Эксперты Роспотребнадзора и Мария Золотарева делятся секретами грибного супа

C приходом сезона сбора лесных даров многие хозяйки мечтают приготовить ароматный грибной суп. Но диетологи предостерегают: даже известные съедобные грибы могут таить опасность при неправильном использовании в первых блюдах, превращая аппетитный бульон в угрозу для здоровья.

Как готовить пластинчатые грибы правильно

Особую осторожность нужно проявлять с пластинчатыми видами, выделяющими природные горечи – рыжиками, волнушками, груздями, сыроежками и лисичками. При отваривании они способны передавать в воду вещества, провоцирующие недомогания. Чтобы ваш суп был безупречным, предварительно проварите такие грибы отдельно и обжарьте, минимизируя риск попадания нежелательных компонентов в кастрюлю.

Источник: stanural.ru