Аллюлоза - новая замена сахара
Зачем вообще заменять сахар? Рынок сахарозаменителей не существовал бы, если бы сахар не был связан с метаболической дисфункцией и болезнями. И если бы сахар не был таким сладким(!)
Что такое Аллюлоза? Аллюлоза существует уже давно, но появилась на рынке только в 2014, после того как FDA (Food and Drug Administration ) одобрило ее как безопасной пищевой продукт GRAS (generally regarded as safe).
Это моносахарид, такой же как фруктоза, но с отличием. Гидроксильная (-OH) группа находится на противоположной стороне. Поэтому аллюлоза является эпимером фруктозы.
Хотя аллюлоза классифицируется как углевод, она почти не всасывается в кишечнике. Усваивается только 10%, которые преобразуются в энергию. Остальные 90% - выводятся почками естественным путем.
Насколко сладкая аллюлоза? ~ 70% сладости сахарозы.
Какие преимущества дает аллюлоза?
- не вызывает всплеск инсулина
- не повышает уровень сахара в крови
- не метаболизируется в жировые отложения
Научные исследования на животных показывают, что по сравнению с фруктозой и/или глюкозой, аллюлоза может снижать уровень глюкозы в крови, уменьшать абдоминальный жир, снижать резистентность к инсулину и накопление жира в печени, а также предотвращать или задерживать развитие диабета 2 типа.
1)Ссылка на мета-анализ исследования 2019 года, посвященного ингибиторам натрий-глюкозного транспорта-2 (SGLT-2i) и раку:
SGLT-2i - это препараты, применяемые у пациентов с диабетом 2 типа, которые заставляют глюкозу выводиться почками в гораздо больших количествах, чем аллюлоза, вплоть до 98-99%. Аллюлоза например выводится только на 90%
Исследование изучило когорту из более чем 20 000 пациентов с рандомизацией в течение минимум 12 месяцев и не выявило повышения риска развития какого-либо рака, в частности, рака мочевого пузыря.
2) Исследования на животных не выявили токсичности при высоких дозах (2 г/кг у крыс и 4 г/кг у собак.
Исследование на людях показало, что взрослый человек весом 68,04 кг может принимать 61,2 грамма аллюлозы. Употребление более 1г/кг в день может вызвать побочные эффекты, такие как вздутие живота, газообразование, диарея и боли в животе.
Телеграм канал: Траектория здоровья