Харизма
Вчера с женой впервые дошли до Харизмы. В меню, рядом с названием, написано словосочетание "Азиатское бистро". Последнее время очень модное слово, "бистро". Но что же оно означает? Как всегда, обращаюсь к английским источникам (в рунете никто ничего толком не знает, как всегда).
Кембриджский словарь, сообщает:
a small informal restaurant or bar, especially one in France or one in a French style
небольшой ресторан или бар с неформальной обстановкой, прежде всего во Франции или во французском стиле
Не будем цепляться к Франции, понятно, что нас интересует первая часть предложения.
Ресторатор и парижский фуд-критик Патриция Уэлс говорит о бистро следующее:
small mom-and-pop restaurant with mom at the cash register and pop in the kitchen
"Mom-and-pop" переводится как "семейный".
Сайт Eposnow.com о бистро:
Finally, bistros are meant to be casual. The decor and atmosphere of a modern bistro is meant to be fairly plain, welcoming and easy-going. A bistro should never make the customer feel out of place, underdressed, or unprepared for the dining experience ahead.
[...] Гость в бистро никогда не почувствует, что он не так одет, находится не в своей тарелке или вообще не как следует подготовился к ужину.
Как вы понимаете, под определение "Бистро" не подходит, наверное, ни одно бистро в Самаре, которые, очевидно, выбрали это название из-за того, что оно звучит не так избито как "кафе", "кофейня" и при этом у них есть ощущение, что до ресторана они не дотягивают.
Интерьер
В целом, у Миллимона нет проблем с интерьером. По традиции, большая часть денег уходит именно сюда. В Харизме симпатично, но шатаются столы, очень тесная входная зона, где ты раздеваешься, будучи зажатым между шкафом-гардеробом, стейшеном, колонной, кухней и чьим-то столом. Столик, куда нас посадили, находился рядом с открытой кухней (претензий не имею, такая концепция) и стейшеном, где, буквально в 20 сантиметрах от моего плеча, официанты постоянно чем-то шуршали, не давая размеренно протекать нашей беседе (претензии и дискомфорт имею).
Обслуживание
При полупустом зале мы ждали официанта не менее 10 минут. Помимо еды, я заказал саке и попросил стакан воды (мой любимый тест). Официантка спросила, с газом или без, я сказал, что просто воды, на что услышал, что просто воды у них нет, а только Бонаква. Весь выпендреж заканчивается на слове "Бонаква", что является синонимом слова "вода из под крана", которую я не буду пить даже бесплатно. Хотите играть в пафосные игры - предлагайте гостям Эвиан, Сан-Пелегрино, Перье или хотя бы Боржоми, на худой конец.
В честь 14 февраля на столах лежали завядшие лепестки роз. Сидеть среди кучи мусора не хотелось, поэтому я сгреб их и попросил выкинуть. Официантка сделала испуганно-удивленный вид и сказала, что уточнит у управляющего, но скорее всего так можно сделать. Интересно было бы оказаться в ситуации, в которой нам бы отказали в желании сидеть за чистым столом.
К слову, официантка, видимо, была новенькая, очень нервничала, говорила так тихо, что я не понимал половину, разлила соевый соус (их собственного приготовления), и вообще было ее жалко. Но я не хочу никого жалеть, я хочу кайфануть, а потом оставить чаевые! Еще она зачем-то сказала, что узнала во мне препода по 3д визуализации, которого ей однажды советовали, а я остался размышлять, что мне делать с этой информацией. Не поймите меня неправильно, в неформальной обстановке это все было бы даже круто, но как вы поняли, я чувствовал себя максимально дискомфортно от всего происходящего (см. определение "бистро" в начале статьи).
Из приятного: не спрашивая, принесли вилки. Ася не любит палки, а просить уже было бы страшновато, а то вдруг управляющий не разрешит.
Чуть не забыл сказать, что в заведении громко играла омерзительная музыка, от которой хотелось сбежать. Сначала я не мог понять, что это за протухшая попса, но так как не смог разобрать слов, понял, что это скорее всего к-поп. Ах, ну бистро же азиатское! А то что от этого кала уши сворачиваются, видимо, никого не интересует, главное, что случился мэтч на тему Азии.
Кухня
К этому моменту прошло уже полчаса, и есть, честно говоря, уже не хотелось. С большим опозданием вспомнили, что у них сегодня есть велком-спешл (бесплатный). Ягодная настойка с фруктовой пеной (не буду называть точные ингредиенты, чтобы не соврать). Оказалось, что это очень вкусно! Опрокинул бы еще парочку.
Наконец, первое блюдо: "Fire суши с форелью". Я не обратил внимание на слово "Fire", поэтому очень удивился подпаленной рыбе. С одной стороны, сам виноват, с другой - не понятно, ради чего мешать английские и русские слова в одном предложении. Я просто их игнорирую, пишите тогда все по-английски, что уж. Рис прекрасный, в целом все ок.
Тунец показался жестковатым, но куски добротного размера. Наверное даже слишком, в рот прям на пределе помещаются. Выглядит симпатично, но по факту апельсиново-кунжутная заправка никакая. Ничего особенного.
Тако хэнд-ролл. Форель с авокадо и манго-чили
Вкусно. Отличный кисло-сладкий соус, нежная рыба.
No rice roll тунец, форель, манго соус
Опять же, только с третьего раза понял, что это роллы без риса. А меня сложно упрекнуть в незнании английского. Зачем так делать?
Очень вкусно! Рекомендую. Много нежной рыбы, мягкий авокадо, сытно.
Имбирь терпкий и острый, васаби приятный, и не слишком зубодробительный. Лайк.
Не люблю обсуждать цены, потому что они субъективны. В контексте кухни (морепродукты) и интерьера цены адекватные - выше среднего, но терпимо. В контексте бистро, понятно, цены космос, но здесь бистро и не пахнет, как вы уже поняли.
Хотелось бы сказать, что я бы вернулся, чтобы попробовать еще какие-нибудь роллы, но нет. Возможно, возьму доставку.
Проблемы все те же, что и у многих других мест. Претензия на хорошее дорогое место, которое смотрит на тебя свысока, разбивается о твердую действительность самарского сервиса и довольно банальной кухни.