Возможно ли завялить селёдку? Рыбацкий рецепт.
Селёдка вяленая с соевым соусом
Бытует мнение, что селёдку завялить невозможно. Сколько б вы её не сушили, с неё всё время будет капать жир, но высушить её так и не получится. Хотя способ вяления сельди всё-таки есть. Причём рыбка получается изумительно вкусная.
Ингредиенты
- Сельдь свежая или мороженная - 1 кг.
- Смесь приправ: штучек 5 гвоздики, перец чёрный, перец душистый, перец красный, кориандр, сухой чеснок, сухой имбирь.
- Соевый соус - 150-200 мл.
Приготовление
1. Сельдь размораживаем, если она была заморожена. Освобождаем от костей. Разделываем на филе. Кожицу необходимо оставить, так как без неё селёдка превратится в кашу. Если попадётся икра - оставляем, её будем солить вместе с рыбкой.
2. Филе селёдки перекладываем в глубокую ёмкость и пересыпаем смесью измельчённых приправ. После этого рыбу заливаем и обмакиваем со всех сторон соевым соусом. Соуса добавляем не много, столько чтобы небольшое количество соуса было на поверхности. Оставляем нашу рыбку мариноваться в прохладном месте примерно на сутки.
3. Рыбу вывешиваем на просушку в сухом прохладном месте. Не забываем под рыбой что-нибудь подстелить. Жира накапает много. Оставляем её так на 5-7 дней.
После того, как рыбка высохнет, вы получите потрясающий деликатес и отличную закуску к пиву.
Зацените еще один интересный рецепт приготовления сельди.
Подписывайтесь на Telegram-канал рыбаков-дальневосточников "Рыбаки ДВ". Рецепт подготовлен по материалам Youtube-канала fishermandv27rus