August 19, 2021
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Закуски
Паштет из куриной печени
Правило презентации:
Паштет из куриной печени с тостом из нашего хлеба - Куриный паштет под вишневым гелем, подается с тостом из зернового хлеба, оливковым и сливочным ароматным маслом.
Тартар из тунца
Правило презентации:
Тартар из тунца - Холодная закуска из свежего рубленного тунца с гуакамоле и оливковым маслом. Подается с диким рисом.
Тартар из говядины
Правило презентации:
Холодная закуска из рубленной говядины с горчицей, лимоном, яичным желтком и маринованными огурцами. Подается с тостом из белого хлеба и оливковым маслом.
Тартар из форели
Правило презентации:
Холодная закуска из рубленной форели с гуакамоле, дижонской горчицы, лимоном и майонезом. Подается с соусом понзу и оливковым маслом.
Креветки Dynamite
Правило презентации:
Креветки с острым соусом - Горячая закуска из креветок в кляре с соусом со сладко-острым соусом.
Гравлакс из лосося
Правило презентации:
Холодная закуска из засоленного лосося в свекле и икринками из бальзамика. Подается с крем сыром и оливковым маслом.
Вителло тоннато классика
Правило презентации:
Классическая итальянская холодная закуска из отварной говядины приправленной крем-соусом из тунца. Подается с маринованным перцем, рукколой, фризе и вялеными томатами.
Салаты
Салат из цыпленка в кляре в соусе унаги со свежей зеленью
Правило презентации:
Салат с цыпленком в кляре томатами черри, миксом из рукколы, фризе, романо, лоло россо, заправлен соевым соусом, кунжутным маслом, посыпаем жареным арахисом.
Салат из тунца с разноцветными томатами
Правило презентации:
Свежий салат с припущенным тунцом в кунжуте, авокадо и разноцветными томатами, заправленный нашим майонезом, оливковым маслом, соусом понзу и терияки с миксом из айсберга огурцов и шпината.
Оливье «TEZAURUS»
Правило презентации:
Авторский оливье С Куриным филе, креветками, консервированными артишоками, зеленым горошком, солеными и свежими огурцами, яичным желтком, красной икрой и трюфельной пастой, заправленный майонезом собственного приготовления.
Салат с брезаолой с киноа с овощами и сочной зеленью
Правило презентации:
Салат с брезаолой томатами, киноа, паприкой и кабачками, с миксом из мангольда, рукколы, шпината и лолло росса. Заправлен бальзамическим соусом
Томаты с козьим сыром и сочной томатной сальсой
Правило презентации:
Салат с козьим сыром, томатами, авокадо, огурцами и таджаскими оливками. Заправлен оливковым маслом, бальзамическим соусом и томатной сальсой.
Свежий микс салатов с нежной вырезкой на гриле и острой заправкой
Правило презентации:
Салат с говяжьей вырезкой, авокадо томатами, паприкой с миксом из шпината, лоло росса, мангольдом фризе. Заправлен соевым соусом с горчицей, кунжутным маслом, бальзамическим уксусом, зеленым табаско.
Салат с тигровыми креветками, спелым авокадо, томатами и огурцом
Правило презентации:
Салат из айсберга, авокадо, помидоров и огурцов с креветками гриль, заправленный лимонным соком
Хориатики салат классический с овощами и сыром фета
Правила презентации:
Греческий деревенский салат с томатами огурцами оливками и сыром фета заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Цезарь с цыпленком на гриле и гренками из нашего хлеба
Правила презентации:
Салат с цыпленком на гриле листьями айсберга, томатами черри и крутонами, заправлен соусом цезарь(соус цезарь - это соус на основе яичных белков масла и анчоусов) и посыпан сыром пармезан.