Pseudomonas syringae – бактерия, которая умеет создавать лед - Сила Знаний.

Условия, в которых могут выжить многие микроорганизмы, поистине экстремальны – они переносят жар, холод, отсутствие кислорода, повышенное давление и многое другое. Но некоторые из них настолько полюбили экстремальные условия, что буквально создают холод вокруг себя, превращая воду в лед.

Речь идет о бактерии под названием Pseudomonas syringae или сиреневый псевдомонас. Бактерии привлекли внимание ученых, когда неожиданным образом часть растений в одном из хозяйств оказалась обморожена, в то время как другие растения, находившиеся поблизости, не были покрыты коркой льда. Анализы, взятые с пораженных растений, выявили наличие микроорганизма, который впоследствии получил название Pseudomonas syringae — по названию растения сирени, на котором был обнаружен.

Довольно быстро биологи поняли, что пойманная бактерия обладает уникальной особенностью – например, при добавлении их в воду, жидкость замерзает гораздо быстрее и при более высокой температуре, чем должна.

При более детальном изучении Pseudomonas syringae оказалось, что в основе механизма замерзания лежит белок под названием inaZ, расположенный на клеточной стенке с внешней стороны бактерии. Данный белок служит своеобразным центром кристаллизации, организуя молекулы воды вокруг себя по особому шаблону, благоприятному для образования кристаллов льда. Более того, белок inaZ умеет гасить теплую вибрацию молекул воды, понижая их температуру и увеличивая скорость кристаллизации.

Уникальный природный «замораживатель» опасен для сельского хозяйства: кристаллы льда разрушают мягкие ткани растений, облегчая Pseudomonas syringae проникновение внутрь к питательным веществам. Но ученые подозревают, что влияние бактерии на нашу жизнь куда глобальнее, чем представлялось ранее.

Исследования, проведенные в различных уголках земного шара, выявили наличие Pseudomonas syringae в естественных снежных осадках и атмосфере. Не означает ли это, что виновником неожиданного выпадения снега в несезонные для него условия являются именно бактерии сиреневого псевдомоноса? Возможно, климат всей планете находится под контролем невидимых глазу микроорганизмов? Впрочем, данная гипотеза нуждается в дальнейших исследованиях.

А пока что Pseudomonas syringae успешно используют в промышленности по созданию искусственного снега. Например, для лыжных трасс на международных соревнованиях, когда неожиданное потепление грозит растопить лыжную трассу. Смесь, в состав которой входят мёртвые бактерии Pseudomonas syringae, заливают в специальную машину по созданию искусственного снега, который не тает при повышенных температурах. И хотя бактерии не живые, белок inaZ, находящийся на стенке с внешней стороны продолжает функционировать и создавать центры кристаллизации.