Испытано на себе: порошковое похудение.

Мария Роговая выяснила, как действуют на организм питание порошковыми коктейлями — провела эксперимент на себе и обратилась к диетологам.
Растворимые порошки-коктейли за последние пять-десять лет получили огромную популярность среди худеющих и тут же обросли целым клубком противоречащих друг другу мифов. Фанаты порошкового питания вместо еды заявляют, что по сбалансированности и полезности обычное ему и в подметки не годится. Оно, мол, лечит диабет, восстанавливает суставы и даже ставит на ноги тяжелых больных. Противники, напротив, повсюду трубят о его вреде для здоровья, угрожая чуть не онкологией. Их главные аргументы — от «слава богу, не в космосе живем» до «умный человек эту химию есть не станет». Корреспондент «Катрен-Стиль» решила докопаться до сути.
Не вдаваясь в долгие рассуждения о том, существует ли пища, не состоящая из химических веществ, остановимся на главных вопросах. А именно: «зачем нужна порошковая диета?», «на самом ли деле она работает, и если да, то каков механизм ее действия и надолго ли останется результат?» Ведь сбросить вес, как и бросить курить, может каждый. За свою жизнь многие из нас делали это неоднократно.
Кому всё это нужно?
Для людей, которые не сталкивались с темой порошкового питания для похудения, сама необходимость в нем стоит под большим вопросом. Одно дело, когда человек после операции не может принимать твердую пищу. Или хронические аллергики, у которых большая часть обычных продуктов вызывает острые приступы болезни. Или, допустим, спортсмены, наращивающие мышечный объем, устали есть куриную грудку и хотят хоть какого‑то вкусового разнообразия. Для них есть специальное спортивное питание в порошках, и это тоже как‑то оправданно. Но диетические порошки предназначены для обычных людей и не имеют в своем составе каких‑то специальных ингредиентов. Стандартный набор витаминов, минералов, соевый и гороховый белок, много медленных углеводов и немного быстрых (крахмал) для создания чувства сытости.
Способов снизить суточную калорийность принимаемой пищи действительно великое множество. Правда, все они требуют определенной силы воли, особенно первую пару недель. Порошки для такой диеты, пожалуй, самый легкий путь. Но борьба с лишним весом потому и называется «борьба», что легкие пути тут не в почете. Здесь необходимы жертвы, победы, срывы, угрызения совести, успехи и провалы. Чтобы окружающие не просто восхитились достигнутым вами результатом, но и прониклись уважением.
Как противник любой борьбы, тем более — внутренней, впервые в жизни я попробовала порошковый коктейль для похудения в начале двухтысячных, когда они только появились у нас в продаже. Именно попробовала, поскольку пить его ежедневно было невозможно. Во-первых, из‑за отвратительного вкуса, даже отдаленно не напоминающего декларируемый шоколад, а во‑вторых, из‑за безумно высокой цены. Признаюсь, это был довольно успешный опыт похудения вприглядку — стоило только посмотреть на банку, чтобы вспомнить вчерашний вечерний прием коктейля, и проще было отказаться от ужина совсем, чем заменять его этим чудом инноваций XXI века. Сегодня почти все производители порошков для сбалансированного питания вроде бы научились делать вкусные коктейли, и, спустя 15 лет, я решила попробовать их снова, уже по‑настоящему.
Личный опыт.
Будучи научным журналистом, внимательно изучила состав купленной банки. Сразу оговорюсь, что специально не выбирала марку, а купила первое, что попалось под руку. Не понравился выбор искусственного подсластителя — в XXI веке могли бы положить экстракт стевии. В остальном всё вроде смотрелось прилично. Поначалу приятный вкус даже немного пугал, ведь суточная доза приема ограниченна и, по сравнению с привычными объемами пищи, кажется уж совсем ничтожной. Но насыщение наступало довольно быстро, и страх неизбежной добавки улетучился. Сложнее было дотерпеть три часа до следующего приема. Для этого я стала принимать коктейль половинами доз, но вдвое чаще. На пятый день аппетит пропал, а желудок стал таким маленьким, что калорийность пищи постепенно перестала иметь для меня значение.
В тех объемах, которыми я наедалась, можно было есть практически все, кроме жирного, мучного и сладкого. Через две недели про коктейли я вспоминала только тогда, когда в холодильнике заканчивалась обычная еда, либо когда мне ее категорически не хотелось.
Через пару месяцев, скинув 8 килограммов, я уже было начала жалеть, что купила больше банок коктейля, чем мне было нужно. Они давно стояли на полке невостребованные. Но тут я внезапно сорвалась. Как всегда, от излишней самоуверенности. Жарила блины и попробовала один. С тех пор как я бросила их пробовать в процессе жарки, семья стала жаловаться, что они стали невкусными. Вот и решилась, полагаясь на полное отсутствие аппетита. Оказалось, высокая доза быстрых углеводов включает давно потерянный аппетит на полную катушку.
На следующий день про диету даже думать не хотелось, не то что соблюдать. За неделю уговоров себя вернуться к диете я набрала килограмма полтора. И опять спасли чудо порошки для похудения. В отличие от овощей и прочей диетической пищи, они не растягивают желудок. А когда он за ненадобностью сжимается, то уже годится почти любое диетическое «топливо». Только подбрасывать его желательно часто. Чуть чаще, чем хочется. Так что лучше всегда носить с собой, например, яблоко или кефир. К последнему выводу пришла сразу же, как ощутила однажды довольно резкую боль в пустом желудке. Приступы гастрита быстро дисциплинируют и наводят на простую мысль: «А не сходить ли хоть раз в жизни на консультацию к диетологу?».
Диетическое питание.
Диетологи назначают порошковые диеты пациентам с избыточной массой тела либо сильно истощенным пациентам (кахексия). Но при этом отмечают, что при самостоятельном применении, то есть без участия врача, они работают, пока пациент питается только ими. Как только он возвращается к прежнему режиму, вес тоже быстро возвращается. Это обстоятельство по незнанию часто списывают на уловки производителей порошков или низкое качество продукта.
В действительности же порошковое питание — это диета и работает только при правильном использовании и при грамотном переходе к обычному питанию.
— Любой человек, начинающий программу снижения веса, должен понимать, как у него работает печень, поджелудочная, кишечник и почки. Перед диетой организм нужно почистить от паразитов и сдать несколько показателей крови, — говорит специалист по пищевому поведению, диетолог-гастроэнтеролог Клиники восстановительной медицины Альбина Никитина. — Порошковые диеты могут служить настоящим спасением, когда у пациента нарушен не только липидный обмен, но и углеводный. То есть его нельзя «посадить» ни на каши, ни на белок, а избыточная масса тела имеется.
В порошковой еде для похудения вместо твердых жиров содержатся омега-ненасыщенные жирные кислоты и углеводы с низким гликемическим индексом (они меньше стимулируют инсулин). Такая диета максимально ограничивает калории, но дает все необходимые витамины и микроэлементы. Всю жизнь на ней сидеть не нужно — она длится от трех месяцев до полугода-года. За этот срок вполне можно нормализовать нарушенный обмен веществ и постепенно вернуться к обычному питанию, сформировав здоровые пищевые привычки.
Они полюбили свеклу и петрушку.
Диетолог-нутрициолог Елена Гарагуля отмечает, что состав порошковых коктейлей разных производителей очень различается, поэтому обсуждать их как один продукт в корне неверно. В одних используется соевый белок, в других — сывороточный молочный, а в некоторых — гороховый и кукурузный. В аптеках есть средства для похудения в порошках сибирского производства на основе кедрового жмыха. Витамины и минеральные вещества в смесях могут быть синтетическими и искусственно добавленными в виде премикса, а могут содержаться в натуральных компонентах порошка, например, размолотых семенах и сушеных ягодах, что для усвоения организмом намного лучше.
Некоторые порошки содержат в основном белки и несбалансированы по незаменимым жирным кислотам и пищевым волокнам. Так что объединить порошковое функциональное питание всех марок можно только по одному принципу — в сравнении с пищевыми привычками людей, не брезгующих майонезом, колбасой, жареной картошкой, газировкой и сладкой выпечкой, употребление порошков вместо еды можно считать безусловным благом, заключает эксперт. Она подчеркнула, что в питании для похудения должен быть полностью сбалансированный состав всех нутриентов (пищевых веществ), высокая биологическая усвояемость и безопасность, доказанная клиническими испытаниями.
— Порошковые коктейли могут быть незаменимы в походных условиях, в дороге, при интенсивном графике работы. В остальных случаях я предпочитаю рассматривать функциональное порошковое питание как добавку, изменяющую качество пищи и восполняющую все его пробелы.
Если за счет порошковой диеты достигается только снижение калорийности, то с большой степенью вероятности достигнутая вами стройность может быть временным явлением.
От состава порошкового питания сильно зависит, изменятся ли наши пищевые привычки. Но мне известно много примеров, когда после грамотной, сбалансированной по составу порошковой диеты у людей менялись пищевые потребности за счет нормализации обмена веществ и оздоровления микрофлоры кишечника. Это проявлялось в появлении тяги к овощам и зелени, например, к свекле и петрушке, которые раньше ненавидели.
Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.