Винный завод Шабо
Интересная экскурсия с дегустацией по заводу «Шабо», которая превзошла все мои ожидания. Надеюсь, что после прочтения этого поста у вас появится немного гордости за отечественное винопроизводство.
Не так давно на базе завода был создан центр культуры вина Шабо, цель которого — популяризировать винодельческую культуру. Экскурсовод, как и все «заводчане» и местные жители произносят Шáбо (с ударением на первый слог), однако вариант Шабó тоже допускается.
3. Логотип Шабо и другие неопознанные символы развиваются флагами на здании.
4. Это так называемые отстойники, в них бродит белое вино и содержится в определенной температуре, которую помогают обеспечивать термопояса (в дырочку).
5. Экскурсия экскурсией, а работу никто не отменял. Практически все выполнено из нержавеющей стали и практически все блестит как новенькое.
6. В эту штуковину подаётся собранный виноград и она отделяет ягоды от стебля.
7. А здесь бродит красное вино. Внизу бочки вы можете заметить привод, который вращает её. Такая технология, она отличается от технологии изготовления белых вин.
8. Дубовые бочки для элитных сортов вина. Все автоматизировано.
9. Шабо производит коньяк не больше трёх звёзд, так как коньяк делается долго, а лицензию на коньяки Шабо получила только 4 года назад.
12. Везде все продумано до мелочей.
14. В цилиндре находится фонтан, который, как нам сказали, изображает «стадии брожения вина».
15. Если быть неосторожным, можно уйти мокрым.
17. Эти колонны символизируют эпохи Шабо. Крайняя справа, как можно догадаться, советская эпоха, вторая справа швейцарская эпоха, а дальше можете догадаться.
18. Раньше в древней Греции собирались мужчины в специальной комнате, куда не допускались женщины сидели пили вино (разбавленное с водой) и смотрели футбол философствовали на различные темы.
19. Немного истории. Когда-то давно, приблизительно 19 июля 1822 года, швейцарские переселенцы двинулись из города Веве в Шабо, дабы заниматься виноделием. Их путь составлял приблизительно 1649 км.
20. В качестве обязательных вещей им велели взять с собой ружье...
21. ... и Библию. Ну это помимо инструментов и орудий труда.
22. Самый первый и старый винный погреб. Бочки уже «не работают».
25. А вот одна из повозок, на которых швейцарцы проделали свой длинный путь.
27. Этим агрегатом давилось вино.
28. По трубам течет вино, в мини-озере плавают рыбки, дорогу переходят по зебре.
29. В такой атмосфере работают и отдыхают сотрудники завода.
30. Все работает, вино разливается по бутылкам.
33. На этом стенде вы можете увидеть в каком состоянии был завод в 2003-м году и какой но сейчас. Как говорят в Одессе — две большие разницы.
34. Ну и заканчивается экскурсия дегустацией.
35. Нам были представлены 8 напитков: два вида шампанского, белое вино, два красных вина, вермут, виноградная водка и коньяк, и крекеры «на закуску». Под каждый напиток полагается специальный бокал. Мисочка предназначена как для остатков напитков, которые вы не выпьете (бывает и такое), но и для воды, которой рекомендовано ополаскивать бокал после каждого напитка, чтобы не смешивать ароматы.
Все не запомнишь (поэтому прошу прощения за погрешности) и не расскажешь, нужно смотреть своими глазами. И обязательно надо брать экскурсию с дегустацией, разница в цене непринципиальная, но впечатления приятнее.