортимент табака, места для хранения, хозяйственные принадлежности.
Показать расположение расходников. Показать, где хранятся аксессуары, висят шланги, лежат ёршики для чистки колбы и шахты, заготовки.
Показать расположение вытяжки и тонкости пользования ею.
Повторно показать зал, провести экскурсию. Рассказать, как нумеруются столы в заведении, и показать схему их расположения.
Показать расположение кухни и напомнить инструкции по условиям питания.
Показать расположение бара и напомнить инструкции по совместной работе.
Рассказать и показать, как открывать смену. Обязательно показать стажёру, где находятся все документы и чек-листы.
Показать сотруднику разделы учётной программы, к которым у будет доступ.
Рассказать и показать, как составлять стоп-лист.
Рассказать и показать, как составлять лист прогона (GO-лист).
Дать стажёру возможность самому открыть смену под вашим контролем.
Дать стажёру составить стоп-лист под вашим контролем.
Дать стажёру составить лист прогона под вашим контролем.
Показать технологические карты и объяснить, как ими пользоваться.
Показать забивки, принятые в вашем заведении по регламенту и технологическим картам. Показать разные виды забивок, например под фольгой и калаудом. Дать сотруднику потренироваться в забивках с разными табаками.
Продолжить знакомить сотрудника с линейным и управляющим составом.
Показать рабочие чаты в мессенджерах и социальных сетях.
- Рабочий чат: https://t.me/+Y_oRbXLw0lY4ZDEy
Дать стажёру задание до конца дня написать отчёт о пройденной стажировке и отправить документ руководителю. Уточнить у руководителя, получил ли он отчёт.
Составить отчёт о работе стажёра и отправить его руководителю.