МАСЛОМ КАШУ НЕ ИСПОРТИШЬ, А ВОТ ЖИЗНЬ МОЖНО

Подписывайтесь на наш канал в телеграм ФИГУРА мечты

🌾Оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное, кокосовое - все эти масла безусловно полезны для нашего организма в той или иной степени.

НО! Если мы говорим о жарке, то стоит подумать!

Прежде, чем перейти к списку, нужно понять, почему одни масла можно использовать при жарке, а другие категорически нет.

‼️Во-первых, это зависит от количества полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. Чем больше масло имеет в своем составе полиненасыщенных жирных кислот, тем оно полезнее в сыром виде, но становится опасным и ядовитым при нагревании. Чем больше масло содержит мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, тем оно считается более безопасным при термической обработке. Отсюда, анализируя состав того или иного масла, ниже я написала виды масел, которые подойдут для жарки.

🌱КОКОСОВОЕ МАСЛО

На первом месте стоит пищевое КОКОСОВОЕ МАСЛО. Это единственное масло, которое не разрушается и не становится ядовитым при нагреве. Оно практически на 90% состоит из насыщенных жирных кислот растительного происхождения. Из-за этого оно может выдерживать температуру до 350 градусов, так что его можно использовать при жарке, и даже при выпекании ваших любимых блюд.

🌱ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Следующее масло, на котором можно жарить, это оливковое масло. И возможно, вы где-то слышали, что оливковое масло не подходит для жарки, это не так. Из-за того, что оливковое масло на 76% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, которые, как мы выяснили более резистентны к окислению, оно считается одним из самых безопасных масел, которые может применяться при жарке.

✅И экзотика.

МАСЛО ГХИ

Гхи - разновидность топленого масла, оно очень широко используется в странах Южной Азии. Масло
гхи может выдерживать температуру до 250 градусов, не выделяя никаких вредных веществ.

МАСЛО ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК

Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты и низкому содержанию Омега-3 жирной кислоты это масло отлично переносит высокие температуры. Оно хорошо подойдет как для жарки, так
и для запекания в духовке (но при температуре не более 216 градусов, это предел масла из виноградных косточек).

🌱 ВСЕ!!!

Ну вот, пожалуй, и весь список «безопасных» масел для жарки.

ГЛАВНЫЙ ВОПРОС: ПОЧЕМУ НЕЖЕЛАТЕЛЬНО ЖАРИТЬ НА ПРИВЫЧНОМ ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ:

Подсолнечное масло на 65% состоит из полиненасыщенных жирных кислот, которые при высоких температурах образовывают очень опасные и ядовитые соединения! А это всем нам известные КАНЦЕРОГЕНЫ.

Подписывайтесь на наш канал в телеграм ФИГУРА мечты