Европейско-сибирский центр "приручения" растений. Дары садов
Ряд центров окультуривания растений даже не были упомянуты Вавиловым. То ли он посчитал их маловажными, то ли по какой-то другой причине. Европейско-сибирский центр "приручения" растений оказался в числе "неупомянутых", а значит и одним из маловажных для человеческой цивилизации. Во-первых, в нём "приручили" не так уж и много растений, во-вторых, их приручили сравнительно поздно, если сравнивать со многими популярными культурными растениями. К тому же стоит заметить, что практически все (если не все!) растения, прирученные в этом центре. приручены, так сказать, не до конца. Их дикорастущие предки достаточно широко распространены, сами культурные растения быстро и с удовольствием дичают и легко приживаются в дикой природе.
Окультуривание "своих" растений на просторах Западной Европы севернее Средиземноморья, Восточной Европы и Западной и Южной Сибири началось только на стыке эр, а то и позднее. До этого (и после этого) местное население пользовалось результатами "приручения" растений в других регионах. Но есть, правда, несколько исключений. И одним из этих исключений стала вишня - растение семейства Розовые рода Слива. Находки в Дании и северной Германии позволяют предполагать, что черешню или "птичью вишню" начали окультуривать на севере Европы ещё 8 тысяч лет назад. Вишню же обыкновенную (кислую) начали приручать в Швейцарии около 5 тысяч лет назад. Именно отсюда эти вкусные ягоды начали распространяться по остальной Евразии (от берегов Северного моря до побережья Персидского залива и от Португалии до Алтая).
Современная культурная вишня (черешней сейчас принято называть её южные разновидности, а не старую "птичью вишню", которая до сих пор произрастает в диком виде от южной Франции до Кавказа) сложилась к 17-му веку из как минимум трёх видов: черешни, вишни кислой (обыкновенной), вишни степной. На Дальнем Востоке в генофонд культурной вишни добавилась вишня войлочная (которая вполне и сама по себе неплохо возделывается). Вишня обыкновенная сейчас встречается только в одичавшем виде (одичав из культурной), степная же до сих произрастает в лесостепях от Днепра до Оби. В 16-м веке на территории Российского государства был частично окультурен ещё один близкий родич вишни - черёмуха, хотя целенаправленной селекцией черёмухи занялись только в 20-м веке.
Лещина (лесной орех - растение семейства Берёзовые) и сейчас широко произрастает в диком виде в лиственных лесах умеренного климата Европы и Азии. Частично окультурен (в наше время культурные сорта практически мгновенно - через 3-4 года - дичают) на территории современного Краснодарского края около 10 века. Оттуда культурная лещина (часто называемая фундуком) на кораблях венецианских и генуэзских купцов распространилась в Средиземноморье. Ныне широко заменяет грецкий орех везде, где он чувствует себя не слишком уютно. Облепиха (семейство Лоховые) впервые была окультурена на юге Западной Сибири примерно в 14 веке. При Иване Грозном окультуренные разновидности попадают в нашу страну. Похоже, что именно пример России побудил заниматься разведением облепихи и в остальной Европе (в диком виде растёт до сих пор практически по всему континенту). Практически мгновенно ягоды (а точнее, ложные костянки) облепихи стали славиться значительными лекарственными свойствами.
Смородиновые кусты (растения из семейства Крыжовниковые) издавна росли в в лиственных лесах Евразии от Испании до Енисея. Кисло-сладкие ягоды смородины пришлись по вкусу ещё неандертальцам и кроманьонцам, а около 3-го века нашей эры различные кельтские народы начали смородину целенаправленно высаживать и проводить начальную селекцию, выбирая кусты с наиболее крупными и сладкими ягодами. Причём первоначально была "приручена" смородина красная. Чёрная смородина приручалась несколько позже. Первые сведения о её первоначальной селекции были найдены на территории раннесредневекового государства Само (нынешние Чехия и Австрия). Очень быстро культурная смородина распространилась по всей Европе, лучше приживаясь в местностях с прохладным и влажным климатом. Ягоды смородины с удовольствием употребляются не только людьми, но и птицами, которые и способствуют распространению культурной смородины в дикой природе. Заметил, кстати, что одичавшая смородина хотя даёт ягоды и помельче, но зато слаще, чем садовая.
Близким родичем смородины является крыжовник (семейство Крыжовниковые, но род Смородина, как ни странно). Родом он (дикорастущие формы) из Западной Европы, где и был окультурен на территориях будущих Франции и Германии около 5-6 веков нашей эры. Через территории западных славян попал к славянам восточным, где быстро прижился. Крыжовник в садах русских городов выращивать начали ещё во времена Рюрика и его первых наследников. Уже из нашей страны эта кисло-сладкая, богатая витаминами ягода, начала распространяться в другие регионы Евразии. До сих пор в Азербайджане, Иране, Турции крыжовник называют русской алычёй. Как и многие другие обитатели садов (а садовые культуры в основном и "приручали" в европейско-сибирском регионе), крыжовник очень быстро дичает и сегодня является вполне обычным дикорастущим растением лиственных лесов от Германии до Западной Сибири (то есть там, где он раньше в диком виде никогда не рос).
Самым, пожалуй, интересным "созданием" европейско-сибирского центра является садовая клубника, которая на самом деле вовсе не клубника, а земляника. Клубникой же сначала называли крупные плоды этого растения, которые по ботанической классификации являются ложными ягодами (семя находится не внутри, а снаружи околоплодника). Та земляника, которая повсеместно выращивается в наших садах и теплицах, собственно, ведёт свой род вовсе не из Европы и не из Сибири, а из Америки, но окультурена была как раз в Европе в 18-м веке (во Франции и в Голландии). Её основой послужили американские дикорастущие виды земляники из Чили и из виргинской колонии, плюсом добавлены результаты скрещивания этого гибрида с земляникой мускусной с Пиренейского полуострова. Результатом и стало одно из любимых лакомств (только с грядки, естественно, магазинная презирается) моих детей - земляника ананасная, которую у нас повсеместно называют или клубникой, или викторией (в честь первого сорта, который попал в нашу страну в 19-м веке (в честь британской королевы Виктории)). На территории России, кстати, ананасная земляника весьма успешно гибридизировалась что с земляникой зелёной (луговой клубникой), что с ароматной земляникой лесной.
Не стоит, конечно, забывать и про другие растения, которые частично окультурили уже в 20-м веке в нашем родном, так сказать, центре окультуривания. Это преимущественно различные ягоды (с кулинарной, а не ботанической точки зрения): ежевика, голубика, черника, морошка, черноплодная рябина, княженика и ряд других. Кроме растений, именно в "нашем" центре в 20-м веке были даже не частично, а весьма так уверенно "приручили" грибы: шампиньоны и вешенки. Где-то даже читал об уверенном окультуривании некоторых груздей и даже лисичек.