Характер нордичний: підводний ресторан за проектом Snøhetta

У Північному морі відкрився перший в Європі підводний ресторан. Проект розробило норвезьке архітектурне бюро Snøhetta.

Північні держави вирішили наслідувати приклад жарких країн і теж розвивати індустрію підводних ресторанів. Перший заклад відкрився днями в Північному морі. Проект реалізувала культова архітектурна студія Snøhetta, яка успішно об'єднала під одним дахом гастрономію і дослідження морських глибин.

Ресторан Under знаходиться в найпівденнішій точці Норвегії, недалеко від міста Ліндеснес. На відміну від інших подібного роду закладів в тропічних морях - від Дубаї до Мальдівів, - він проектувався з урахуванням суворого північного клімату: тут цілий рік дмуть холодні вітри, а температура води навіть влітку рідко піднімається вище 10 градусів. Тому проект став свого роду викликом для архітекторів норвезького бюро.

Будівля являє собою монолітний бетонний контейнер, занурений на 5,5 метрів в море, і ідеально вписується своєю брутальною архітектурою в суворий пейзаж країни фіордів і вікінгів. «Ми шукали ідеальний морської ландшафт, - говорить один із засновників студії Хьетіль Торсен (Kjetil Trædal Thorsen). - Нам потрібно було більше хвиль, більше вітру!» Щоб витримувати північні шторми, конструкція продумана до дрібниць. Посилена бетонна оболонка і товсте скло з акрилу надійно захищають приміщення від вологи, вогкості і вітру.

З берега будівля схожа на потерпіле крах судно, батискаф, який «виповз» на сушу, або будинок, з-під якого пішов грунт, і він занурився в воду. Всередині - справжнє царство скандинавського дизайну: обробка з натурального дуба, текстиль та акустичні панелі Kvadrat, меблі, зроблені для цього проекту місцевим виробником Hamran.

На кухні Under заправляє шеф-кухар Микола Еллітсгаард (Nicolai Ellitsgaard), колишній шеф-повар копенгагенського ресторану Måltid, який постарався, щоб меню було не менше захоплююче, ніж види з панорамних вікон. В асортименті багато свіжої риби і морепродуктів, яких відловлюють тут же. Ціни значні, але цілком варті того, щоб пообідати з видом на океанські глибини.