Минтай в Японии: любовь по многим причинам

Минтай – одна из самых популярных рыб в Японии, и на это есть несколько причин:
Доступность и экономичность: Минтай – рыба с большим ареалом обитания и высокой популяцией, что делает её доступной и недорогой. Это важно для Японии, которая является островным государством и сильно зависит от морепродуктов.
Универсальность в приготовлении: Минтай имеет мягкий вкус и нежную текстуру, что позволяет использовать его в самых разных блюдах:

Сурими: Минтай – основной ингредиент для сурими, из которого делают крабовые палочки, рыбные шарики и другие популярные продукты.

Тарако: Солёная икра минтая, которую используют как начинку для онигири (рисовых шариков), добавляют в пасту и другие блюда.

Якизакана: Жареный минтай, популярное блюдо в японской кухне.

Минтай также используют в супах, тушеных блюдах, темпуре и других кулинарных шедеврах.
Питательная ценность: Минтай – источник высококачественного белка, витаминов и минералов, включая омега-3 жирные кислоты, важные для здоровья сердца и мозга.Культурное значение: Минтай играет важную роль в японской культуре. Например, тарако (икра минтая) является традиционным новогодним блюдом, символизирующим плодородие и процветание.

Япония является крупнейшим в мире потребителем минтая. Ежегодно страна импортирует огромное количество этой рыбы, в основном из России и США.

Таким образом, любовь японцев к минтаю обусловлена сочетанием практических, кулинарных и культурных факторов.