Выжимка из книги “12 ступеней к сыроедению” Виктория Бутейко

—— Вступление ——

Применила программу “12 ступеней” для наркоманов к срезанию с варёной еды
Важно чтобы в момент перехода была вкусная еда с “изысканными” рецептами. Чтобы был плавный переход и “изобилие”
Глава детоксификации очень важна, для понимания процесса и возрадования чистке.
В книге будет диалог - вопросы от автора, стоит честно отвечать на них, тк это создает контакт и процесс мышления в собственной голове. Так как читатель не вникает в мысли автора, он варится в своих

—— Жизнь и энергия ——

“Энзимы” - не видны невооруженным глазом, но видна их энергия и жизнь. Например жареный орешек через неделю в почве сгниет, а в сыром орешке проснутся “живые” силы и потенциально он может вырасти в миндальное дерево. Соответственно разница в том что продукт несет - один жизнь, а другой смерть.
Соответственно “энзимы” не требуют дополнительной энергии на переработку пищи в организме - они её сами помогают переварить. А после переваривания съеденное сырое яблоко покидает тело и продолжает жить.
А сладкие запеченные яблоки, хотя и выглядят более привлекательно и стимулируя вкусовые сосочки казалось бы придают энергии, но после завершения трапезы вы решили прилечь, чувствуете вялость и усталость, потому что из-за процесса термообработки в них разрушились все энзимы и тело начинает отдавать свои энзимы, чтобы переварить яблоки.
В пастеризованном коровьем молоке нет кальция, который усваивается в нашем организме. Кальций есть в траве, которую кушают коровы, или кунжутном молоке, но не в переработанном.
Энзимы несут энергию. Каждый раз когда мы едим вареную еду - мы теряем свои энзимы.

—— Наше тело никогда не делает ошибок ——

Стоит слушать свое тело, тк очень много говорящих голов и у всех свое мнение на счет того что стоит а что не стоит кушать. Прислушиваться к интуиции. Ваше тело никогда не делает ошибок
Например, многие говорят что не нужно кушать чеснок/лук из-за того, что он раздражает стенки желудка. Но при накоплении большого количества слизи - тело может сильно захотеть этого, чтобы помочь очиститься.
Иногда вам будет хотеться того, чего вы еще никогда не пробовали или чего у вас сейчас нет - начинайте покупать фрукты и овощи, которые вы еще никогда не пробовали, это поможет понять на что вас тянет.

—— Закон выживания ——

Тело умеет приспосабливаться к “внешней” среде, чтобы выжить. Если включить горячую воду в душе то можно ошпариться. Но если сделать воду умеренно-горячей и постепенно повышать градус - то можно спокойно стоять под горячей струей (переплетение с “секретами сыроедения” и описанием ядов/регулярности исключений).
Задумайтесь - к чему вы привыкли? Радиации от микроволновок, ношении очков и обуви, шуму, хлорированной воде, насилию, постоянно температуре в комнате, телевидинию, музыке, недосыпанию, пончикам, недостатку физ. упражнений, стрессу, пилюлям, синтетической одежде, одинокой жизни, искусственной пище…
Что же мы должны делать чтобы жить дольше и счастливее? Приближайтесь к природе, будьте счастливы, избавьтесь от внешних давлений и стресса, спите на свежем воздухе. Вы МОЖЕТЕ стать сыроедом, это естественно!
Как тело приспосабливается к вареной еде? Тело вырабатывает слизь и использует для пищеварительного тракта. То есть эта слизистая пленка не дает токсинам попасть в кровь. Эта слизистая пленка начинается на языке и распространяется до кишечника. Чем больше мы потребляем вареной и вредной еды - тем больше становится слизи в нашем организме, которая с годами затвердевает, до 25м, и блокирует получению питательных веществ (ее называют мукусной коркой). Поэтому нам все больше хочется есть с возрастом.
Чем больше мы едим сырой еды - тем больше слизи рассасывается, а потом и вовсе исчезает. За счет чего кушать требуется меньше со временем из-за полного усвоения пит. веществ.
Алкоголики поняли(12 шагов), что на 99% бросить пить не выйдет, только на 100%. Когда мы отказываемся от последнего процента вареной еды - мы закрываем дверь для нее, то есть дверь к соблазнам(при стрессе включаются программы - варенка/наркотики). (Снова отсылка к Секретам сыроедения, про регулярные исключения).
Этот маленький 1% ведет нас к откатам, потому что за одним тянется второе. Так мы “утяжеляем” наши страдания. Легче сразу переходить на 100%. Да, помучаться 2 месяца, но после станет намного легче
Намного легче становиться 100% сыроедом сознательно. Если не чувствуете, что полностью готовы - лучшее решение дождаться подходящего момента. Без необходимой поддержки это сделать тяжело, особенно в моменты грусти/одиночества/стресса происходят самый частые откаты

—— Бактерия - мое самое любимое животное в мире ——

Бактерия - дар божий, они помогают процессам жизнедеятельности и переработки.
Если положить в деревне в компост сырые фрукты и рядом макароны/картофельное пюре - в первом случае разложение будет без запаха, а во втором будет отвратительный запах. Это запах от бактерий которые пытаются переработать вареную еду.
Они никогда не тронут то, что еще живет.
Черви не едят экологически чистые помидоры, также бактерии и паразиты не живут в здоровом теле. Из-за вареной еды мы нарушаем внутренний баланс.
Бактериям в нас интересны только токсины, а не мозг или мышцы. Поэтому кто ест варежку - легко заболевает. Держите кишечник в чистоте, чтобы не болеть.
Также и с паразитами (гельминтами походу). И даже комары не будут вас кусать.
Семья делала антипаразитарку, но через 2 месяца паразиты вернулись. Через полтора года сыроедения сдали анализы - все было чисто.
Паразиты существуют в разных формах и имеют разные стадии развития. Поэтому лучший способ изгнания паразитов - вычистить себя изнутри, чтобы им негде было размножаться.

—— Детоксификация как метод лечения ——

Часть слизи усаживается на стенках пищеварительного тракта, но основная часть собирается в удобном месте - легких, где вычищается. А дальше она течет из носа.
Капли в нос(как и другие лекарства) токсичны, что тело в очистке переключается с выведения слизи на выведение яда. И слизь идет обратно в легкие.
Вы “заболеваете” когда тело получает дополнительную энергию. Например в отпуске или на выходных, когда вы расслабляетесь. Тело использует эту возможность для его очистки.
Чтобы повысить температуру(которая помогает ускорить вывод шлаков), телу приходится тяжело поработать - сердце бьет в минуту на 30 ударов больше, гормоны трудятся в двойне, поэтому мы чувствуем усталость. Чтобы сохранить энергию, которая идет на переваривание пищи, - тело отключает аппетит, воспаляет гланды, чтобы было тяжело глотать и прочее…
Также тело потеет, чтобы вывести слизь через кожу.
Почему у взрослых не бывает такой высокой температуры, как у детей и они не так часто “болеют”? - Потому что у них скапливается недостаточно энергии на очистку постоянным заеданием таблеток и еды. Но количество слизи в легких возрастает. Новая слизь прозрачная, но старая - желтая, зеленая. Отсюда пневмония…
Что такое аллергия? На примере, где цитрусовые провоцируют ее появление: цитрусовые растворяют токсины и помогают их вывести из кожи.
Когда мы двигаемся - легкие выталкивает слизь наружу. Соотвественно на пробежках это особенно заметно.
“Болезнь” - благость божья! Будьте благодарны, радуйтесь!
Детоксификация это усилие нашего тела очиститься, она необходима, если вы хотите стать здоровы. Если её не происходит при смене рациона - это очень плохой знак, потому что у организма нет сил, чтобы ее производить.
Распространенные симптомы на очистке:

Часто у переходящих на сыроедение во рту образуются язвочки - слюна становится кислотной и раздражает десны. Они вызывают боль, раздражения и неудобства, с ними ничего не сделаешь, нужно ждать, пока не изменится слюна (как правило не больше 2-3 дней)
Все шлаки попадают в кровь, что приводит к повышению кислотности и поэтому, когда мы голодаем, мы плохо пахнем (аммиаком).
Слабость. Длится обычно не дольше недели. Иногда мы даже не можем пошевелить пальцем.
Головная боль. Не больше 2-3 дней. Для её облегчения - поспите, примите горячую ванну или сделайте клизму
Сыпь. Тело делит токсины на группы. Например одни она выводит через уши, другие через нос или с потом. Когда токсины выводятся через кожу - образуется сыпь. Чем можно помочь? - Принять горячую ванну и хорошенько пропотеть, главное смыть токсичный пот после (в сауне, например).
Понос - прекрасно.

На интенсивной стадии чистки важно позвонить знакомому-сыроеду или тому, кто поддержит, и скажет нужные слова, что все окей.
Голодовка на воде/соке ускорит процесс очистки

—— Семейное голодание ——

Автор рассказывает об опыте голодания всей семьёй и о том насколько они стали близки друг другу в процессе.

—— Почему 12 ступеней? ——

Является ли для вас еда в первую очередь удовольствием? Подумайте. - Если мы это признаем, то выходит мы получаем только вкус, не задумываясь о питательных веществах.
Вареная еда - зависимость(автор рассказывает подробнее как она к этому пришла, через алкоголизм), поэтому многие, даже те, кто убеждался на своем опыте о том, что сыроедение исцеляет - спустя “лечение” возвращались назад к вареному.
Чем раньше принимаешь наркотики, тем сложнее их бросить…

—— Ступень 1: Я признаю, что у меня возникла зависимость от варёной еды и моя диета стала неконтролируемой ——

Автор предлагает опросник, чтобы определить зависимы ли вы от еды или нет.
В первые полтора года на 100% сыроедении может возникать тяга к варёнке, это нормально, нужно просто переждать этот период. (т.к. зависимость возникла в раннем возрасте)
Что такое “достичь дна”? - Люди доходят до дна, когда они ЧЕСТНО признают, что потеряли контроль в зависимости. (И признают ее)
Когда мы признаем проблему - это заставляет нас двигаться в сторону ее решения. Поэтому лучше сделать это раньше, чем позже.
Едите ли вы поздно вечером, даже если решили этого не делать, но друг принес что-то вкусненькое? Ведь соблазн слишком велик - это блюдо доставляет вам удовольствие. Когда ваше желание пересиливает решение не есть - это и есть показатель зависимости.

—— Ступень 2. Я верю в то, что сырая вегетарианская еда является наиболее естественной диетой для человеческого существа. ——

—— Ступень 3. Я приобрету необходимые навыки, научусь основным рецептам сырых блюд и куплю оборудование, необходимое для приготовления живой еды. ——

Еда - главное удовольствие, поэтому большинство людей не остаются на сырой диете, если еда невкусная. Поэтому стоит научиться готовить вкусные сырые блюда.
Экспериментируйте, будьте изобретательны! Практикуйте!
Есть принципиальная разница между готовкой вареной и сырой еды:

В процессе варки ингредиенты всегда изменяют свой вкус, в отличие от сырой
Вареная еда всегда имеет бледный непривлекательный вид и структуру, в отличие от яркой и красочной сырой еды
Изначально богатый вкус сырых фруктов/овощей/орехов/семечек практически исчезает после нагревания.
Обычно вареная еда безвкусна и требует добавления соли/перца и других приправ, сырая еда вкусна сама по себе и практически не нуждается в приправах.
Приготавливая вареную еду необходимо строго держаться рецепта. В приготовлении сырой же пищи это не гарантирует вам вкусный результат, в конце вам почти всегда придется что-то изменить или добавить
В мире сырой еды вы не найдете двух одинаковых лимонов: один лимон тоньше и сочнее, другой толще и кожура кислее. За счет этого вкус всегда будет отличаться.

Если научиться балансировке 5 вкусов (сладкий/кислый/соленый/острый/горький) - тогда ваши блюда будут несомненно вкусными. (За счет активации всех вкусовых бугорков во рту)
Те кто занимаются приготовлением сырых блюд в течение нескольких месяцев, сразу могут сказать чего не хватает.
Эти вкусы не обязаны быть ярко-выраженными. Чтобы научиться - после приготовления спрашиваете себя 5 раз: достаточно ли …?
Обычно когда вы приготовили в первый раз блюда, отсутствуют 2 или 3 вкуса. Добавьте отсутствующие ингредиенты, перемешайте и снова попробуйте. Продолжайте так, пока все не придет в баланс.
Через год-два(думаю что у всех по разному) вы заметите, что чаще едите цельные овощи/фрукты, чем приготовленную еду. Их вкус настолько деликатен, что полностью ощутить их вкус можно только после восстановления вкусовых бугорков после многих лет поглощения привычной еды.
Многие растения имеют разные вкусовые качества, но преобладают обычно 1 или 2. Всегда используйте здравый смысл, будьте творцами!

—— Ступень 4. Я буду жить в гармонии с теми, кто ест варёную еду. ——

Вспомните какая у вас была реакция, когда кто-то вам говорил в жизни что вам нужно делать. - помогли ли вам эти советы? скорее всего нет, вероятно было чувство протеста и отрицания.
Каждый сам решает для себя, когда ему стать сыроедом. Каждый сам должен найти свой путь.
Автор рассказывает историю из жизни, из которой итог: просто меняй себя, а окружение подтянется само, когда увидит в тебе положительные перемены.
Поэтому очень важно жить в мире с окружающими, в том числе с теми кто ест вареную еду. Когда окружающие перестают бояться вашего давления - они сами проявят интерес.
Не бойтесь показать слабость близким людям и попросить их о помощи.

—— Ступень 5. Я не поддамся искушениям. ——

Представьте себе “сыроедческий остров”. Как легко было бы нам жить.
Что такое искушение? Чем отличается оно от желания? Обычно мы знаем, что это что-то что принесет нам боль. Но почему мы тогда поддаемся ему? - оно обещает нам хоть и недолгое, но наслаждение.
Искушение - желание которое дает нам кратковременное наслаждение и несет в себе неизбежную расплату.
Верите ли вы в то что вы можете избежать искушения силой воли?
Знание ваших самых больших слабостей (чего вам больше всего хочется из несыроедческих блюд) поможет вам избежать искушения. Например, если ваша слабость - воздушная кукуруза, то местами ваших искушений станет кинотеатр и общественные места, его можно избежать. Если это кофе - то местом искушения станет кафе, бутербродные вечеринки, рабочее место и много других публичных мест.
Припомнить абсолютно всю вареную еду, которая искушает, составьте список, сгруппируйте по категориям.
На одной части листа напишите то, что возможно а на другой что невозможно избежать. А также распишите рядом где вы можете искушение ждать, чтобы иметь возможность заранее подготовиться к встрече.
Первые два месяца самые тяжелые. Делайте все что можете, чтобы “удержаться” на сыроедении. Создайте вокруг себя “сыроедческий остров”. Помните - все очень легко и просто, когда соблазнов нет
К неизбежным искушениям мы можем только заранее подготовиться психологически. Можно представлять разные ситуации, в которых избежать искушения неизбежно, и “проигрывать” их, воспроизводить отказ от предлагаемого, чтобы потом в ситуации было проще сказать “нет”.
Общение ПОМОГАЕТ, лучше ходить раз в неделю в ресторан и заказывать там салат со своим личным соусом, чем с горя в одиночестве наесться пиццы. Эти походы в ресторан позволяют выработать устойчивость к вареной еды.

—— Ступень 6. Я найду себе поддержку. ——

Найдите себе хотя бы одного друга - сыроеда, с кем можно было бы пообщаться и совместно приготовить блюдо. Такая поддержка необходима.
Разнообразие в еде поможет вам удержаться на плаву. А если у вас есть друг, с которым вы можете разделить процесс готовки, и который может готовить что-то отличное от того что готовите вы - отличный способ сделать времяпрепровождение интересным и приятным. А когда у вас нет такого друга и вас позвали на вареный обед - вы можете почувствовать себя одиноким и поддаться искушению.
Дружеская поддержка помогает пережить кризис без стресса и паники.

—— Ступень 7. Я найду себе новые занятия и увлечения. ——

Так как до этого все время у нас было завязано на еду, то при переходе на сыроедение - необходимо найти себе новое увлечение.
Если себе его не найти - вы не будете знать куда девать весь излишек энергии, времени и денег и непременно откатитесь в своем питании.
Избыток энергии может сделать человека излишне нервным, а денег - к какому-то нездоровому увлечению.
Вспомните свои мечты, найдите себе пару небольших хобби и прислушайтесь к себе.

—— Ступень 8. Я полностью вверяю свою жизнь в руки моего высшего «Я». ——

Все люди являются духовными существами.
Мы ошибочно верим, что можем подменить отсутствие счастья удовольствиями(которые являются краткосрочными переживаниями). И нам ошибочно кажется что чем больше этих удовольствий тем ближе мы к счастью. Но чем больше мы идем на поводу у удовольствий - тем меньше шанс того, что мы можем пережить истинное счастье
А также, чтобы испытать любое физическое удовольствие, наше тело должно истратить определенные гормоны, этим и объясняется чувство опустошение ощущаемое после получения большого объема удовольствий.
Когда нами руководит наше “духовное Я”, а не материалистическое(которое ищет удовольствия), мы чувствуем себя цельными и счастливыми. Поэтому стоит приложить все усилия, чтобы услышать голос своего “духовного Я”. Через провождение время на природе, общение с животными или детьми, голодания и всевозможные аскезы, а также нахождении в обществе с духовным человеком или людьми.

—— Ступень 9. Я обязательно должен добраться до истинных причин и честно и бесстрашно рассмотреть, почему я ищу утешения и удовольствие в вареной еде. ——

Примеры возможных причин(в книге делятся ученики):

утешение едой(после ситуации-триггера)
удовольствие-самоутверждение
радость, заполняющая пустоту, после не удовлетворяющей деятельности (работы, например)
как следствие возникающего чувства одиночества
программа получения заботы через еду (например, из детства, от бабушки)
от лени и безделья
когда возникают глубоко-утаенные эмоции, чтобы их заглушить
боязнь пустоты

Можно сделать вывод, что мы прибегаем к тяжелой вареной пище, когда хотим избежать чего-либо в жизни. Отсюда вывод - стоит сменить фокус на разрешение своих внутренних проблем, чтобы не заедать их.

—— Ступень 10. Я позволю своей интуиции помочь мне. ——

Если вы действительно хотите быть здоровым - вам нужно доверяться своей интуиции. Мы не можем слепо доверяться знаниям, потому что мы должны проверить их.
Мы болеем из-за того, что не прислушиваемся к себе.
Например, когда мы хотим какого-то конкретного овоща или фрукта - наше тело нуждается в определенных питательных элементах, содержащихся конкретно в нем.
Интуиция в отношении еды работает лучше у голодного человека, чем у сытого. Автор рассказывает о случае в лесу, как её семья нашла съедобные растения по интуиции, когда были сильно голодны.

—— Ступень 11. Ясность поможет мне стать счастливым. ——

Если прислушиваться к интуиции, со временем многие ваши убеждения отпадут. Это будет проявление ясности.
Ясность - то, что нам действительно необходимо, в противовес “знаниям”. Это состояние ума, при котором мы воспринимаем события без искажений, такими какие они являются на самом деле.
Ясность позволяет нам видеть духовную сущность людей. А также позволяет почувствовать истинное счастье. Когда мы по-настоящему счастливы - мы не ищем наслаждений/удовольствий.
Ясность можно тренировать через изменение устоявшихся программ-мнений. Нахождение в моменте позволит оценить их свежим взглядом.

—— Ступень 12. Я буду оказывать поддержку другим сыроедам. ——

Автор призывает оказывать поддержку и заботу людям, которые стремятся к изменению своих жизней.
Как для вас кто-то когда-то выступил учителем, так и вы для кого-то выступите им.

—— Простые и вкусные сыроедческие рецепты от семьи Бутенко. ——

Автор делится любимыми сыроедческими рецептами. Ознакомиться можно в книге.