Как открыть крафтовую пивоварню

Найти уникальную нишу для нового бизнеса бывает сложно. Производство крафтового пива — одна из таких, где легко дышится без конкурентов и можно развернуться в полную мощь. Воспользуйтесь стратегическим планом, чтобы сделать идею максимально рентабельной.

Актуальность бизнес-идеи

Согласно статистике, потребление пива на душу населения в России составляет примерно 50-75 литров на человека в год. Крафтовое пиво занимает всего 0,5% от общего потребления, что говорит о минимальной заполненности сферы. Рынок продолжает развиваться, и сейчас самое время, чтобы занять в нем место.

Затраты и прибыль

Бизнес требует достаточно крупных вложений, но и приносит значительный доход. Чистая годовая прибыль после уплаты налогов — 33,6 млн. рублей.

Затраты на старте: примерный расчет

Ежемесячные затраты

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Чтобы открыть собственную пивоварню, необходимо зарегистрировать ООО. Форму налогообложения выбирайте УСН с объектом “доходы” по ставке 6%.

Перечень основных документов для регистрации

• Свидетельство регистрации ООО
• Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики
• Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
• Договоры с поставщиками
• Договор аренды или подтверждение прав собственности
• Разрешения СЭС и Пожарного надзора
• Заключение Роспотребнадзора
• Договор на вывоз и утилизацию бытовых отходов
• Договор на техническое обслуживание с ТМЖ или УК (электрика, водоснабжение, отопление)
• Трудовые договоры с сотрудниками

Выбор помещения

Для организации пивоварни необходимо производственное помещение площадью 100-120 м2. Сейчас множество таких мест пустует. Основной критерий выбора для вас — удобная логистика и транспортная доступность.

К помещению под пивоварню выдвигается ряд требований:

• Высота потолков не менее 3 метров
• Обязателен подвод электроэнергии
• Исправные вентиляция, канализация и водопровод

Оборудование

Для работы пивоварни понадобится три вида оборудования: производственное, лабораторное, хозяйственные инструменты.

Минимальные затраты на полное оснащение пивоварни составят 8’300’000 рублей.

Как выбрать поставщика

Рынок пивоваренного оборудования насыщен предложениями. Различные комплектации по разным ценам предлагают в Чехии, Германии, Австрии, Венгрии, России. Рекомендуем обратиться к российскому производителю: в деньгах выйдет меньше, а по качеству не хуже.

Зачастую производитель сам организует доставку, монтаж и пуско-наладку, обучает персонал. Разработку рецептур и технологии также можно заказать у него за дополнительную плату. Ищете производителей, кто предоставляет и сырье: солод и хмель.

Дополнительные ингредиенты (ягоды и травы) можно приобрести у поставщиков в Карелии. Пока доставляются все материалы и оборудование, будет изготавливаться рецептура.

Персонал

Для организации эффективной работы пивоварни потребуются квалифицированные кадры. Персонал можно разделить по категориям: административный, производственный, торговый, вспомогательный.

Штатное расписание и фонд оплаты труда:

• Директор предприятия — 40’000 ₽
• Бухгалтер — 23’000 ₽
• Начальник производства — 30’000 ₽
• Два торговых представителя — 50’000 ₽
• Оператор линии — 23’000 ₽
• Лаборант — 8’000 ₽
• Подсобный рабочий — 20’000 ₽
• Кладовщик — 23’000 ₽
• Итого с отчислениями — 282’000 ₽

Как рекламировать бизнес

Создание собственного бренда — крайне непростое дело. Обеспечить вовлеченность аудитории и узнаваемость марки смогут только профессионалы, поэтому доверьте это маркетинговому агентству.

Минимально для крафтовой пивоварни необходимы такие маркетинговые мероприятия:

• Создание веб-сайта
• Создание и продвижение групп в соцсетях
• Проведение промо-акций на территории заведений-клиентов с шоу, розыгрышами, живым участием команды проекта
• Предоставление промо-материалов заведениям-клиентам

Крафтовая пивоварня — интересный технологичный бизнес с низкой конкуренцией, но высоким порогом вхождения. Если вы располагаете большим капиталом, то это превосходное вложение, которое не только окупит себя за год, но и станет успешным и прибыльным делом в умелых руках.