Из жизни гурмана
Побывал на званом обеде у эмиссара одной из ближневосточных разведок: угостили меня блюдом под названием #млюхийа .
Изначально это слово обозначает траву, которая служит основой угощения. Траву хранят в сушёном виде, а перед употреблением размачивают, после чего готовят с курицей. Гарниром служит рис с лапшой.
На письме вкус очень трудно передать, но я попытаюсь: это кушанье идеально для тех, кто хочет похудеть через уменьшение порции - добавки точно не попросишь, но при этом есть ощущение сытости.
Вероятно, бедуины используют эту еду, поскольку с любой другой в пустыне «всё сложно», но как человеку, выросшему на разнообразии вкусов советского пространства, почувствовать кайф от жемчужины арабской кухни мне не удалось 😌
Причём любопытно, что в этом блюде не используются сильные приправы - весь вкус единолично создаёт трава. Китайцы напихали бы сюда соевого соуса и перца чили, а вот арабы тащатся от оригинального аромата - специфического и пресного одновременно.
Уверен, мы должны внимательно изучать кухни народов мира и ввести дисциплину «Кулинарная дипломатия»: разница во вкусовых пристрастиях наглядно демонстрирует, насколько далёк от нас менталитет того или иного народа, а эту разницу необходимо учитывать при рассмотрении международных вопросов.
