Мастер-классы: как проводить и зарабатывать

Введение: что такое мастер-классы

Мастер-класс – это занятие в формате развлечения с элементами обучения, которое проводит мастер кондитерского дела (как в нашем случае) для тех, кто хочет попробовать себя в творческой деятельности, улучшить свои практические навыки и хорошо провести время.

Основной аудиторией кондитерских мастер-классов являются женщины и дети обоих полов.

Организация мастер-класса: как всё устроено

Кондитер, желающий провести мастер-класс связывается с организацией → кондитер делает предложение, происходит обсуждение деталей и согласование → организация совместно с кондитером начинаем продавать билеты → кондитер подготавливает всё необходимое для мастер-класса → в назначенный день прибывает на место и проводит мастер-класс.

Схематически всё устроено таким образом. Давайте разбираться детальнее и пошагово.

Поиск организаций для проведения мастер-класса

Обычно, мастер-классы проводятся в следующих организациях:

• школы
• детские центры
• семейные кафе
• антикафе
• тематические клубы
• художественные кружки
• центры проведения досуга
• библиотеки
• молодежные центре
• детские комнаты
• частные детские сады
• художественные школы

Помимо перечисленных мест, мастер-классы могут проводиться в похожих по направлению организациях, которые здесь не упомянуты. Важно отметить, что мастер-классы также могут проходить на мероприятиях – дни рождения, свадьбы, утренники, календарные праздники.

Чтобы найти место для проведения мастер-класса, нужно воспользоваться электронным справочником организаций городов России. Это может быть сервис «2ГИС» или «Яндекс.Карты». В них размещены контактные данные организаций города, которые мы можем использовать для установления связи и обсуждения проведения мастер-класса.

Важно сделать как можно больше звонков и предложений, чтобы с наибольшей вероятностью найти первые проекты для работы.

Такой поиск может потребовать отправки 30..50..100 писем или звонков, чтобы получить первый положительный ответ. Главное не ждать, когда вам ответят или когда мастер-класс обсудят с руководством, а отправлять предложения дальше и дальше.

Более подробно о том, как пользоваться сервисом «2ГИС», вы можете прочитать в инструкции в конце урока. Для этого нужно нажать на «Файлы» и скачать инструкцию.

Второй способ поиска организаций, это размещение рекламных объявлений, постов в социальных сетях и на площадках объявлений. Этот способ является второстепенным. Рекомендую его также использовать, но всё же сделать основной упор на поиск через справочник.

Предложение и переговоры

Перед тем, как звонить или писать организациям важно подготовить предложение, подготовиться к обсуждению и возможным вопросам. Именно поэтому важно изучить этот урок и использовать информацию в нём за основу для ваших мастер-классов.

После звонка и предложения провести мастер-класс по росписи пряников для детей или взрослых, наступает этап обсуждения, если организации интересно проведение подобных мероприятий.

Во время переговоров важно обсудить и согласовать следующие детали:

1. Тематика мастер-класса. Предложите и определите тему мастер-класса и все вытекающие из неё вопросы, касательно дизайна, упаковки и сценария. Предоставьте фотографии готовых наборов тематических пряников.
2. Дату и время проведения. Установите дату и время проведения мастер-класса, учитывая доступность заведения, день недели и возможный распорядок целевых участников мастер-класса.
3. Пространство и оборудование. Обсудите подробности о необходимых пространственных требованиях для мастер-класса. Убедитесь, что заведение может предоставить подходящую площадку для мероприятия и наличие необходимых аспектов, таких как столы, стулья, уборная и так далее.
4. Вместимость и стоимость. Установите минимальное и максимальное количество участников, которые смогут принять участие в мероприятии, учитывая вместимость заведения в том числе. Обсудите стоимость билета участия, которая состоит из вашего дохода и размера торговой наценки организации.
5. Реклама и продвижение мероприятия. Обсудите вопросы о продвижении и рекламе мастер-класса. Узнайте, как заведение может помочь в распространении информации о мероприятии, чтобы привлечь больше участников.
6. Дополнительные услуги. Уточните, какие дополнительные услуги предлагает заведение, такие как звуковое и видео оборудование, продажа еды и напитков участникам или помощь с оформлением и подготовкой пространства.
7. Особые требования или пожелания. Обсудите любые особые требования или пожелания относительно проведения мастер-класса, чтобы заведение могло их учесть и предоставить максимально комфортные условия.

Подготовка и проведение мастер-класса

Подготовка к мастер-классу делится на практическую часть и теоретическую. Давайте разбираться детальнее.

Для практической части подготавливают следующее:

• дизайн росписи
• пряники для росписи
• кондитерские мешочки с глазурью на сухом белке
• посыпки и прочие дополнения
• упаковка – коробочки/пластиковые контейнеры
• влажные/сухие салфетки
• зубочистки
• ножницы
• одноразовые перчатки

В практической подготовке, ваша задача приготовить всё так, чтобы участнику мастер-класса осталось только провести контур, залить и посыпать пряник.

Среднее количество пряников, которые расписывает один участник, это 3-4 изделия. Что касается дизайн – здесь всё зависит всё от места, времени, тематики и фантазии.

За основу можно использовать календарные праздники и соответствующие им атрибуты. Например, на Новый год можно залить снежинку, снеговика, ёлочку или ёлочную игрушку.

Помимо праздников, можно использовать времена года в качестве тематики. Если за окном лето, тогда можно расписать ягоды, фрукты или солнышко.

Также можно сделать упор на место проведения и использовать его в качестве тематики. Для мастер-класса в школе хорошо подойдет роспись пряников в дизайне дневника для плохих оценок, которые можно символично съесть и больше не получать, колокольчики, учебники и так далее.

На праздниках можно использовать сам праздник, в качестве направления для выбора дизайна. Например, на свадьбах, дети заливают пряники в виде сердечек или голубей.

Примечания: если рисунок сложный, то контур стоит также предварительно подготовить; глазурь важно готовить именно на сухом белке, для сохранения её годности; всё нужно брать с запасом, ведь те же перчатки или корнетики могут порваться.

В теоретической подготовке ваша задача продумать сценарий и важные аспекты мастер-класса. Вот структурный шаблон для написания сценария мастер-класса.

1. Часть 1. Введение (примерно 5-10 минут)
   – Представьтесь и поприветствуйте участников мастер-класса.
   – Расскажите о теме мастер-класса, его целях и о том, что предстоит участникам.
2. Часть 2. Демонстрация (примерно 5-15 минут)
   – Покажите участникам примеры росписи пряников, чтобы вдохновить их на творчество.
   – Расскажите о росписи пряников, как о культуре добавив немного деталей во время презентации своих работ.
3. Часть 3. Практическая часть (40-80 минут)
   – Раздайте каждому участнику пряник и необходимые материалы.
   – Проведите краткое обучение основам росписи: как правильно расположить пряник, как держать кондитерский мешочек, как наносить глазурь на пряник и так далее.
   – Дайте участникам время для творчества, помогая им при необходимости и отвечая на вопросы.
4. Часть 4. Декорирование (10-20 минут)
   – Предоставьте участникам различные декоративные элементы (посыпки, драже и т.д.).
   – Поделитесь советами по декорированию и покажите примеры использования декоративных элементов.
5. Часть 5. Завершение (10-20 минут)
   – Предоставьте необходимое для упаковки пряников и покажите, как это использовать.
   – Попросите участников поделиться своими работами, расскажите свои впечатления о мастер-классе и подведите итоги.
   – Поощряйте участников подарить свои пряники кому-то в качестве оригинального подарка, оставить на память или съесть за чаем.
   – Завершите мастер-класс, прорекламировав себя и свои соцсети, рассказав о возможности заказать у вас пряники, поблагодарите участников за их участие и старания.

Дополнительные советы:

• Уделите особое внимание помощи и поддержки участникам, особенно если они испытывают трудности.
• Не забудьте организовать пространство таким образом, чтобы каждый участник имел свое место для работы.
• Помимо технической составляющей мастер-класса, поддерживайте атмосферу творчества и вдохновения, поощряйте участников.
• Рекомендуется сделать фотографии всех пряников и фотографии процесса (крупным и средним планом) чтобы участники могли запечатлеть свои работы, этот день, а вы имели материал для контента.

Важно отметить, что очень глубокая проработка всех деталей проведения не имеет необходимости. Тем более не стоит прописывать детально свою речь. Достаточно расписать основные моменты, которые вы будете использовать в качестве опоры.

Завершив подготовку к мастер-классу остается лишь его проведение. И это самая пугающая часть для многих мастеров. Ведь ранее мастер мог не иметь опыта публичных выступлений, преподавания или работы с детьми/людьми.

Забегая вперёд скажу, что все мои мастер-классы прошли в очень дружеской и легкой атмосфере. Со взрослыми я общалась, как с друзьями, с детьми как с детьми.

Не всё, что пугает на самом деле страшное и сложное.

Я оказывалась на локации. Подготавливала места. К назначенному времени собралась группа. У вас всё будет также. Прибыли, подготовили и начали. Вы представляетесь и проводите инструктаж. После все приступают к росписи и вы переходя от одного человека к другому помогаете и даёте советы.

В процессе все фотографируются и обсуждают роспись. Вы тоже делаете фотографии для своих социальных сетей и дальнейшей продажи мастер-классов.

По окончанию росписи происходит упаковка результата в коробочку, финальная речь, слова благодарности и прощание.

Девушки делятся впечатлениями с семьей, коллегами и в социальных сетях. А дети несут коробочки домой и делятся проделанной работой с родителями.

Мандраж и волнение в первый мастер-класс естественны. Я тоже боялась и переживала. Выйдя на сцену и увидев дружественную атмосферу через несколько минут ты успокаиваешься и спокойно с удовольствием проводишь мастер-класс.

Это интересно. Как минимум, стоит попробовать.

Попробовать себя в роли учителя и ведущего. Это интересный процесс не только для участников, но и для мастера. Взаимодействие с людьми, обучение, общение и новые знакомства. А ещё хорошая реклама и способ заработать.

За одно проведение можно заработать в среднем от 5 000 до 20 000 рублей. Размер оплаты за проведение мастер-класса зависит от количества участников и стоимости билета.

Мастер в среднем берет от 400 до 600 рублей за участника. Следовательно, наберется 20 участников по 500 рублей – это 10000 рублей за проведение.

А организаторы зарабатывают на так называемой торговой наценки, вы говорите им одну цену за участие, они продают билеты по большей цене и зарабатывают на этой разнице.

Важно учитывать, что проведения мастер-классов требует подготовки и расходов. Это могут быть 50-100, а то и больше пряников. Их нужно испечь. За день приготовить глазурь именно на сухом белке. Всё упаковать и привезти кучу всего взяв себя с собой.

На мастер-класс менее чем за 10000 рублей я, например, не поехала бы. Учитывая все прилагаемые усилия и временные затраты для меня это окупается не так, как хотелось бы. Поэтому мне интересны только большие мастер-классы.

Дополнительным доходом с мастер-классов может оказаться заказ от участников. Девушки и родители детей впоследствии могут связаться с вами и заказать пряники или также пригласить для проведения мастер-класса, например, на дне рождении или в своём заведении.

Лайфхак: как быстро провести первый мастер-класс и получить опыт?

Если хочется провести мастер-класс, но страхи и переживания усложняют движение в этом направлении, можно попробовать провести мастер-класс дружеской компании близких людей. В домашних условиях собрать участников и попробовать себя в этом амплуа.

Комфортная атмосфера поможет побороть внутренние страхи, попрактиковаться, подарить детям и друзьям интересный опыт и приятные эмоции. Такой опыт поможет сделать шаг в сторону проведения оплачиваемых мастер-классов.

А первый оплачиваемый мастер-класс можно быстро найти используя социальные связи. Например, ваш ребенок учится в школе и вы знакомы с учителями. Можно позвонить учителю, попросить номер директора или завуча и сделать им предложение. Также ваши знакомые могут работать в заведениях общественного питания (семейные кафе, пиццерии (я проводила мастер-классы в пиццерии)), социальных центрах и так далее. К ним всегда можно обратиться за помощью, взять контакты ответственных лиц и сделать предложение.

–––

Шаблон письма – пример предложения

Ниже представлен текст письма, который я отправляла организациям в WhatsApp и на email, если мне не удавалось связаться с ними по телефону. Помните, что разговор по телефону эффективнее, чем коммуникация в мессенджерах или через почту. Хотя второй вариант безусловно проще. Но, результаты важнее комфорта.

Письмо-предложение:

Здравствуйте!

Меня зовут Татьяна Гафнер, я пряничный мастер.

Пишу вам с предложением провести мастер-класс по росписи пряников для детей или взрослых.

На мастер-классе я в качестве ведущего расскажу и покажу, как расписываются пряники. Вместе с участниками распишу пряничный набор, который каждый из участников сможет забрать домой и подарить близкому человеку.

Это событие станет приятным воспоминанием для его участников и полноценным инфо-поводом и пиар кампанией для вашей организации.

В кондитерском деле уже 5-й год. За это время я провела десятки мастер-классов.

В конце письма вы найдете фотографии моих пряников, а также фотоотчеты с проведенных мною ранее мастер-классов.

С моей стороны я подготовлю всё необходимое, начиная от пряников и расходных материалов, заканчивая проведением мастер-класса.

С вашей стороны понадобится лишь выделить и подготовить место для проведения и организовать набор участников.

Если вам интересно это предложение, можем обсудить его любым удобным для вас способом. Контакты для связи указаны ниже.

С уважением, Татьяна Гафнер.

По любым вопросам:

+7 915 328 7410 (WhatsApp/Telegram)[email protected]://vk.com/tanyagafner

– Шаблон можно использовать, адаптировав предварительно его под себя.