Как влияет цвет пищи на человека
Цвет пищи влияет на человека, это сейчас научно подтверждено. А в древности это отлично знали повара, которые специально готовили разноцветные блюда в соответствии с рекомендациями астрологов и врачей.
Еда должна быть цветной, тогда она поможет добиться цели и улучшить здоровье.
И вообще, каждое блюдо подходит только определенным людям, - если научно подходить к кулинарии, так считали в Средневековье. Конечно, бедные ели то, что удалось раздобыть.
На цвет особого внимания не обращали. Хлеб и каша - вот и весь скудный рацион бедных крестьян и горожан. Поэтому они и хиреют! - так считали учёные кулинары.
Вот повар Папы Мартина V, Букенхайм, написал специальную поваренную книгу и в каждом рецепте указал, кому надо есть это блюдо. Как говорится, что русскому подходит, то немцу не подходит, мягко говоря.
Поэтому вот блюдо для немца, а это - для итальянца, а это - для француза. Вот блюдо для благочестивого человека или доброй матери семейства. А вот омлет для хулиганов и женщин легкого поведения.
Это оранжевый омлет. Видимо, хулиганы нуждаются в хорошем настроении, потому что оранжевый цвет повышает настроение и вызывает прилив сил.
Надо взять апельсиновый сок и смешать с яйцами. Перемешать, добавить сахар - редкое, изысканное лакомство! А потом испечь на сковороде, в виде оранжевой кашицы.
Было ещё одно оранжевое блюдо для повышения настроения - «оранжи». Надо слепить мясные тефтели из свинины, сварить их в бульоне, потом обмакнуть в яичный желток и испечь на шампурах. А потом обмакнуть в белок и сахаром облепить. И можно подавать!
Зелёный салат и зелёный горошек с фенхелем вернут душевное равновесие. Если мрачность обуяла, здоровье пошатнулось, если надо успокоиться - ешьте зелёную еду.
В крайнем случае, повар просто красил еду в зелёный цвет красителями. Зелёная курица с зелёным горошком и фенхелем, например…
Благочестия и возвышенного образа мыслей можно достичь белой пищей. У Шарля де Костера упоминается, что праведников угощают на небесах белым рисом с молоком.
Белая рисовая или манная каша на белой тарелке и стаканчик белого молока или мороженое настрочит вас на возвышенные мысли и позволят соблюдать нравственную чистоту.
А для поднятия тонуса перед битвой с врагами или после болезни надо есть красную пищу. Можно ее покрасить специальным соусом-красителем «Кровь дракона», средневековые повара так поступали. А можно просто сделать салат из помидоров или съесть стейк. Или красные ягоды с красной тарелки…
Синяя еда тоже очень полезная. Она очищает организм и успокаивает нервы. Избавляет от лихорадки или гнева. Можно покрасить еду в синий цвет, если вас что-то разозлило, встревожило, как делали в древние времена.
А можно поесть синий виноград или голубику с синей тарелочки, - эффект тот же должен быть.
Цвет пищи действительно влияет на аппетит и на психологическое состояние. Людям в эксперименте дали попробовать зелёный горошек, окрашенный в красный цвет безвредным красителем; блюдо показалось отвратительным!
Красить еду не надо все же, сейчас не Средние века, разноцветных продуктов много. Но зерно истины в старинных рецептах есть. Можно попробовать больше внимания обращать на цвет еды и посуды. И спрашивать себя: какого цвета блюдо вам хочется отведать сегодня? Чего просит душа: белого, зелёного, красного?..