Меню для вегетарианцев

Вегетарианцы, меню для Вас!

Мы получаем много вопросов о том, есть ли вегетарианские рецепты в нашем меню? Есть!

Сегодня публикуем рецепты, которые не только удовлетворят вегетарианцев, но и разнообразят стол!

Салат «Щетка»

Нам понадобится:

  • 200 г нашинкованной капусты
  • 1 свежая свекла
  • 1 свежая морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 ч.л. растительного масла
  • Соль по вкусу

Приготовление: 

  1. Уложите половину почищенного кочана срезом вниз и разделите поперек на две равные части. Нашинкуйте листья на тонкие полосочки. Положите капусту в глубокую тарелку, добавьте соли и пожмите,чтобы сошел сок – слейте его.
  2. Очищенную и промытую свеклу измельчите с помощью крупной терки или нарешьте тонкой соломки.
  3. Морковку натрите на терке для морковки по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
  4. Стебель сельдерея промойте, удалите 3-4 см от основания или нарежьте мелкими кубиками (либо средняя терка).
  5. В глубокую тарелку выложите овощи, не смешивая. Полейте лимонным соком, добавьте соли и перемешайте.

Креп-суп из цветной капусты

Нам понадобится:

  • Половина кочана цветной капусты
  • 1 белая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 стакана овощного бульона (или воды)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • По ½ ч.л. соли и молотого кориандра, тмина
  • ½ чайной ложки куркумы

 

Приготовление:

  1. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности (около 8 минут)
  2. Уменьшите огонь, добавьте рубленый ченок и обжарьте 2 минуты. Добавьте капусту, бульон, специи и соль.
  3. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока цветная капуста не станет мягкой.
  4. Измельчите суп в блендере до однородности и верните в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и подогрейте.
  5. Разлейте по тарелкам и украсьте горсткой орехов кешью, петрушкой и каплей оливкового масла сверху.

Смузи Киви-Яблоко-Груша

Нам понадобится:

  • 1 киви
  • Половинка яблока
  • Половинка груши
  • Зелень (петрушка, сельдерей, шпинат)
  • 1 ч.л семян чиа
  • Вода

 

Приготовление:

  1. Все перемешать в блендере.

Приятного аппетита!