«Дыхание Дракона» - модный десерт с жидким азотом, может вызвать обморожение и ожоги
Футуристический замороженный десерт с кукурузными хлопьями - это новый бум социальных сетей, однако он может нанести серьезный урон вашей коже и внутренним органам.
Это «дыхание дракона», новейший десертный тренд Instagram.
На просторах СНГ новинка еще не получила большого распространения, в отличие от стран Запада и некоторых азиатских стран. Однако в городах-миллионниках то и дело открываются прилавки с необычным десертом, который является наполовину продуктом, наполовину научным экспериментом.
Кукурузные хлопья окунают в жидкий азот, который превращается в пар, попадая в рот. Таким образом создается иллюзия, что вы выдыхаете дым, словно огнедышащий дракон.
Популярность десерта растет благодаря социальным сетям. Обычно он продается в островках, стоящих на улицах торговых центров или на различных праздниках в парках и скверах. День ото дня молодые люди, выдыхающие пар во время еды кукурузных шариков, увеличивают число вирусных видеороликов в Instagram и YouTube. Итак, что же такое дыхание дракона?
Фруктовые хлопья заливают жидким азотом, который поступает из специального изолированного резервуара. Жидкий азот производится из газообразного азота, который находится под давлением и охлаждается форме при чрезвычайно низкой температуре: около -200 градусов Цельсия. Он бесцветен, не имеет запаха и так холоден, что превращается в пар, как только вступает в контакт с воздухом комнатной температуры. В результате, со стороны выглядит будто из вашего рта и носа выходит дым.
Жидкий азот обычно используется в научных лабораториях и медицине для сохранения клеток, тканей и даже частей тела при чрезвычайно низких температурах, которые известны как криогенные. Кроме того его используют дерматологи для удаления бородавок и других поражений кожи.
В мире кулинарии жидкий азот используется для приготовления блюд молекулярной кухни, чаще всего мороженого, тортов и коктейлей.
Жидкий азот порой путают с сухим льдом, который представляет собой углекислый газ, который был охлажден и сжат в твердую форму. Но оба ингредиента невероятно холодны, потому могут вызвать травму, однако становятся все более популярными ингредиентами в продуктах питания благодаря эффектной подаче.
Шарики, пропитанные жидким азотом, представляют серьезные риски для здоровья, такие как ожоги, обморожение и повреждение внутренних органов.
«Конечно, жидкий азот может нанести вред вашим тканям как снаружи, так и внутри вашего тела», - сказал, доктор службы экстренной медицины в Нью-Йорке, Рид Колдуэлл. Жидкий азот, как правило, безопасен при обращении с правильными мерами предосторожности и безопасности, но это может быть проблемой для голодных потребителей и детей, которые не справляются с этим должным образом.
Жидкий азот довольно быстро испаряется, когда он достигает воздуха, но он может образовывать остаточные «лужи» в стакане, в котором подается десерт. «Если они попадут в организм, то могут нанести ощутимый вред. Азот может быть разрушительным для дыхательных путей и органов пищеварения», - сказал Колдуэлл.
Чрезвычайно низкие температуры могут обжигать кожу, точно так же, как можно обжечься о горячие предметы. «Вы можете получить холодные ожоги первой, второй и третьей степени, или он может безвозвратно испортить кожу (обморожение) и привести к травмам, деформации и инфекции», - сказал Колдуэлл. Тяжесть ожога зависит от того, как долго кожа подвергается воздействию жидкого азота.
В октябре прошлого года 14-летнюю девочку во Флориде лечили в больнице после сильного ожога на ее пальце, который она получила на Межгосударственной ярмарке Пенсакола. Ожог стал зараженным, и «врачу пришлось разрезать его, вырезать мертвую кожу и удалить инфекцию», - сказал племянник девочки.
Рэйчел МакКенни из Флориды заявила, что дыхание дракона спровоцировало серьезный приступ астмы, от которого ее сын оказался в больнице. Об этом она рассказала на своей странице в Facebook.
По словам Рэйчел, у ее 7-летнего сына Джонни был сильный приступ астмы после стаканчика замороженных кукурузных хлопьев, приобретенных в Avenues Mall в Джексонвилле, Штат Флорида. Когда МакКенни поняла, что ее сын задыхается по дороге домой, она подъехала к пожарной службе за помощью.
Пожарные нашли для Джонни ингалятор и дали попить, однако его состояние только ухудшилось. «Ингалятор совершенно не улучшал его дыхание, и к тому времени, когда Джонни погрузили в машину скорой помощи, ему понадобился укол адреналина», - писала МакКенни. Спустя некоторое время он вернулся домой и поправляется, но МакКенни предупреждает других о закуске с жидким азотом, которая, по ее мнению, вызвала приступ астмы. «Пожалуйста, если вы знаете людей, у которых проявлялись даже самые незначительные симптомы астмы, не позволяйте им рисковать ... Мой сын мог умереть».
Жидкий азот является удушающим веществом, то есть может вызвать бессознательное состояние или удушье. «Не используйте жидкий азот в закрытом помещении. Азот будет вытеснять кислород и может привести к асфиксии (кислородному голоданию).»
Если вы пробуете дыхание дракона, используйте теплостойкую посуду и избегайте контакта с жидкостью, оставшейся в чашке.
Конечно эти истории - скорее исключение из правила, и многие люди наслаждались дыханием дракона, не испытывая неприятных последствий для здоровья.
Поэтому, если вы все еще хотите попробовать необычное лакомство, просто знайте потенциальные риски и употребляйте с осторожностью - это означает использование специальной посуды и палочек, чтобы поднимать морозные шарики, не прикасаясь руками. Ни в коем случае не используйте остатки жидкого азота на дне стакана. И будьте крайне осторожны при угощении детей дыханием дракона.
Если вы прикоснулись к жидкому азоту, ищите изменения в цвете кожи. Если она немного покраснела, то все в порядке. Если же кожа становится белой, черной или пузырится, вам стоит обратиться к врачу.