Аромат вина: зачем вообще его нюхать?

Ты тянешься к бокалу, делаешь вид, что вдыхаешь… а в голове пусто: что я должен чувствовать?
Спокойно. Сейчас всё объясню.

Нос — наш супергерой

Ты уже умеешь нюхать вино. Просто не знал, что это так называется.

Каждый день ты ловишь ароматы кофе, хлеба, духов, дождя на асфальте.
Так вот — в вине этих запахов ещё больше. Иногда — десятки. И это нормально.

Аромат — это язык вина. Он расскажет тебе, откуда оно, как сделано и даже сколько лет провело в бочке.

Что именно мы нюхаем?

Ароматы бывают трёх видов. Звучит научно, но на деле — всё просто:

1. Первичные

От винограда. Фрукты, ягоды, цветы, травы. Совиньон блан? Лайм, крыжовник, свежая зелень. Шираз? Ежевика, специи.

2. Вторичные

От брожения. Сливки, тесто, хлеб, орехи. В игристом — часто прямо булочная.

3. Третичные

От выдержки. Кожа, табак, кофе, мёд, сухофрукты. Такие ароматы встречаются в зрелом вине — и это уже совсем другой уровень.

Как правильно нюхать?

Лайфхак на три шага:
1. Понюхай сразу после наливания.
Первая волна — тонкая, летучая.
2. Покрути бокал.
Вино «вдыхает» воздух, ароматы раскрываются.
3. Понюхай снова.
В этот момент можно уловить нюансы. Просто подумай: на что это похоже?

|Не пытайся угадать “правильный” ответ. У каждого он свой.

А мне это зачем?

— Чтобы находить вина, которые тебе реально нравятся.
— Чтобы чувствовать тонкие различия.
— Чтобы получать кайф не только от вкуса, но и от настроения, которое создаёт аромат.

Вино — это не про понты. Это про удовольствие.
И аромат — одна из главных его частей.