Питание и Notion: меню на неделю, сезонность, разнообразие и zerowaste

Это статья о моей системе Notion для составления меню на неделю.

Главные принципы системы: сезонность, разнообразие, zerowaste

В системе у меня пока 170+ разных продуктов/ингредиентов, из них я собираю свои блюда. В составе блюда указываю ингредиенты и их количество. На странице могу включить описание рецепта от подруги или скрин из блога.

Но это только база для сборки меню на неделю. О нем расскажу по шагам.

Как я собираю меню на неделю

Шаг 1. А что ещё осталось в холодильнике?

Это как раз про zerowaste. Отмечаю, какие ингредиенты есть в наличии и их количество (конечно, не все, а то, что может испортиться, то, что нужно пустить в ход).

Система сама подбирает блюда с этими ингредиентами, которые тут же можно добавить в меню.

Шаг 2. Как бы добавить блюда с сезонными овощами и фруктами?

Есть сезонные овощи и фрукты и полезнее, и вкуснее, и дешевле!

Вы же тоже когда-нибудь покупали дорогущие деревянные киви в несезон?.. Теперь со мной такого не случается! В системе сезонность всех продуктов, к которым это применимо, размечена по месяцам. Вот, например, некоторые сезонные продукты ноября с разбивкой по цветам (это для принципа "Ешь радугу"):

Кстати, в систему я добавила все доступные нам овощи и фрукты, даже те, которые обычно не ем, как раз для того, чтобы в сезон расширять разнообразие своего рациона новыми и непривычными продуктами. И это не высечено в камне, я могу и добавлять/убирать ингредиенты, корректировать месяцы, если вдруг перееду. А ещё веду сезонное бинго — отмечаю галочками, что в этом месяце ели) Всегда хочется, конечно, закрыть бинго целиком!

На основе этой сезонности система сама показывает блюда с сезонными ингредиентами. Для пущего разнообразия блюда, которые добавляли в меню недавно, отправляются в низ списка, а те, что давно не готовили, отображаются наверху.

Да, что-то в ноябре с сезонными завтраками не очень... Можно что-то подобрать новенькое.

После ещё забрасываю в меню отдельно сезонные фрукты и овощи на перекусы.

Шаг 3. Как бы организовать баланс по приёмам пищи?

Параллельно с выбором блюд и продуктов я открываю подсказку, сколько каких блюд для семьи мне нужно на неделю (это я вычислила экспериментально, плюс всегда добавляю здоровые перекусы для ребёнка). Все добавляемые блюда попадают в список, где я уже смотрю, чего не хватает. И тогда уже "добиваю" меню несезонными блюдами, либо ищу и добавляю новый сезонный рецепт.

Шаг 4. Распределяю блюда по дням недели

Когда мне важно распределить нагрузку по готовке, я распределяю блюда по дням недели, перетаскивая их из списка. Кстати, я обычно планирую меню не на каждый день, а оставляю день-два для спонтанности, когда, например, можно заказать доставку готовой еды или сходить в кафе.

Чтобы не заглядывать каждый раз в большое меню, у меня есть виджет, который показывает, что у меня запланировано на этот день. Ссылки на рецепты все кликабельные. А еще есть виджет, который проверяет принцип радуги.

Иногда я не распределяю по дням недели, а просто готовлю из набора то, что хочется сейчас.

А теперь по магазинам!

Список продуктов для взрослых

На основе меню система составляет список продуктов (за вычетом того, что у вас в наличии). Для каждого продукта я отметила, где его хочу покупать (доставка, магазин за углом, овощной), а для некоторых продуктов доставки прикрепила ссылки, чтобы быстрее собирать заказ.

Больше всего продуктов, конечно, в доставке, чтобы никому не пришлось носить тяжёлые пакеты. Но некоторые овощи и фрукты и ещё кое-что предпочитаю покупать в овощном, чтобы можно было выбрать самой.

Так получается, что нужно 1 раз в неделю заказать доставку и 1 раз сходить в ближайший магазин. И представляете, вы ничего не забыли для меню. Классно же!

Список продуктов для детей

И отдельно стараюсь ходить в ближайший магазин с ребёнком. Для этого список покупок с картинками для ребёнка, который ещё не умеет читать, печатаю на цветном принтере. Здесь ребёнок и сам ищет продукты, считает их, отмечает, что купил. В общем, живёт полной жизнью) И не пытается купить только сладкое.

Профиты

Что классного со мной случилось после введения и настройки под себя такой системы?

• Не бывает так, что я забыла купить ингредиент для какого-то блюда и срочно-обморочно нужно бежать за ним в магазин
• Я трачу на покупки минимальное время и деньги, не покупаю лишнего, больше не выбрасываю испортившиеся продукты
• Холодильник всегда в хорошем смысле полупустой, я вижу и знаю, что там есть, а чего нет, например, застарелых продуктов, холодильник легко помыть
• Семья питается разнообразно, и мы можем вместе формировать меню
• Мы едим сезонные продукты и чаще пробуем новые блюда