50% на 50%. Сколько человек придет в рестораны после открытия?
Московские рестораторы в первые дни возобновления работы своих заведений ожидают большой приток гостей, который затем, видимо, сильно снизится. По мнению рестораторов, основной причиной грядущих трудностей станет падение доходов россиян, а также страх посетителей заразиться в общественных местах. Сейчас рестораны активно закупают маски для официантов и раздвигают столы, однако, по мнению врачей, этого может быть недостаточно.
Напомним, заведения общепита откроются в Москве в два этапа: с 16 июня заработают летние веранды, а с 23 июня — кафе и рестораны.
Часть москвичей вообще не пойдёт в рестораны, а часть будет ходить гораздо реже и будет там тратить меньше. На бюджете каждой семьи данный кризис отразился. Соответственно, мы не рассчитываем на серьезный поток и понимаем, что рестораны, даже открывшись, будут какое-то время серьезно убыточными, — прокомментировал вице-президент Федерации рестораторов Сергей Миронов.
Покупательная способность снизится — около 40% людей будут готовы тратить деньги так же, как в докоронавирусный период. Тем более, ходить в рестораны, которые все это время успешно заменяла доставка — к ней все привыкли за время карантина. 6 из 10 человек в России не готовы пока есть вне дома. Общепит ждет непростое время, даже летом, когда наплыв посетителей бывает особенно большой.
Конечно, отрасль ожидает восстановления спроса в ближайший период, как только будут сняты ограничения на деятельность общепита. Но при этом многие понимают, что новые правила работы, такие как социальное дистанцирование, ношение защитных масок и другое — частично отпугнут гостей. В среднем, рестораторы ждут, что после отмены ограничений обороты составят около 40-50% от уровня февраля-марта текущего года.
Предложенных Роспотребнадзором мер будет достаточно — никаких перегородок между столами российские рестораторы строить не намерены.