Пять вкусных рецептов пасты

by Пронин Сергей
Пять вкусных рецептов пасты


  1. Томатный соус к макаронам

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт. 

Лук — 1 шт. 

Чеснок — 1 долька 

Растительное масло — 2 ст.л. 

Томатная паста — 2 ст.л. 

Соль, перец — по вкусу 

Сухие итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.

2. Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

2. Паста со сливочно-шпинатным соусом

Ингредиенты:

Макароны пенне — 200 г 

Свежий шпинат — 250 г 

Сливки — 200 мл 

Соль, мускатный орех — по вкусу 

Кедровые орехи — 1 ст.л. 

Пармезан — 30 г

Приготовление:

  1. Пенне отварить в кипящей подсоленной воды до готовности. 
  2. 2. Шпинат помыть и обсушить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. 
  3. 3. Сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, время от времени помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех. 
  4. 4. Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.

3. Спагетти Болоньезе

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 100 г 

Лук — 1 шт. 

Помидоры — 3 шт. 

Чеснок — 1 долька 

Томатная паста — 2 ч.л. 

Сушеный базлик — щепотка 

Сахар — щепотка 

Красное вино — 2 ст.л. 

Орегано — щепотка 

Спагетти — 80 г

Приготовление:

  1. Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты. 
  2. 2. Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет. 
  3. 3. Пока варится соус, отварить спагетти аль денте. 
  4. 4. Положить на тарелку макароны, а готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.

4. Макароны в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

Криное филе — 4 шт. 

Мука — 1 ст. л. 

Паприка — 1/2 ч. л. 

Чесночная соль — 1/2 ч. л. 

Соль, перец — по вкусу 

Сливочное масло — 2 ст. л. 

Оливковое масло — 1 ст. л.

Для соуса: 

Сливочное масло — 1 ст. л. 

Шампиньоны — 250 г 

Куриный бульон — 1 стакан 

Соль, перец —по вкусу 

Сметана — 1/2 стакана 

Лимонный сок — 1/2 ст. л. 

Мука — 2 ст. л. 

Петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 190 С. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом. Куриные грудки посолить, поперчить. 
  2. 2. В стакан муки добавить чесночную соль и паприку. На сковороде разогреть оба вида масла. 
  3. 3. Курицу обвалять в муке. Обжарить грудки с двух сторон на сильном огне только до золотистого цвета. Обжаренные грудки сложить в подготовленную форму. 
  4. 4. Добавить в сковороду масло и порезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу. 
  5. 5. Вылить соус на курицу и запекать 15-20 минут в зависимости от толщины грудки. Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.

5.Спагетти с креветочно-чесночным соусом

Ингредиенты:

Спагетти — 350 г 

Чеснок — 2-3 зубчика 

Очищенные креветки — 300 г 

Жирные сливки или сметана — 200 г 

Помидор по желанию — 1 шт. 

Твердый сыр — 50 г 

Соль, специи, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности. 
  2. 2. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в 50 мл растительного масла. 
  3. 3. Добавляем креветки, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем сливки и специи. Доводим смесь до кипения, затем добавляем макароны. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал Кухня @Stalick

November 2, 2018
by Пронин Сергей