Мария Золотарева из РТУ МИРЭА анализирует риски кампилобактерий и сальмонелл при мытье мяса

Современные хозяйки и кулинары часто моют сырое мясо перед приготовлением, считая этот шаг необходимым для гигиены. Однако по мнению Марии Золотаревой, старшего преподавателя кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, такая привычка способна непреднамеренно увеличить риск распространения опасных бактерий, способных нанести вред здоровью.

Почему не стоит мыть сырое мясо: научный взгляд

Мария Золотарева отмечает, что при мытье куски мяса выделяют капли воды, в которых могут содержаться патогенные микроорганизмы. Эти микро-капли способны разлетаться в радиусе до полуметра от мойки и оседать на кухонных столешницах, посуде и других поверхностях. Особенно опасны для человека такие бактерии, как кампилобактерии и сальмонеллы — традиционные ...

Источник: t-nw.ru