Как выбрать идеальную форму макарон к блюду?

Меня зовут Ира, я веду блог о рецептах и жизни со вкусом - еще больше пользы там!

Подготовила для вас статью о том, как выбрать идеальную форму макарон к вашему блюду. Идея взята из твиттера @Juliomexica.

Все умные люди знают, что форма макарошек влияет на вкус блюда. Например, я в большинстве случаев предпочитаю спиральки или фарфалле, потому что они для меня прикольнее всего.

На самом деле форма макарон может просто не подходить к вашему соусу. Сейчас разберемся!

Спагетти

Начнем с классики - спагетти созданы, чтобы всасывать их, сложив губы трубочкой. Поэтому спагетти обычно едят с томатным соусом, оливковым маслом с чесноком или с песто - чем-то, что поможет им лучше скользить. Рядом можно положить сосиску или котлетку, если что...

Фузилли

Отлично подходят для густой начинки. Начинка застревает в дугах спирали, делая блюдо идеальным. Для холодных салатов с сыром и овощами тоже подходят прекрасно.

Ракушки

Еще их называют оркетти (макароны-чашечки). Их едим с очень жидким соусом, потому что весь прикол таких макарон в том, чтобы соус зависал в их чашах. Сливочный соус или томатный с фаршем - идеально.

Плоские макароны

Фетучини, лингвини или тальятелле мы едим с «тяжелыми» соусами типа болоньезе или грибным. Можно с морепродуктами.

Пене

Перья обычно едят с томатным соусом, который застрянет в «ребрах» макарошек и сделает их более сочными. А также с чем-то большим: оливками, кусочками бекона или черри. Соус с мелкостями, типа фарша, не попадет внутрь пене, не пропитает их и от блюда не будет ощущения целостности.

Фарфалле

Бабочки нужно есть с густым соусом, который «прилипнет» к бантикам. Например, сливочный, сырный. Считается, что «начинка» должна быть по размеру похожей на пасту. То есть шарики моцареллы не едят с длинным пене, а длинные ломти бекона измельчают до размера фарфаллешек.

Рожки или витки

Эта паста только для супов. В такие маленькие дырочки соус не попадет вообще. Повара школьных столовок что-то понимали, когда варили с ними молочные супы.

Колёса

Ещё один вид пасты, который не коннектится с соусами. Поэтому его добавляют в салаты. Любители холодных салатов с макаронами, берите на заметку: они идеальны и по размеру, и по количеству теста.