Низко- и высокоуглеводные диеты ведут к сокращению продолжительности жизни

Когда мы говорим об употреблении углеводов, существует несколько разных мнений.

Некоторые люди предпочитают употреблять очень мало углеводов и много жира или белка, такой вид питания называют кетогенной диетой. Встречаются также более радикальные диеты, например палеодиета. Она основывается на мнении о том, что современные люди должны питаться так же, как и пещерные до появления сельского хозяйства. Более подробно расскажем о ней в одной из будущих статей. А пока скажем лишь о том, что люди, практикующие палеодиету, питаются преимущественно мясом, свежими овощами, не содержащими крахмал, исключают бобовые, злаки и молочные продукты и сахар. Потому их диета содержит крайне большой процент белка и наименьший – углеводов.

Теперь новое большое исследование проливает свет на то, какие долгосрочные последствия для здоровья могут нести такие системы питания. Исследование ни в коем случае не является окончательным словом в вопросе об углеводах. Но результаты, вероятно, будут интересны всем, кто задается вопросом, что же поесть на обед.

Согласно докладу в журнале «Ланцет», в ходе исследования доктор Сара Зейдельманн, кардиолог и диетолог из женской больницы в Бостоне, с коллегами осмотрели 15 400 человек в возрасте от 45 до 64 лет, которые жили в четырех разных штатах: Северной Каролине, Миссисипи, Миннесоте и Мэриленде. Участники заполнили диетические опросные листы еще в конце 1980-х годов, а затем еще шесть лет спустя.

В течение следующих 25 лет умерло более 6 000 опрошенных. Исследователи обнаружили, что люди, которые придерживались низкоуглеводной диеты (менее 40% калорий из углеводов) и те, чья диета состояла из продуктов с высоким содержанием углеводов (более 70% калорий), вероятнее всего были склонны к смерти во время проведения исследования, чем те, у кого диапазон употребления углеводов был от 50% до 55%.

В целом, они подсчитали, что 50-летний человек, с диетой в среднем диапазоне, будет жить еще 33 года, по сравнению с 32 годами для диеты с высоким содержанием углеводов и 29 лет для диеты с низким содержанием углеводов.

Для диет с низким содержанием углеводов употребление растительной пищи лучше, чем употребление мяса.

Исследователи обнаружили, что риск смертности у людей из группы с низким содержанием углеводов, которые заменили их на белки и жиры из мяса ягненка, говядины, свинины и курицы был выше в течение периода исследования. Те же, кто заменили углеводы на растительные белки и жиры: овощи, орехи, арахисовое масло и хлеб из цельного зерна, наоборот снизили риск смертности.

Однако, в интервью доктор Зейдельманн сообщила, что исследователи не до конца уверенны была ли низкоуглеводная диета с растительными жирами и белком эквивалентна получению калорий из углеводов, потому не делали выводов на этот счет.

«Мы не смогли провести прямое сравнение», – сказала она. «Я считаю, что общий вывод заключается в том, что с точки зрения здорового старения правильная стратегия – это, умеренное потребление насыщенной углеводами растительной пищи».

Но вы должны кое-что знать об этом исследовании и его объективности.

Исследование представляет собой наблюдение за тем, что люди решили съесть, вместо того, чтобы они придерживались случайно выбранной диеты. Изменения диеты зачастую связаны с изменениями в других областях жизни. Поэтому этот тип исследования не может доказать причину и следствие, и его следует «интерпретировать с осторожностью», согласно редакционной статье Эндрю Менте и Салима Юсуфа из Университета Макмастера в Гамильтоне, Онтарио.

Однако они также сказали, что «умеренное потребление углеводов (примерно 50% энергии), вероятно, будет более подходящим для населения в целом, чем очень низкие или очень высокие показатели потребления».

Диеты с низким содержанием углеводов помогают людям сбросить вес.

Зейдельманн уточнила, что понимает привлекательность низкоуглеводных диет, которые могут помочь в краткосрочной потере веса.

«Но я думаю, что нам нужно пересмотреть, является ли достижение результатов в краткосрочной перспективе лучшим для нас в будущем», – сказала она, добавив о возможных «альтернативах в долгосрочной перспективе, которые могут быть более полезными для здорового старения».

«Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, то лучше употреблять продукты растительного происхождения это является лучшей стратегия для сохранения здоровья», – сказала доктор Зейдельманн.

Диеты с высоким содержанием углеводов не принесут пользы, если большая часть калорий поступает из рафинированных продуктов, таких как белый рис или белая лапша. Такие углеводы «ближе к чистым сахарам, которые легче перерабатываются организмом в сахар и лишены питательных веществ и волокон», – сказала она.

По словам диетолога исследование показывает, что растительное питание, это хорошая стратегия

Исследование имеет смысл и поддерживает то, что ранее было обнаружено в других работах, сказала Синтия Сасс, зарегистрированный диетолог и сертифицированный специалист по спортивному питанию, которая регулярно консультирует клиентов и спортсменов по вопросам снижения веса и питания.

«В моей практике я обнаружила, что клиенты, которые придерживаются умеренного потребления углеводов – около 40% калорий, способны успешно сбросить вес и увидеть заметные улучшения в состоянии здоровья, такие как снижение уровня холестерина и сахара в крови, стабилизации артериального давления, повешение уровня энергии, улучшение самочувствия и отличное пищеварение».

По мнению Синтии Сасс самое главное это тип продуктов, которые вы будете употреблять в диете с низким содержанием углеводов.

«Растительные продукты являются основой оптимальной диеты для людей», – сказала она. «Помимо сотен исследований, подтверждающих это, мы видим, что нации по всему миру, которые употребляют больше растительной пищи, заметно дольше сохраняют долголетие и здоровье, не считая высокие показатели хронических заболеваний».

Наш телеграм: t.me/tghealth