ЗАКУСКИ НА СТОЛ

Закуски рассчитанные на 2-4 персоны

Оливки

Правило презентации:

Оливки каламата, таджасские, гигантские, темные с косточкой и зеленые с вялеными томатами заправленные маслом бальзамическим уксусом, зеленью и кедровыми орешками.

Сыры

Правило презентации:

Нарезка из сыров Маасдам, Гауда, Камамбер, Дорблю, пармезан и Тет Де Муан в сочетании с орехом фундук, оливками, фруктами Инжиром, виноградом, дыней.

Мясная нарезка

Правило презентации:

Нарезка Брезаолы, рулета из говядины, рулета из курицы и сыровяленной колбасы а также, оливк каламата, каперсов, карнишон и зелени, вяленых томатов). Подается с зернистой горчицей, оливковым маслом первого отжима и красным ферментированным луком.

Рыбные деликатесы

Правило презентации:

Нарезка рыбных деликатесов (судака и форели холодного копчения, осетрины горячего копчения, террина из рыбы, лосося в свекле и мусса из шпрот) с добавлением тостов из ржаного хлеба. Подается с зернистой горчицей, ферментированным луком, специальным соусом и оливковым маслом )

Овощи

Правило презентации:

Ассорти из свежих овощей (Розовые Томаты и Томаты черри, Огурцы, Дайкон, Красная морковь, Редис, Красной, Желтой, Зеленой Паприки а также свежей зелени: укропа, кинзы, зеленого лука, свежий кутем, базилика) Подается с ореховым соусом Гамадари (соус на основе орехов кешью и апельсинового сока) и оливковым маслом первого отжима.