ГОСТ для ароматных бульонов — новый стандарт русской кухни

Россия внедряет новые правила приготовления бульонов: они зафиксированы в проекте первого ГОСТа, посвящённого традиционной русской кухне!

Согласно документу, бульон это вкусный отвар, приготовленный путём варки мяса, птицы, дичи, рыбы, грибов или овощей. Гастрономическая летопись знает множество видов этого классического блюда!

Как добиться совершенства

Для получения насыщенного и крепкого бульона рекомендуют использовать оттяжку на основе яичных белков и измельчённого мяса того же вида, что лежит в основе отвара. Эта проверенная техника придаёт неповторимый вкус и кристальную прозрачность!

Источник: t-nw.ru