April 4
консалтинг: что да как
Продолжаю серию с статьями про определенные типы бизнеса. И сегодня у нас: консалтинговая компания L4L (Я, кст, летом там работала)
Компания Like4Like (ссылка на сайт и тгк) специализируется на общепите, но также разрабатывает стратегии и для целых городов. Я вообще в шоке, типо стратегия города, это вообще насколько круто 😮
Поэтому я решила допросить Иру (вот ее сайт и тгк) , основательницу этого бизнеса, что да как: что был за путь, как компания пришла к таким масштабам.
Моя компания появилась в 2014 году после ухода из найма. До этого я проработала 8 лет в ресторанном бизнесе в трёх компаниях. У меня был параллельный доход — я занималась организацией свадеб, иногда доходило до 3–4 мероприятий в месяц. Но полноценным бизнесом это назвать нельзя — скорее, самозанятость.
Работать на себя для меня было понятной историей, но строить именно компанию — это уже другой уровень. Я сразу хотела создать полноценный бизнес, но в консалтинге так почти не бывает. Сначала ты работаешь над репутацией как консультант, потом появляется команда, и только затем можно говорить о полноценной компании.
До собственного бизнеса я в общей сложности отработала в найме около 11 лет. Тогда это было обычным путем, и до последнего момента я не планировала заниматься своим делом. Когда уходила из Росинтера, поняла, что накопила достаточно опыта, чтобы капитализировать свою экспертизу.
Выбирая между корпоративной карьерой и своим делом, я выбрала второе — не потому, что всегда мечтала о бизнесе, а потому, что не боялась попробовать. Если бы не получилось, я бы просто вернулась в найм.
Работа в крупных международных компаниях давала невероятный опыт: сильная корпоративная культура, стандарты, работа в большой системе, обмен знаниями с коллегами из разных стран. Я была директором по маркетингу Papa John’s, TGI Friday’s, Costa Coffee — и мне это очень нравилось.
Если бы на российском рынке было больше международных брендов, возможно, я бы осталась в найме. В США или Лондоне я бы с удовольствием продолжила корпоративную карьеру, но в России просто не видела достаточного количества интересных брендов.
Нет. Я была готова взять паузу, отдохнуть. Страх появился только в декабре 2014 года, когда обвалился рубль, и мои сбережения резко обесценились. Тогда пришлось быстро взять себя в руки и начать больше зарабатывать.
На бумаге плана не было, но было понимание, в каком направлении идти. Я ориентировалась на лучшие международные практики консалтинга в ресторанном бизнесе и знала, что со временем мы выйдем на новый уровень.
Так и случилось: сегодня мы консультируем не только рестораны, но и девелоперов, города, работаем с необычными проектами.
Главное — заработать репутацию, накопить портфолио, собрать команду.
Когда проектов мало, ты не можешь себе позволить команду. Когда проектов много ты уже не можешь позволить себе работать без команды. В консалтинге важно быстро накопить сильное портфолио: если ты в профессии 10 лет, но у тебя всего 5 кейсов, это слабый результат. Поэтому за три года важно получить максимально разнообразный опыт.
Кроме того, непросто найти «своих» людей. С кем-то не складывается, кого-то приходится с кем-то расставаться, а у небольшого бизнеса нет возможности платить высокие зарплаты — приходится договариваться.
Главная сложность — нестабильная загрузка. Иногда проектов много, иногда почти нет. Члены команды хотят стабильного дохода, но в консалтинге такого не бывает.
Часто проекты подписываются в последний момент, и приходится оперативно увеличивать нагрузку. У нас практически нет постоянного фонда оплаты труда — выплаты зависят от проектной нагрузки, поэтому компания устойчива к финансовым спадам.
Ещё один нюанс — мы работаем в основном с ресторанной индустрией и зависим от её динамики. Когда рынок растёт, мы растём вместе с ним, когда падает — нам тоже приходится сложнее.
Первые консультации у меня появились ещё до запуска компании, поэтому сложно назвать кого-то первым клиентом. Но первым значимым проектом стал запуск ресторана Pinzeria by Bontempi на Кропоткинской. Он до сих пор успешно работает и вырос в крупную сеть.
Довольна ли я нынешним результатом?
Да. Мы вышли на тот уровень репутации, проектов и дохода, о котором я мечтала. Это не предел, но уже достойный результат. И, конечно, я горжусь командой — она потрясающая.
Сейчас я стараюсь выходить из операционного управления. Более 50% проектов уже ведутся без моего участия, и этот процесс продолжается.
Параллельно развиваю личный бренд как отдельный источник дохода и занимаюсь новым проектом — развитием территории Пушкиногорского района в Псковской области. Это проект Горы Вдохновения, создание креативного кластера, поддержка местных предпринимателей и открытие гастрофермы. Возможно, со временем это перерастёт в нечто большее.
Ни о чём. Конечно, были сложности. Например, три с половиной года я пыталась выйти на международный рынок и поняла, что это возможно только с полным переездом в другую страну. Но этот опыт был ценным, и, возможно, сейчас у меня появились даже более важные приоритеты.
Хотела бы открыть свой ресторан?
Нет. Управление рестораном требует стопроцентного вовлечения, а у меня просто нет на это времени. Я была партнёром в нескольких ресторанах, и даже в таком формате это отнимало много ресурсов. Работа консультанта и операционное управление — это две совершенно разные истории.
Всем спасибо за прочтение этой статьи-интервью
и, кстати, такой вот к вам вопрос: если бы сейчас решили открыть бизнес, то какой?