Испанская кухня.

by Недвижимость в Испании.
Испанская кухня.

Продолжая рубрику интересных испанских блюд, мы не могли не рассказать вам про очень простой, но необычайно вкусный десерт!

И родом он из Мурсии - эта автономия на юго-востоке Испании в древности была центром владений карфагенян, римлян, мавров и арабов. А называется этот интересный вид печенья "paparajotes" и представляет собой лимонные листья, окунутые в блинное тесто, обжаренные во фритюре и обсыпанные сахаром и корицей.

Лимон самый распространенный фрукт в Мурсии. Местная кухня, благодаря географическому разнообразию, гармонично сочетает в себе различные кулинарные традиции многих народностей. Провинцию не зря называют овощным садом Европы. Мурсия — центр по экспорту лимонов, бесперебойно обеспечивающий ими весь Евросоюз. Местные жители говорят о себе, что они никогда не покупают лимоны. Для этого им нужно всего лишь протянуть руку и сорвать плод с ветки. 

Понятно, что в месте, где выращивают лимоны, блюд из этого цитрусового должно быть множество. И придумать употреблять в пищу не только плоды, но и листья, могли только здесь. Во время фестивалей и праздников «папарахотес» готовится обязательно на всех мероприятиях.

В приготовлении этого блюда нет ничего сложного: лимонные листья обмакиваются в кляре и жарятся во фритюре. Завершающий этап — обвалять в смеси сахара и корицы.

В Мурсии «папарахотес» готовят двумя способами — выпекание в духовке и жарка на открытом огне. Второй способ предпочтительнее, так как, по отзывам гурманов, такой десерт получается вкуснее за счет хрустящей корочки. Если листья запекают, то в тесто добавляют немного соли и дрожжей.

Самое сложное во время поедания «папарахотес» — не увлечься настолько, чтобы не начать есть сами листья. Они необходимы только 

лишь для придания тонкого и изысканного привкуса блюду. «Папарахотес» подают в Мурсии с лимонным мороженым. Горячий десерт с небольшим количеством фруктового сиропа в сочетании с холодным мороженым намного усиливают вкус и делают блюдо просто восхитительным.

Вкушать горячее, пахучее, густое творение вперемешку с маленькими кусочками мороженого — этот вкус вы запомните надолго, и вам захочется пробовать его снова и снова!


Спасибо, что читаете нас! 🙏 Хорошего дня ! 

November 18, 2018
by Недвижимость в Испании.