🔭🫕 Зодиакальная кухня: кого чем кормить

Кухня Овна ♈️

В первую очередь рекомендована тем, у кого в знаке Овна находится Луна. Вкусна, но в большей степени полезна для тех, у кого в Карте рождения в Овне оказалась планета, управляющая 2-м домом.

Продукты

Мясо: нежирная говядина.
Птица: курица, индейка, дичь (перепела, куропатки, рябчики, фазаны, глухари). Мясо птицы – в основном красное.
Овощи: помидоры (томаты), баклажаны, перец сладкий (болгарский) красный, перец красный острый (чили), картофель, морковь, свекла, брокколи, лук репчатый, чеснок.
Фрукты: нектарины, персики, манго, ананасы, цитрусовые (мандарины, апельсины), гранаты, финики.
Зелень: петрушка, кинза, базилик, кресс-салат.
Орехи: всех видов, но в первую очередь грецкие и фундук.
Грибы: грузди, сыроежки, маслята, белые грибы, шампиньоны.
Приправы, специи: кайенский перец, перец чили, перец черный горошком, кориандр, приправа карри, куркума, паприка.
Добавки к пище: горчица, соус табаско (с перцем чили), томатный соус (острый), аджика домашняя.
В кухню Овна также входят: ржаной хлеб, овсяное печенье, гренки, кукуруза. Овнам по питанию рекомендованы ягоды: жимолость, вишня, черника, боярышник.
Для диетического питания: красное мясо, крольчатина. При расположенной в знаке Овна планете, управляющей 2-м домом натальной карты, для организма крайне полезны любые виды красного мяса. В рационе питания обязательно должно быть достаточное количество белков животного происхождения и аминокислот.

Особенности

Центральное место в кухне Овна занимает мясо птицы. В первую очередь это курица. При этом при Луне в Овне не имеет значения, белое мясо птицы или красное. Подходят оба вида мяса. Но если в знаке Овна находится управитель 2-го дома, то такое расположение планеты рекомендует сделать акцент на красном мясе. Организму с таким гороскопом наиболее полезно красное мясо.

Мясо птицы следует подавать к столу жареным, копчёным. Мясо птицы в идеале должно быть без костей. Готовить блюда Овнам по питанию, то есть лицам, имеющим Луну или управителя 2-го дома Карты в знаке Овна, предпочтительнее из филе.

Жареное мясо, особенно на открытом огне или на углях (шашлык), – любимое кушанье при Луне или управителе 2-го дома в Овне. Нестрашно, если мясо окажется немного суховатым: Овен – огненный, сухой знак, но оно ни в коем случае не должно быть жирным.

Нежелательны кости и вообще все то, что препятствует поглощению пищи. Самый главный фактор в этой кухне – еда должна быть максимально быстро поедаемой. Блюдо не должно требовать разделки за столом (например, отделения мяса от кости или отрезания части от большого куска) или иных дополнительных манипуляций. Быстро и вкусно.

Лишено смысла включать сюда блюда, где требуется уловить, распробовать вкус: вкус кушанья должен чувствоваться с первой ложки (вилки) и не содержать переходов.

В пищу обязательно следует добавлять зелень и приправы. Особенно отзывчивы Овны по питанию на жгучий (острый) перец, лук и чеснок.

Любимый оттенок вкуса – острый (более характерно это выражено у тех, у кого в Овне находится планета, управляющая 2-м домом).

Готовя кушанья для Овнов по питанию, важно не переборщить с кислым: это не их вкус. Но пикантная кислинка у острых блюд приветствуется. А вот жирное мясо в рационе недопустимо.

В качестве гарнира к мясу птицы следует использовать овощи, особенно красный болгарский перец, баклажаны, помидоры, картофель, лук и морковь.

Овощи лучше всего подавать к столу свежими или жареными (в гарнирах). Овны по питанию падки на салаты. Салаты из самых разнообразных сочетаний овощей должны занимать центральное место на столе.

Ключевая формула для кухни Овна – это салат из мяса птицы с овощами. Допустимы различные вариации из тонко нарезанных и тщательно перемешанных мяса птицы и овощей.

Однако и горячие закуски тоже вполне уместны. Овен – это все-таки огненный знак. Еда Овнов – салаты, закуски, рагу, жаркое, но не супы: это сухой знак.
Десерт – это однозначно фрукты. Фруктовый салат также окажется вполне уместным и будет оценëн по достоинству.

Удачным решением будет включить в питание грибы. Их также можно использовать как ингредиент других блюд.
Кухня Овна – это кухня спортсмена или туриста. Несмотря на то что жирное мясо им полностью противопоказано, в пище Овнов по питанию обязательно в достаточном количестве должны присутствовать белки животного происхождения (из пищи) и аминокислоты. Также блюда этой кухни должны быть низкокалорийными, а правильнее сказать – сытными, чтобы можно было наесться от небольшого количества съеденного. При этом еда должна полностью восстановить потребность организма в аминокислотах, белках, микроэлементах, витаминах А и С. Как правило, блюда этой кухни – это то, что готовится не особенно долго, но главное – очень быстро съедается.

Рецепты блюд для ОВНОВ по питанию

Филе цыпленка с овощами гриль

Ингредиенты (на 1 порцию)

Куриное филе (красное мясо) – 200 г, кабачок цукини – 60 г, баклажан – 60 г, помидор – 50 г, лук репчатый – 40 г, перец болгарский – 45 г, шампиньоны свежие – 2 шт., масло оливковое, прованские травы (как правило, в сбор прованских трав входят базилик, розмарин, тимьян, орегано, чабер, майоран, шалфей), соль, перец – по вкусу.
Маринад: масло оливковое, прованские травы, по желанию – немного соевого соуса.
Соус: аджика домашняя или томатный соус с перцем или без него.

Приготовление

Куриное филе зачистить, нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, поперчить, замариновать, выдержать в маринаде 15–20 минут.
Цукини, баклажаны, помидор и лук репчатый нарезать кругляшами, перец болгарский – треугольниками по длине, шампиньоны оставить целыми. Положить овощи в посуду, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, добавить масло оливковое, перемешать, дать немного постоять.
Куриное филе обжарить с обеих сторон на гриле до готовности, во время жарки поливая маринадом, в котором оно мариновалось. Овощи также обжарить на гриле до готовности.
На блюдо с одной стороны красиво выложить овощи, с другой – куриную грудку. В соуснике подать соус.

Котлеты из индейки с сыром

Ингредиенты (на 3 порции)

Филе индейки – 250 г, яйцо – 1 шт., сыр – 70 г, крахмал – 10 г, мука в/с – 30 г, масло оливковое для жарки, соль, перец, специи – по вкусу.
Соус: пикантный (майонез + кетчуп + перец чили).
Гарнир: морковь – 250 г, перец болгарский – 250 г, лук репчатый – 200 г, шампиньоны свежие – 150 г, брокколи – 150 г, масло оливковое – 50 г, соль, перец, базилик – по вкусу, белое вино – 30 г, помидоры черри – 3 шт.

Приготовление

Индейку пропустить через мясорубку, добавить яйцо, крахмал, натертый на терке сыр, соль, перец, перемешать. Разделить фарш на 3 части, сформовать котлетки, запанировать в муке, обжарить на масле на раскаленной сковороде с обеих сторон, довести до готовности в жарочном шкафу.
Для гарнира брокколи разобрать на отдельные соцветия; лук, морковь, перец болгарский почистить, нарезать ломтиками, все обжарить на оливковом масле. Затем добавить нарезанные дольками шампиньоны, обжарить. Влить белое вино и тушить до готовности. В конце посолить, поперчить, добавить сушеный базилик по вкусу и помидоры черри, прогреть.
Готовые котлеты выложить на блюдо рядом с гарниром. В соуснике подать соус.

Куриный рулет с грецкими орехами

Ингредиенты

Куриное филе из красного мяса или куриные окорочка (разделанные на филе)у чеснок, грецкие орехи, сыр гауда, масло оливковое (пропорция произвольная), соль, перец, специи – по вкусу.
Соус: томатный соус или аджика домашняя.
Гарнир: картофельное пюре по-тоскански (см. рецепт в «Дополнении»).

Приготовление

Подготовленное куриное филе из красного мяса (140 г на порцию) слегка отбить, придавая форму. Посолить, поперчить, посыпать специями, внутрь уложить измельченный
чеснок, сыр и измельченные жареные грецкие орехи. Завернуть в виде рулета, перетянуть ниткой, обвалять в специях, обжарить основным способом с обеих сторон и довести до готовности в жарочном шкафу 20–25 минут при температуре 180 °C. Удалить нитки.
Готовые рулеты выложить на блюдо рядом с гарниром. В соуснике подать соус.

Шашлычки из курицы или индейки с болгарским перцем

Ингредиенты
Куриное филе или филе индейки (белое мясо), перец болгарский.
Маринад: майонез, сок лимона, соевый соус, чеснок, специи – по вкусу, жидкий дым (для придания вкуса копченостей).
Соус: аджика домашняя или томатный соус.
Гарнир: ассорти из свежих овощей (огурцов, помидоров, болгарского перца), зелень.
Приготовление
Филе нарезать ровными кусочками, перец – ломтиками или шашечками, замариновать на несколько часов.
Для маринада чеснок измельчить, из лимона выдавить сок, соединить, добавить майонез, соевый соус, специи, жидкий дым, перемешать.
Нанизать на шпажки мясо, чередуя с кусочками болгарского перца, уложить на смазанный лист, выпекать в жарочном шкафу при 180 °C в течение 10–15 минут. Шашлычки можно жарить на углях или гриле.

Острая курица в пряном соусе

Ингредиенты

Куриное филе (красное мясо), крахмал, чеснок, имбирь, консервированные ананасы, перец болгарский, томатная паста, масло оливковое (пропорция произвольная), перец чили, соль, специи – по вкусу, зелень.

Приготовление

Курицу нарезать на кусочки, посыпать крахмалом, перемешать. Измельчить чеснок и имбирь, перец чили нарезать кольцами, болгарский перец и ананасы – ломтиками. Разогреть масло на сковороде, обжарить куски курицы, добавить чеснок, имбирь, перец болгарский, перец чили, ананасы. Слегка обжарить. Затем добавить томатную пасту, обжарить. Вылить сироп от ананасов, посолить и тушить на медленном огне 20–25 минут. В конце добавить специи.
Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью.

Салат овна (с индейкой)

Ингредиенты (на 500 г салата)

Филе индейки гриль (можно взять филе курицы гриль) – 100 г, перец болгарский – 110 г, огурец свежий – 100 г, помидор свежий – 100 г, кукуруза консервированная – 50 г, морковь по-корейски – 100 г, зелень, масло оливковое – 20 г, соевый соус – 20 г, уксус белый винный – 10 г, сахар – 5 г, соль, перец кайенский (острый) – по вкусу.

Приготовление

Филе, перец болгарский и свежий огурец нарезать соломкой. Помидоры надрезать, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, заправить оливковым маслом, соевым соусом, добавить уксус винный, соль, сахар и перец кайенский, перемешать.
Готовый салат выложить на блюдо горкой и украсить зеленью.

Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты

Перец болгарский, баклажан, лук репчатый, кабачки цукини, белое вино, соус неаполитанский, масло оливковое (пропорция произвольная), соль, перец, можно добавить перец чили (по желанию).
Соус: верж (упаренный бальзамический уксус с сахаром, есть в продаже).
Гарнир: отварной рис жасмин или рисовый микс (с диким рисом).

Приготовление

Перец болгарский разрезать пополам вдоль, очистить от семян так, чтобы плодоножка осталась целой, и запекать в течение 5–7 минут при температуре 180 °C. Подготовить фарш: очищенные от кожицы баклажан, цукини, лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Влить вино, выпарить, добавить соус неаполитанский (см. рецепт в «Дополнении»), тушить до готовности, в конце добавить соль, перец, специи. Наполнить запеченные перцы фаршем и запекать при температуре 180 °C в течение 10 минут.
Готовые перцы выложить на блюдо рядом с гарниром и украсить соусом верж.

Салат «Пражский» (с говядиной)

Ингредиенты

Говядина (вырезка), перец болгарский, лук репчатый, соль, перец, приправа карри, майонез (пропорция произвольная), зелень.

Приготовление

Говядину зачистить, нарезать соломкой, обжарить. Перец болгарский нарезать соломкой. Лук репчатый нарезать соломкой, замариновать (обдать кипятком, добавить масло оливковое, уксус, соль, сахар, перец). Смешать ингредиенты, добавить соль, перец, карри, майонез, перемешать.
Готовый салат выложить на блюдо, украсить зеленью.

Спагетти болоньезе

Ингредиенты (на 1 порцию)

Капеллини (макаронные изделия, подобные спагетти, но тоньше) – 60 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, стебель сельдерея – 20 г, соус неаполитанский – 30 г, красное сухое вино – 20 мл, сыр пармезан – 15 г, масло сливочное – 15 г, масло оливковое для жарки – 20 г, фарш говяжий натуральный – 50 г, соль, перец, сахар – по вкусу, свежий базилик для украшения.

Приготовление

Нарезать морковь, лук, сельдерей кубиками, обжарить на масле. Добавить фарш, перемешать, обжарить. Влить красное вино, дать ему выпариться и добавить соус неаполитанский (см. рецепт в «Дополнении»), соль, перец, сахар, немного протушить. В конце добавить сливочное масло, затянуть соус. Затем добавить спагетти, сваренные до состояния аль денте (слегка недоваренные), перемешать, прогреть 2 минуты. Выложить на блюдо горкой, сверху посыпать тертым сыром, украсить веточкой свежего базилика. По желанию блюдо можно сделать острым, добавив в соус во время приготовления кайенский перец.

Куриные крылья барбекю

Ингредиенты

Куриные крылья, масло оливковое.
Соус барбекю: томатная паста – 400 г, лук репчатый – 1 небольшая луковица, 4–5 зубчиков чеснока, 1 ст. л. ворчестерширского соуса (есть в продаже), 3 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. жидкого дыма, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. горчичного порошка, 2 ст. л. соевого соуса, кайенский перец, соль – по вкусу.
Гарнир: картофель фри.

Приготовление

Лук нарезать крошкой, обжарить на масле, добавить измельченный чеснок, обжарить. Добавить томатную пасту, обжарить. Сахар с горчичным порошком растворить в 1 стакане кипятка, влить в сотейник с обжаренными овощами, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Довести до кипения, тушить 1–2 минуты, довести до вкуса, снять с огня, остудить.
Подготовленные куриные крылья обжарить во фритюре до золотистой корочки, выложить в сотейник, залить соусом барбекю и тушить до готовности.
Готовые крылья выложить на блюдо рядом с гарниром.

Рагу из цыпленка с баклажанами

Ингредиенты

Филе цыпленка (красное мясо) – 500 г, белое столовое вино – 0,5 стакана, бульон куриный или вода – 1 стакан, томатная паста – 1 стакан, баклажаны – 4–5 шт., мука в/с – 2 ст. л., помидоры свежие – 3–4 шт., чеснок – 2–3 зубчика, картофель – 500 г, масло оливковое, соль, перец, специи – по вкусу, зелень.

Приготовление

Мясо нарезать на куски, обжарить на оливковом масле, залить вином, добавить томатную пасту, посолить и тушить до готовности.
Баклажаны очистить, нарезать кругляшами, запанировать в муке, обжарить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать дольками, обжарить с добавлением измельченного чеснока. Картофель нарезать ломтиками, обжарить. Затем смешать все ингредиенты, влить бульон или воду и тушить до готовности. В конце добавить соль, перец, специи.
При подаче посыпать зеленью.

Спагетти аматричано (острые)

Ингредиенты (на 1 порцию)

Капеллини – 60 г, лук репчатый – 20 г, курица копченая (филе) – 30 г, соус неаполитанский – 50 г, белое сухое вино – 20 мл, сыр пармезан – 15 г, масло сливочное – 15 г, помидоры черри – 3 шт., масло оливковое для жарки – 20 г, соль, перец кайенский – по вкусу, свежий базилик для украшения.

Приготовление

Нарезать лук кубиками, обжарить на масле, добавить курицу, нарезанную соломкой, обжарить, влить вино, дать ему выпариться, затем добавить соус неаполитанский (см. рецепт в «Дополнении»), соль, кайенский перец, немного протушить. В конце добавить очищенные от кожицы помидоры черри, сливочное масло, затянуть соус. Затем добавить отваренные спагетти (аль денте), перемешать, прогреть 2 минуты. Выложить на блюдо горкой, сверху посыпать тертым сыром, украсить веточкой свежего базилика.

Перепела, запеченные с картофелем

Перепелиное мясо – вкусное и полезное. Блюда из перепелов выглядят очень аппетитно. Так как они имеют небольшой размер, можно подавать целую птицу каждому гостю. Еще в древние времена в России любили готовить диких перепелов и подавать на царский стол. Мясо этих птиц сочное, обладает тонким ароматом и пикантным вкусом. Кроме этого, оно очень полезно, его относят к диетической продукции. Оно вкуснее и полезнее куриного мяса, говядины. Содержит больше витаминов A, B1, В2, микроэлементов (железо, калий, кобальт, медь). Мясо перепелов имеет наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот (лизин, цистин, метионин, тирозин).
В мясе перепелов обнаружено повышенное содержание лизоцима, который препятствует развитию в нем нежелательной микрофлоры, поэтому мясо обладает способностью длительное время сохранять свежесть.
Особенно ценно влияние перепелиного мяса на воспроизводительные функции организма и потенцию. Мясо перепелов советуют употреблять в пищу при таких заболеваниях, как бронхиальная астма, хроническая пневмония, туберкулез, диабет, язва желудка. Перепелиное мясо рекомендовано людям, подвергшимся воздействию радиации. Врачи убедились, что перепелиные яйца полезны и не вызывают побочных явлений (диатеза) даже у тех, кому куриные яйца противопоказаны.

Ингредиенты (на 2 порции)

Перепелки – 2 шт., картофель – 4–6 шт., масло сливочное – 100 г, чеснок – 2 зубчика, зелень укропа или петрушки – 20 г, лук-порей, оливковое масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель почистить, разрезать на 4 части, отварить до полуготовности, воду слить. Противень смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить картофель. В миску положить масло сливочное, добавить измельченный чеснок и рубленую зелень, хорошо перемешать.
Перепелов промыть в воде, обсушить. Надрезать по грудине и развернуть, грудную кость лучше сразу удалить. Птицу посолить и поперчить по вкусу, обмазать половиной масла с чесноком и зеленью.
Лук-порей нарезать и положить к картофелю. Оставшееся масло разложить поверх картофеля. Посолить, поперчить и сбрызнуть все оливковым маслом.
Выложить на картофель перепелов. Поставить противень в разогретую до 190 °C духовку и запекать до готовности, около 30–40 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу.