Сравнение ножей F.Dick 1905 Santoku, DealExtrime SKU30648, Kyocera 7C251-E

Давно хотел сделать мини обзор ножей, для сравнения выбрал хороший металлический, безымянный керамический и хороший керамический:
F.Dick - месяц в работе, правился мусатом.
SKU30648 - месяц в работе, не точился.
Kyocera - 2 года в работе, отломили кончик по глупости и не знанию (гости пытались рассоединить сосиски из морозильника), точился не счетное количество раз алмазным надфилем, последний раз керамическим мусатом.

Фото режущей кромки:
F.Dick - маленький угол заточки.
SKU30648 - большой, вероятно для того, чтобы компенсировать ломкость  керамики, продлить срок заточки.
Kyocera - маленький, японцы уверены в своем материале.

Вид сбоку под увеличением:

Еще вид сбоку:

Вид на верхнюю кромку ножей:
F.Dick - очень приятное для рук закругление.
SKU30648 - обработанные кромки.
Kyocera - чуть снята фаска, из-за этого впечатление "остроты" углов.

Выводы:
Форма Santoku более удобна для работы в стоячем положении, сидя за столом угол постановки руки не естественен.
F.Dick - шикарный, удобный нож для случаев, когда не применим керамический, заметил, что им непередаваемо здорово резать лук в больших количествах. Располовинить тушку курицы по хребту - легко. 

SKU30648 - сойдет за неимением ничего лучше, толстое полотно, тупой угол режущей кромки - ощущаются, в остальном - все в полном порядке, не колется, моется, хорошо лежит в руке.

Kyocera - на кухне фаворит, тонкое полотно, острый угол заточки, пол года при плотном использовании не требует подточки.
Изумительно сидит в руке, хорошо моется, легок.