Capuccino

Сегодня сварили дома нормальный капучино. Недвано научилась, как правильно взбивать пену, чтобы она держалась.
Небольшой мастер-класс по варке, с фотографией готового продукта, читайте ниже.

Итак, что такое капучино? Монахам капуцинам было известно, что такое маленькие радости, и как их ценить. тогда они и научились добавлять вспененное молоко в кофе.
По-хорошему, молоко надо вспенивать паром.  Этим занимались как самые первые кофеварки такого рода, так и самые современные.
Но если дома нет такой?
Варить капучино лучше вдвоём — один варит кофе, а второй готовит молоко. Надеюсь, вы умеете варить кофе, так что перейдём к пенке.
Секрет в том, что нахолодную взбивать трудно. Такое может получиться только со сливками и миксером. У меня же есть только маленький рчной вспениватель для молока (работает от  двух батареек), и собственно молоко. 
Молоко лучше брать достаточно жирное (хотя бы 2,5), но у меня фокус удался на полупроцентном. Фишка — в подогреве молока во время взбивания. Берём небольшой ковшик, наливаем молоко на нашу пару-тройку чашек (главное, чтобы место осталось для пены!), и ставим на махонький огонёк. Молоко подогревается - опускаем наш вспениватель и стоим. Белок под воздействием температуры крепчает. Взбиваем, взбиваем (первый раз бы обязатльно всё забрызгаете). Процесс по продолжительности идентичен сваркой кофе. Когда кофе налито в чашки — нашу крепенькую пену столовой ложкой кладём в чашки. Тут ещё есть фишки с пропорциями молока, но пока просто положим пену сверху. Можно посыпать корицей (она должна удерживаться на поверхности пенки).
И потом всё это пьём. И наслаждаемся.