Состав нашей еды: от А до Я (часть 2)
Это вторая часть незавершенной статьи о том, из чего состоит еда и что означают все слова и цифры в составе на упаковке.
Мы затронем тему витаминов, минеральных веществ и... воды.
Витамины - это вещества (микронутриенты), необходимые для нормального функционирования организма, но в небольших количествах.
Их роль? Они выполняют важную задачу в поддержании здоровья, роста и общего развития. Витамины обычно не производятся организмом в достаточном количестве, поэтому их нужно получать из пищи.
Каждый витамин выполняет свои уникальные функции.
Например, витамин C участвует в образовании коллагена, который важен для заживления ран и поддержания здоровья кожи, а витамин D помогает усваивать кальций, необходимый для костей.
Вспомним о цинге из прошлой части: долгий недостаток витаминов приводит к болезням и хроническим проблемам со здоровьем. Может даже к летальным последствиям.
Поэтому ВАЖНО включать в свой рацион разнообразные продукты, чтобы организм не страдал от недостатка того или иного нутриента (не только витаминов, а в принципе всех).
Но также стоит сказать, что избыток может привести к тем же тяжелым последствиям. Это все, что стоит знать об общей функции витаминов.
Витамин A. Содержится в: печени, рыбьем жире, яйцах, сливочном масле, молоке.
К чему в основном приводит недостаток витамина: проблемы со зрением, нарушение иммунной системы, сухость и шелушение кожи.
Витамин D. Содержится в: рыбьем жире, тунце, яйцах... хотя зачем нам это писать, если никому не интересно читать банальную таблицу?
Давайте просто расскажем, что стоит кушать и сколько, чтобы иметь полный запас витаминов в организме. Подробности о том, где что содержится, можете позже узнать в поисковике. Идет?
Продукт 1: куриные яйца (именно желток)
Пожалуй, это рекордсмен по содержанию полезных нутриентов среди всех продуктов. И белок, и жиры, и витамины полезные. Сказка, не правда ли? Но стоит учитывать, что более 5 яиц в день кушать не советуется.
Конечно, есть люди, которые едят их десятками за день и все у них в жизни хорошо, но этот совет универсален и подходит практически для всех.
Продукт 2: рыба (лосось или тунец)
Рыба в принципе достаточно полезная и вкусная пища. Способ приготовления оставляем на ваше усмотрение. Лишь скажем, что стоит ограничить потребление масла в любом ее проявлении.
Продукт 3: цитрусовые (апельсины, лимоны)
Цинга, цинга, цинга. Идем дальше.
Продукт 4. Мясо (говядина, курица)
Мясо стоит кушать в любом случае. Наш организм настроен в первую очередь на переварку продуктов животного происхождения. Лишний жир или кожу лучше срезать и не переусердствовать с порцией за раз.
Я имею в виду сладкий перец, морковь, петрушку, капусту и тому подобные продукты. У многих еще с детства развилась неприязнь к подобного рода продукции из-за настойчивости родителей.
"Ешь капусту, она полезная! Не скушаешь брокколи и не вырастешь! От лука ты станешь богом!" - говорят нам. Но хотелось бы сказать, что при правильном приготовлении даже самый ненавистный вами овощ или мясо может стать деликатесом.
Дополнительный совет: чаще гуляйте под открытым небом, когда ярко светит солнце. Под воздействием ультрафиолетовых лучей наше тело также может вырабатывать нужные для него элементы.
Спойлер: загорать под солнцем через окно вашего дома/квартиры не получится. По факту вы просто разогреете кожу.
И снова — куча последствий от недостатка и переизбытка. Давайте в двух словах.
Зачем нужны минералы? Иммунная система, строительная функция (кости, зубы, связки), здоровье кожи, выделение гормонов, метаболический процесс.
Что будет, если не принимать минералы? А они, к слову, организмом также не вырабатываются. Будет ослабление костей, анемия, судороги, бессонница, слабый иммунитет, кариес и нарушение сердечно-сосудистой системы.
Что будет, если съесть/выпить слишком много? КАМНИ В ПОЧКАХ, артериальное давление, повреждение почек, тошнота, боли в костях и вообще проверять лучше не стоит.
Вот список минералов: Кальций (Ca), Железо (Fe), Магний (Mg), Цинк (Zn), Селен (Se), Калий (K), Натрий (Na), Фосфор (P), Марганец (Mn), Медь (Cu), Молибден (Mo), Фтор (F), Кобальт (Co).
Вам может показаться, что это все сложно и муторно, и вы будете правы, но только отчасти. Если ваша цель — стать мощным диетологом или фармацевтом, то да, учить придется много. А если вам надо просто узнать, что нужно есть, чтобы не было плохо, то этот список для вас.
Молоко, рыба, орехи, мясо, яйца, бананы, картошка, помидоры, зерновые, зелень.
Добавьте в ежедневный рацион всего по чуть-чуть и фиксируйте повышение настроения, хороший сон и улучшение качества жизни.
Одна из проблем современного общества — большинство людей не допивает суточную норму воды и удивляется тому, как плохо у них с организмом.
Вы подумаете: ну это же просто вода, что с ней не так может случиться?
Ответ: вот именно, что это ВОДА.
Все живые организмы появились в ВОДЕ, поддерживается жизнь в этих организмах за счет ВОДЫ, и все мы пьем то, что может на первый взгляд показаться водой, а по сути принудительно выводит ее из нас.
Я про газировки и соки. Но об этом позже.
Вы, скорее всего, слышали о том, что человек без еды продержится месяц, а без ВОДЫ всего неделю. Верно? И вы до сих пор считаете, что вода — это просто жидкость?
Вода — это жизнь. Без воды никуда. Хочешь истребить целое селение? Отрави воду или лиши ее источника воды. Хочешь тренироваться? Пей воду. Хочешь красивую и здоровую кожу? Пей воду. Хочешь хорошее настроение? Пей веселую водяру).
Ну ладно, шутки в сторону. Надеюсь, вы поняли посыл. И насчет газировок и соков. Это мочегонные продукты.
Мочегонные продукты способствуют увеличению образования и выведению мочи из организма. Они могут быть полезными в случае задержки воды в организме, отеках или некоторых состояниях, требующих увеличенного выведения жидкости.
Однако их использование без медицинской необходимости способствует обезвоживанию, а о последствиях вы и сами догадаетесь.
Мочегонные продукты, пусть и могут и выглядеть как вода с примесью (тот же чай или сок), но эффект от них полностью противоречивый.
Если вы думаете, что, выпивая литр газировки, вы полностью восполняете потребность организма в воде, то полностью ошибаетесь.
Пейте обычную воду: по утрам и перед сном. Пейте после работы, до работы, во время перерыва на работе или учебе. Всегда держите при себе бутылку чистой воды без примесей и пейте всякий раз, как почувствуете тягу к сладким напиткам.
И касательно минеральной воды. Вы ведь в курсе, что пить минеральную воду на постоянной основе = способствовать выделению камней в ваших почках? Если нет, то вам стоит пересмотреть свое отношение к любимому бренду бутилированной воды.
И даже если на первый взгляд в продукте, который вы покупаете, не может содержаться тот или иной нутриент, который нежелателен для вас в качестве употребления, то подождите. Почитайте состав.
Однажды мы наткнулись на упаковку молока, на котором прямым текстом было написано: МОЛОКО. Однако, почитав состав и описание внимательнее, мы обнаружили интересную находку. Это не молоко, а МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ.
Вроде бы что-то похожее, а все равно осадок остается, да? Некоторые производители часто грешат подобными схемами. Да и просмотр состава помогает не только в таком случае.
К примеру, захотели вы перейти на ПП (правильное питание). Вам нужно считать калорийность и БЖУ, но как? Состав в помощь.
Заучивая пищевую ценность продуктов, которые вы покупаете на ежедневной основе, в конце концов вы запомните их наизусть и сможете составлять личный план питания на ходу.
Подводя итоги, пару слов хотелось бы отдать касательно E220, E102 и тому подобное. Не бойтесь, это банально пищевые добавки. Некоторые используются для увеличения срока хранения, некоторые делают продукт более безопасным для потребления, а что-то из этого просто краситель.
Также не стоит бояться слова ГМО. Многие думают, что генная модификация и химия в любом ее направлении вредны для здоровья. А вы знали, что все наши эмоции, чувства, гормоны — это итоговый процесс химических реакций? Нет? Тогда зачем же вы боитесь химии?
Здравоохранительные государственные органы тщательно следят за тем, чтобы на наши прилавки поступала лишь качественная продукция. Будь то лосось или помидор с участием ГМО вредным — оно бы просто не попало на прилавки.
В общем, химия — не зло. Это лишь инструмент, которым могут распорядиться как для улучшения продукции, так и для отравы для грызунов.
Конечно, когда ГМО используют лишь для увеличения урожайности, без какой-либо пищевой ценности для нас — это плохо. Но, сказать по правде, мы никогда этого не заподозрим.
Поэтому будьте проще, и жизнь станет проще. Разнообразьте питание, пейте больше воды, и оставайтесь здоровыми.
Оставляйте реакции и присоединяйтесь к нашему сообществу.
Телеграм-канал "Восход": https://t.me/sunriseway