Рубрика "Здоровый четверг". Травяные чаи☕🌿
На Руси всегда хорошо знали свойства различных трав и умели готовить из них напитки, заменявшие чай, ароматизировать ими квасы, настойки, меды и морсы. И лечились травами и восстанавливались после тяжелых заболеваний. Покровителем знахарей — был святой Пантелеймон. Письменные травники носили различные названия: "Травники", "Лечебники", "Прохладный Ветроград" и т. д. Люди верили в чудесные свойства многих трав, были убеждены, что есть травы "приворотные", "разрыв-трава" — открывающая любые замки, "ведьмино зелье" — смиряющее гнев властей, "одолень-трава" — ограждающая от злодеев, "царь во всех травах" — исцеляющая раны и т. д. Собирали волшебные травы в день Аграфены-купальницы (6 июля по новому стилю) и на Ивана Купалу.
Много поверий и легенд связано с травами, многое отражает действительно целебные свойства.
Малая часть используется нами для травяных чаев.
В каждой избе бережно хранили высушенные запасы таких лесных и полевых чаев. Правда, не обладали они возбуждающим действием (не было в них кофеина), но зато богаты были витаминами, вкусовыми, ароматическими и целебными веществами. Помогали эти напитки при простудных заболеваниях, лихорадках и других напастях. В каждой деревне, в каждой семье были свои любимые напитки — либо осенних уже покрасневших листьев лесной земляники, либо из листьев, цветков и ягод малины и ежевики, из ароматной мяты, из листьев смородины, тимьяна или чабреца, из цветов липы.
Чай брусничный. Сушеные листья брусники заваривают кипятком, настаивают 10—12 мин, добавляют сахар, растворяют его и разливают в чашки. На 1 л воды берут 3 ст. ложки сушеных листьев.
Чай из душицы. Заваривают сушеную душицу и пьют, как чай, с сахаром. Очень ароматен сборный чай из душицы: 3 части сушеной душицы, зверобоя и мяты, можно добавить сушеные ягоды черной бузины и шиповника (по 1 части). Чай из душицы очень ароматен и целебен. Используют всю наземную часть растения: стебли, листья и цветы.
Чай из зверобоя. Собирая его, не срывайте очень крупные растения, во-первых, они менее ароматны, во-вторых, надо беречь их для семян. Срезают только верхнюю часть растения длиной не более 20—25 см. Смешивают 1 стакан измельченного сушеного зверобоя, 2,5 стакана сушеной душицы, 0,5 стакана плодов шиповника. Эту смесь хранят в сухом месте и заваривают по мере надобности.
Чай витаминный с шиповником. Смешивают 1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сушеной рябины, 0,5 стакана сушеных ягод черной смородины, 1 стакан сушеной моркови и добавляют сушеные листья земляники.
