Елена Пехотина и Константин Деревсков делятся советами по безопасности еды

Скрытые риски магазинных блюд

Готовая еда прочно вошла в наш быт, однако даже аппетитно выглядящие блюда могут нести угрозу. Константин Деревсков, возглавляющий проект "Старт Качества", предупредил: в течение двух лет количество отравлений готовой продукцией в России вырастет на 40%. Гастроэнтеролог Елена Пехотина уточнила, что главная опасность кроется в микроорганизмах, активно размножающихся при несоблюдении правил хранения.

Основные угрозы здоровью

— Особенно распространён сальмонеллёз, возникающий после употребления недожаренной птицы или яиц. Сигналы заражения — тошнота, рвота, диарея и высокая температура. Шигеллёз, встречающийся в салатах, молочных продуктах и воде, провоцирует резкие боли в животе и кровавый стул, — пояснила специалист.

Источник: stanural.ru